Česnek s uzeným masem

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: čeština

Složení
Hovězí	300-400 g
Uzená slanina	150 g
Česnek	2 hlavy
Brambory	4-5 ks
Cibule cibule	1 ks.
Mrkev	1 ks.
Vejce	2 ks
Žitný chléb	250-300 gr.
Sůl	chuť
Bobkový list	volitelný

Metoda vaření

Vařte hovězí vývar. Po dokončení přidejte mrkev, cibuli, bobkový list a sůl.
Tato polévka se vaří bez vaření. Doslova sotva dýchá, taje, jak říkala moje babička.
Jakmile je maso uvařené, vyjměte všechny přísady z vývaru.
Osušte krutony v troubě. Žádný olej.
Některé krutony nakrájím na kostky a obalím je slaninou. Toto je můj doplněk. To nebylo v původním receptu. Takže nemusíte.
Vezmeme střední česnek. Čistíme.
Třetinu česneku nakrájejte na plátky, dvě třetiny nakrájejte na jemno.
Brambory nakrájíme na malé kostky. Hodíme to do vývaru. A také 1/3 jemně nasekaného česneku.
Po 5 minutách smažte nadrobno nakrájené uzené maso, nepřesušujte. Na konci přidejte plátky česneku do slaniny. Měl by se doslova chytit, ale ne zarudnout. Přidejte pečeně do polévky.
Po chvíli dejte do polévky maso nakrájené na malé kousky a zbývající česnek. Přinášíme polévku.
Vejce protřepejte a nalijte tenkým proudem do polévky. Vytrvale Míchej.
Tady máme takového bloopera!
Nalijte do talířů, přidejte krutony, užívejte si!
Dobrou chuť!

Poznámka

Když moje kamarádka odjela do České republiky, tuto polévku si doslova zamilovala. Řekla, že to objednala všude. A pokud byla chuť nová, požádala o recept. Naštěstí jsem šel navštívit bývalého spolužáka, který jazyk zná.
Manžel kamaráda začal reptat, kolik česneku můžete sníst. Tím však jeho utrpení neskončilo.
Přítel přišel domů a začal doma vařit tyto polévky. Asi měsíc jsme s ní vařili a ochutnávali různé česneky. Díky tomu si každý zvykl na svou oblíbenou možnost.

Můj manžel má rád polévku podle výše uvedeného receptu. Chutné, bohaté na uzené maso, dokonce někde brutální.

Miluji další česnek: vývar se vaří v zelenině. Vložil jsem mrkev, celer, spoustu vázané zeleniny, brambory a jemně nasekaný česnek. Jakmile je vývar uvařený, vyjmu veškerou zeleninu kromě česneku. Odložil jsem je stranou. Vyliju část vývaru. Ve zbytku vařím vejce. Posílám brambory a vývar s vejci do mixéru. Poté vše zahřát, zalijeme zbývajícím vývarem a smetanou. Přináším tituly na 60-70. Nalil jsem to do talířů. Přidávám doslova kapku velmi jemně mletého černého pepře a krekry. Užívat si !!! Polévka chutná překvapivě hedvábně, mírně pikantně.
A mimochodem, moje oblíbená verze česneku je nejkrásnější.

I zde existuje varianta lahodného česneku: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176957.0