Sušené okoun

Sušené okoun

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Rybí okoun Angarsk	kolik máte na skladě
Sůl	podle vašeho vkusu

Metoda vaření

• Bereme čerstvě ulovené ryby, já mám okouna angarského. Toto není název ryby, tak se jmenuje naše sibiřská řeka - Angara, odkud byla ulovena.
• Rybu očistíme, umyjeme. Dali jsme to do hrnce, bez fanatismu, ale také bez chamtivosti, posypeme každou vrstvu ryb solí. Pro každou vrstvu stačí malá hrst do 10 gramů.
• Zakryjeme vhodným talířem (víkem) a položíme náklad, pro mě je náklad hrnec vody menší velikosti. Rybu necháme v chladničce po dobu 3–5 dnů (déle jsem to stál, nějak na ryby nebyl čas). Když moje ruce dosáhly na rybu, vytáhl jsem ji, umyl pod tekoucí vodou a vrátil ji na čistou pánev a naplnil ji obyčejnou vodou po dobu 3-4 hodin. Když byla ryba nasáklá, vytáhla ji a nechala v cedníku na mísu, aby sklenici vody.
• Pak je vše jednoduché, nakrájíme ryby uvnitř hřebene - nejsilnější místo a mělo by se dobře potápět. Rozložili jsme kostru a položili ji na podnosy Travola. Zapněte a zapomeňte.
• Po uplynutí času vyjmeme krásnou, chutnou, pravou sušenou rybu, necháme ji vychladnout a ... Dobrou chuť!

Miska je určena pro

Kolik chcete nebo kolik jíte.

Čas na vaření:

Solení 3 dny, namáčení 3 hodiny, sušení 7 hodin.

Program vaření:

Solení v pánvi, namáčení v něm. Proces uschnutí v sušičce Travola KYS-333D

Poznámka

Teplota sušení je 35 stupňů, čas byl nastaven na 7 hodin, ale po 5 hodinách by se ryby měly jíst, protože se liší velikostí a samozřejmě menší se vyléčí rychleji. Oblíbený stupeň vadnutí každého člověka je jiný, proto chřadněte, jak se vám líbí, sušší, měkčí a užívejte si!



Okoun je sladkovodní ryba. Délka do 50 cm, hmotnost do 1,5 kg. Tělo je relativně vysoké (u velkých jedinců je hrbaté), bočně stlačené, pokryté malými šupinami; existují 2 hřbetní ploutve; hlava je velká. Barva ryb je zelenožlutá, po stranách je 5-9 příčných tmavých pruhů, díky nimž je okoun barevný; oči jsou oranžové.

Okoun žije v řekách a jezerech Eurasie (chybí v Itálii, na Pyrenejském poloostrově, v severní části Skandinávie, v Balchašském jezeře a východně od Kolymy). Má místní komerční hodnotu. Maso je bílé, jemné, šťavnaté, aromatické, příjemné chuti, bohaté na extraktivní látky, ale má mnoho malých ostrých kostí; obsahuje 18,5% bílkovin, 0,9% tuku.

Okoun se prodává čerstvý, zmrazený a konzervovaný. Malé bidýlka se používají častěji k vaření rybí polévky; vývar získaný vařením ryb je vhodný pro přípravu rybího aspiku a želé. Velké bidýlka jsou smažena nebo vařena (vařena na malém množství vody nebo vývaru v zapečetěné nádobě) s přídavkem aromatické zeleniny; můžete také přidat čerstvé hříbky, žampiony, okurku nebo bílé víno z hroznů. Středně velká bidýlka se suší.

Podobné recepty

Uzené bidýlka (Ivanych)

Pečené s mořským okounem (multi-brew)

Mořský vlk v roli Steba DD1 ECO (ElenkaM)

Ilmire, tohle je skvělé !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Věřím, že každou rybu lze zvadnout (nemáme „angarskou“ rybu, možná jen „volgu“)

[ANGELINA ČERNÁ více]

Věřím, že každá ryba může být uschlá

ANGELINA ČERNÁ více, Natasha, TAK URČITĚ! Vysušte vše, co se dostane do sušičky. A z Volhy bude také v pohodě!

To je v pořádku. Jakmile dostanu rybu, udělám to hned.
Děkuji, Ilmirochko!

Miluji ryby, solím a suším se, i když ne mé vlastní, ale čerstvé z trhu. Obvykle chřadnu v bytě dne 4. Musím to udělat v sušičce.

[Ilmirushka]

Ilmirushkajak žít, ne Travola, ne okoun Angarsk, ne. Podíval jsem se na obrázek a šel do postele.

[Florichka]

Florichka, Irina, zatímco Travola nebyla v mém „parku hrnců“, můj manžel to dělal na balkóně, takže kolik povyku ... chránit před několika muškami - problém je, že nebyly vzaty pouze sítě ... všechno je k ničemu, takže spěcháme s s touto rybou ... a Gravolochka je chytrá!

Safír, Irina, Kupte si travní porost (!) Určitě! Ona nejen ví, jak lovit, ale dělá i takové dobroty!

Koupit trávu

A nemám Travolu ... Mám Breeze ... Mám Monu?

[ANGELINA ČERNÁ více]

Mám vánek ..

ANGELINA ČERNÁ více, Natasha, ale i ve dvou váncích ..., bude to skusnaaa!

Sušičku jsem považoval za zbytečnou techniku ​​... Dokud jsem neuviděl recept na sušená kuřecí prsa. A moje utrpení začalo tím, že jsem neměl sušičku. Nedali mi peníze na Isidri, ale dovolili mi koupit Veterok. Jsem velmi spokojen. Proto pečlivě studuji recepty na sušičku. A pokud jde o recept na ryby, vzal jsem ho do akce s potěšením. Můj manžel se motal v podkroví. Přesušený, přesolený ... Nejsem NRA. A tak jste mi udělali radost !!! Teď přemýšlím, jak jet do města, koupit říční ryby.

[ANGELINA ČERNÁ více]

Teď přemýšlím, jak jet do města, koupit říční ryby.

ANGELINA ČERNÁ více, NatashaChcete-li to udělat, nezapomeňte sdílet. Pokud rybu dobře solíte, neopakujte mou původní chybu. Právě jsem uvařil prvního růžového lososa na 60 stupňů, i když má právo být v této podobě. Ale už jsem to udělal, jak se dalo očekávat, nenastavil jsem teplotu nad 35 stupňů. Hodně štěstí!

nenastavil teplotu nad 35 stupňů

Ilmire, udělám. Díky za upozornění.

Právě jsem viděl takový zajímavý doplněk k receptu z kategorie „informativní o okounovi“. Komu bych měl poděkovat? Moderátor?
Tanya-Admin, díky!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, dobrý večer. Pověz mi to a dát ryby na paletu s masem dolů?

[Tanyushechka]

Tanyushechka„Ne, na fotografii i v sušičce byla ryba.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Děkuji mnohokrát. Doufám, že to zvládnu a nasadím sušičku

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Děkuji mnohokrát. Doufám, že to zvládnu a nasadím sušičku

bude to fungovat! Hodně štěstí!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, odhlásit zítra

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Správně chápu, že je nemožné překročit 35 stupňů? Nemám žádnou regulaci teploty. Eh.

[Myrha]

MyrhaAno, můžete, pouze ryby nebudou skutečně sušené, budou jako horké uzené (vařené), ale to je také vynikající.

[Ilmira]

Ilmira,
Mám čistě sobeckou otázku! Umět?
- Odstranit kůži?
- „Odtrhnout šéfy“ (C)?
- Odříznout ocas?
A pak na fotografii téměř filé láká k exploitům!
A poslední otázka.
Může Gravola vyrábět pivo, pokud je tak zručná?

[Igor]

Igor, Odpovídám na všechny sobecké otázky: cut! (nečekejte na peretonit) a hlavy a ocasy!
Nedotýkejte se kůže!
Travola může používat Usse!
Teprve teď ... ještě jsem se nepokusil připravit pivo

Nedotýkejte se kůže!

No, Duc, na fotografii je ryba prezentována v čistě nudistické formě - tak jsem začal přemýšlet!

No, Duc, na fotografii je ryba prezentována v čistě nudistické formě - tak jsem začal přemýšlet!

No, Duc ... představil jsem to lidem v celé své kráse ... představil jsem to

no, tak .. představil jsem to lidem v celé své kráse ... představil jsem to

Velmi správný přístup! Opravdu si za to vážím ženy!