Kvašený chléb (recyklace)

Kvašený chléb (recyklace)

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
OPARA:
Psh kynuté těsto. c / z	100 g
Voda	70 ml.
Mouka psh. a / c	70 g
TĚSTO:
Opara	240 g
Mouka psh. a / c	500 př
Vejce	2 ks (volný)
Voda	50 ml.
Rezavý olej	40 g
Cukr	4 lžíce. l. žádný top
Sůl	1 lžička žádný top
Fermentovaný Herkules	od 2 lžíce. zpočátku suché
Soda	0,5 lžičky
Vanilkový cukr	1 lžička
PLNIVO:
Mražené bobule	0,5 lžíce.

Metoda vaření

• Název chleba obsahuje podstatu jeho přípravy. A tento recept se zrodil kvůli touze po zdravé výživě, ziskovosti a šetrnosti))) Fermentované ovesné vločky nejsou nic víc než plýtvání produkcí ovesného kvasu od Admin / Tanya

• Kvass, ovesná kaše na bázi kvasu „Imunno“ BakZdrav (Správce)

• No, pojďme se pustit do práce !!!
• Večer začněte těsto. Nechávám na kuchyňském stole (za předpokladu, že je doma teplo)
• Ráno, když je těsto hotové (jeho připravenost je dána jeho vzhledem - když se těsto teprve připravuje na usazení), začneme hnětat bochník.
• Naliju prosetou mouku do kbelíku HP (najednou). Dále všechny ingredience na těsto z receptu
• Hněte na program „Pizza Cesto“ - to je 14 minut.
• Těsto se ukázalo být plastové, ale mírně lepivé.
• Vložil jsem to do misky, přikryl jsem filmem a vložil do tepla pro zvedání, dokud se hmota nezdvojnásobila.
• Na stůl pokrytý silikonovou podložkou jsem nakrájel buchtu. Pracuji se škrabkami.
• Velmi pohodlně.
• Těsto je po kynutí vzdušné a lehké.
• Rozdělím se na dvě stejné části. Dnes je to chléb s bobulemi (nemají velký vliv na chuť, mám ráda světlé skvrny v drobe))
• Polovinu těsta natáhnu do obdélníku, na jeho povrch položím bobule a tuto vrstvu složím jako roli. Vložil jsem „cihlu“ do pekáče. Podobné manipulace provádím s druhou polovinou.
• Vložil jsem to do tepla pro kontrolu (zakrytí formulářů opět filmem)
• Když se polotovary zdvojnásobily, předehřejte troubu na 180 * C a pečte v ní chléb po dobu 30 minut.
• Chladím to na drátěném stojanu pod ručníkem.
• Přidali jsme tedy vzácné suroviny - fermentovaný ovesný oves)) A připravili jsme polotovar pro želé a upiekli bochník - užitečný i ekonomický.
• Bochníky jsou světlé. Drobek je načechraný, nelepivý.
• 

Poznámka

Do těsta se přidává soda, aby se snížila kyselost produktu (nejen samotné těsto z kvásku má specifickou kyselost, ale také fermentovaný oves)

Rovněž si povšimnu, že samotný kvas / želé byl fermentován obvyklou přírodní aktivací.

Podobné recepty

Kvasový pšenično-žitný chléb v pekárně (LaraN)

Žitný chléb s kvašenou mladinou na těsto (dirigent)

Žitný chléb na kvasu v pekárně (Sveta)

Natašo, asi nikdy nebudu opakovat takový kousek chleba, prostě nebudu moci.
Přišel jsem obdivovat a vyrobit nějaké slimáky!
Nádherný a krásný chléb!
Děkuji, Natasha!

[Rit]

Rit, děkuji za vaše upřímná slova !!! A za návštěvu v mé pekárně)))

Proč jste se rozhodli, že neuspějete? Jaké jsou k tomu dobré důvody? Ještě jste to nezkoušeli ...
Mimochodem, jedná se o recept, který je těžké pokazit.

Natasha, chléb je skvělý. Pokusím se upéct, teď není žádný kvásek. Možná to zkusím na starém (zralém) těstě. Bravo! A mohu se vás zeptat: berete běžnou nebo termostatickou aktivitu na želé? A ještě jedna věc: naléváte ovesné vločky převařenou nebo obyčejnou nevařenou filtrovanou vodou? Fermentuji želé s kefírem. Pokud není těžké se podělit o své zkušenosti. Děkuji předem.

[Ninochka,]

Natasha, chléb je skvělý. Pokusím se upéct, teď není žádný kvásek.Možná to zkusím na starém (zralém) těstě. Bravo! A mohu se vás zeptat: berete běžnou nebo termostatickou aktivitu na želé? A ještě jedna věc: naléváte ovesné vločky převařenou nebo obyčejnou nevařenou filtrovanou vodou? Fermentuji želé s kefírem. Pokud není těžké se podělit o své zkušenosti. Děkuji předem.

Ninochka, rád vás tu vidím. A díky za tip na chléb.
Co se týče želé z ovesných vloček, dělám to:
Nalévám vločky dlouhého vaření s převařenou vodou při pokojové teplotě. Vmíchám přírodní jogurt „Activia“ (ten v plastových nádobách, každý po 150 g), dobře, a pak podle receptu Tanyi.

Natasha, děkuji za odpověď. Nalil jsem, jak doporučila Tatiana, filtrovat, ale ne vařenou vodu. Teď si říkám, možná je ještě možné vařit vodu. Dělal jsem želé podle Izotova. Bylo to velmi problematické. Tento recept je jednodušší. Příště to zkusím s převařenou vodou a s termostatickou aktivací. Ještě jednou srdečně děkuji.

Dobré zdraví, Ninochka !!!

Mám rád jednodušší recepty))) Proto se nepříjemné želé ani nepokusilo to udělat. A tohle se mi opravdu líbí. Dnes jsem koupil 4 jogurty. Okamžitě odložila nádobu.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Natasha, zajímající se o vaši záložku chleba

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Natasha, zajímající se o vaši záložku chleba

Albina, je velmi příjemné, že recept je zajímavý. Možná, když to budete implementovat. Napište o tom, pokud vůbec něco. Dobře?