Polévka s pórek a brambory

Polévka s pórek a brambory

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: francouzština

Složení
máslo	25 g
cibule	0,5 - 1 ks
pórek (bílá část)	2 stonky
celer	1 stonek
česnek	1 hřebíček
brambory	100 g
kuřecí vývar	375 ml
zakysaná smetana 20%	90 g
zelená cibule, petržel	chuť
sůl, mletý bílý pepř	chuť

Metoda vaření

• Rozpusťte máslo v hrnci, ve kterém se bude vařit polévka. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, pórek, celer a česnek.
• Zakryjte pánev a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut, dokud zelenina nebude měkká, občas promíchejte, aby zelenina nezhnědla. Přidejte brambory, zalijte vývarem, vařte, dokud nebudou brambory jemné.

• Polévku lehce ochlaďte a rozemlejte ponorným mixérem.

• Přiveďte polévku k varu, přidejte zakysanou smetanu, sůl, mletý bílý pepř, znovu zahřejte bez vaření. Podávejte teplé nebo chlazené, zdobené zelenou cibulkou a petrželkou.

Miska je určena pro

4 porce

Čas na vaření:

30 minut

Program vaření:

sporák a mixér

Poznámka

Recept z knihy "Francie. Kulinářská plavba." Citát z knihy: "Tuto polévku lze podávat horkou nebo chlazenou. Horká je tradiční francouzská kuchyně. Předpokládá se, že chlazenou verzi Vichy poprvé připravil v newyorském hotelu RITZ-CARLTON francouzský kuchař z Vichy."

Polévka je velmi lehká a chutná, opravdu nám chutnala! Chlazená verze neměla čas to vyzkoušet))). Krémy z bílé bagety jsou ideální pro polévku.

Další francouzská polévka! Krása a lahodnost. Díky za recept!

[Svetlana]

Svetlana, Přidám do záložek! Lahodná polévka! Miluji kaší polévky, ale z nějakého důvodu jsem dlouho nevařil. Připomněl jsi mi mou lásku

Lea, díky! Byl bych rád, kdyby vám chutnala polévka!