Minestrone

Minestrone

Kategorie: První jídlo

Složení
uzená krůtí žebra	2 proužky
střední cibule	1 ks.
česnek	2-3 hřebíček
trpasličí nebo obyčejná mrkev	10 (1-2ks)
květák	5 hlávek zelí
celer	2-3 stonky
zelené fazole (chřest)	1/2 šálku
brokolice	1 ks.
houby	5 kusů.
brambory	1-2 ks
fazole	1/3 šálku
těstoviny	1/3 šálku

Metoda vaření

• Samostatně jsem vařil vývar z uzených krůtových žeber a fazolí, předtím namočených přes noc.
• Obecně se užívá jakákoli sezónní zelenina. Nakrájejte na kostky. Nejprve se smaží cibule a česnek. Přidám trpasličí mrkev, osmažím a potom také smažím: květák, celer, zelené fazole, brokolici, brambory, houby.
• Kombinujte zeleninu s vývarem a fazolemi, přidejte koření a vařte na mírném ohni. Když je vše hotové, přidejte těstoviny nebo rýži. Minestrone by měl být silný, silnější než boršč. Na konec přidejte zeleninu.
• Můžete si vyrobit pesto a dát ho do minestrone, ale já jsem dostal tak úplnou chuť, že jsem to neudělal.

Čas na vaření:

2-3 hodiny

Poznámka

Existuje mnoho receptů na minestrone i recepty na boršč.

Dříve se minestron vařil 5-6 hodin, byl to posvátný obřad. Nyní to může být vařené za 2-3 hodiny. Můžete vařit v zimě nebo v létě, s masem nebo bez masa, s různými přísadami, obecně podle vašeho vkusu.

Každá hosteska přináší do vaření něco jiného.

Podobné recepty

Bílá minestrone (Správce)

Minestrone (mca)

Minestrone s těstovinami suchými, s rozinkami (tlakový hrnec Oursson MP4002) (Správce)

Nejchutnější polévka na světě (dobře, možná i šťovík na stejné úrovni).
Vařím docela často, v různých verzích. Je to jen to, že nemohu sbírat čerstvou zeleninu na našem pravém severu se vší touhou.

Ano, opravdu, jedna z nejchutnějších polévek. Naposledy jsem mu vzal bílé i červené fazole. Vařila jsem bez uzenin, na kuřecím vývaru, ale bez masa. Ukázalo se to také chutné, prostě "odletělo".

Co si myslíte: využijte šanci a vhoďte mraženou brokolici, fazole a celer? Nebo se chuť beznadějně ztratí?

Tak určitě! Polovinu své zeleniny mám čerstvou a druhou polovinu zmrazenou.

Žila a pracovala několik let v Itálii, i tam často vařili ze zmrazených. přímé balíčky se nazývají tak. minestrone 10 zeleniny nebo je tam 14 zeleniny, ale samozřejmě nemůžete srovnávat s čerstvou
A tam velmi často nejprve připraví veškerou zeleninu, pak ji rozdrtí na bramborovou kaši a na tom už uvaří malé makronky, ale líbí se mi možnost, když je všechno neporušené. Děkuji, že jste mi připomněli takové lahodné lahůdky