Dýňové buchty

[vařit kafemaru]

Dýňové buchty

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: japonský

Složení
prvotřídní pšeničná mouka	200 g
cukr	20 g
sůl	3 g
suché droždí	3 g
škrobový sirup (volitelně)	10 g
mléko	70 g
voda	30 g
máslo	20 g
dýně (bez semen)	230 g
cukr na dýňovou náplň	10 g

Metoda vaření

Nakrájejte dýni na malé kousky a pečte v troubě nebo v mikrovlnné troubě do měkka. Odstraňte kůru a nakrájejte na 6 malých, nerovných obdélníků o délce 2 cm, které zdobí buchty. Nakrájejte dýňovou dužinu na bramborovou kaši a rozdělte na: 80 g - na těsto a 120 g - na náplň. Přidejte trochu cukru na polevu, promíchejte a vařte do zhustnutí na varné desce nebo v mikrovlnné troubě. Rozdělte na 6 kusů, vložte do chladničky a zaokrouhlete.

Do misky dáme mouku, cukr a sůl, promícháme. Přidejte droždí, sirup, mléko a vodu a promíchejte. Přidejte zbytek dýňového pyré a promíchejte, aby se těsto nashromáždilo.

Přeneste těsto z misky na pracovní plochu a pokračujte v hnětení těsta po dobu 10 minut. Zajímavá technika hnětení těsta - ruka provede pohyb tření těsta na pracovní ploše, který připomíná pohyb při praní prádla na desce, několik opakování, poté se sbírá škrábáním a rukama do hrudky a vše se opakuje znovu. Docela neobvyklá možnost, ale umožňuje vám relativně rychle a důkladně kombinovat moučnou směs a dýňové pyré. Asi 4 minuty od začátku hnětení získá těsto tvarovanější vzhled a strukturu. Do těsta přidejte máslo a těsto vypracujte do hladka. Potřeboval jsem další množství mouky - asi 20 g. Těsto zaokrouhlíme na kuličku a přeneseme do misky vymastené lehkým rostlinným olejem, přikryjeme ubrouskem a necháme těsto zdvojnásobit.

Připravte si šňůru na tvarování drdolu. Nakrájejte na 6 dlouhých částí, vložte do sáčku, přidejte mouku, zabalte sáček a dobře ho protřepejte, což vám pomůže rozložit mouku po celém povrchu nití rukama.

Položte sladěné těsto na pracovní plochu, rozdělte jej na 6 částí, každou zaokrouhlte a nechejte 15 minut přikryté vlhkým hadříkem. Každý z polotovarů natáhněte do kruhu, položte do náplně a vytvarujte do kulatých bucht, pečlivě utěsněte šev. Uvolněte kulinářské vlákno kolem každého kusu, konce uvázejte na dno a zkraťte je nůžkami.

Položte kousky na plech vyložený pergamenovým papírem a nechte kynout.

Těsto bude mít přibližně dvojnásobný objem.

Polotovary posypeme přes síto tenkou vrstvou mouky. Umístěte stopku odříznutou od kůry do středu nahoře. Po upečení jsem zdobila buchty, když jsem vyráběla zmrazené dýňové buchty.

Vložte plech do trouby předehřáté na 180 ° CoC a snižte teplotu ohřevu na 160oC. Pečte buchty po dobu 12-13 minut, dokud nezměknou. Prodloužil jsem dobu pečení o 5 minut.

Chladničky dejte do chladu. Z každého odstraňte kulinářskou nit: otočte ji vzhůru nohama, rozřízněte uzel, otočte jej, odstřihněte všechny nitě uprostřed a opatrně odstraňte všechny konce nitě. Naservírujte buchty ke stolu. Jako dekoraci jsem si vybral pekanové bonbóny.

Bun na přestávku.

Miska je určena pro

6 ks

Poznámka

Na předpis vařit kafemaru... Díky autorovi!

Podobné recepty

Dýňové cinnabon buchty se smetanovou glazurou (ang-kay)

Dýňové buchty s rozinkami a skořicí (Sonadora)

Proutěný koš s dýní (Scops sova)

[Korsika]

Korsika, jaká zajímavá volba pro tvarování housek! Velmi hezké. A místo náplně můžete dát jablko nebo dušené sušené meruňky ... MMM ...Je dobré, že se mi tady nehodí péct, jinak bych dýňovému těstu neodolal, dýně bych upekl v Princesku.

[Kateřina]

KateřinaDěkujeme za váš zájem o recept! Ano, dýně se hodí k ingrediencím, které jste uvedli, líbí se mi také kombinace s čokoládou a skořicí v houskách s kondenzovaným mlékem, a pokud nejde o pečivo, pak se dýně hodí k zázvoru v dýně-zázvoru kiyom. Obecně platí, že možnosti se dají snadno vybrat podle chuti, ale u tohoto pečiva mě zajímala možnost navržená autorem, protože v receptech japonské kuchyně je obvykle velmi dobrá rovnováha mezi chutí a vůní hotového pokrmu.

zajímavá možnost pro formování housek!

Souhlasím a bylo těžké projít kolem.

jinak bych neodolal dýňovému těstu, upečl bych dýně v Princesku.

Sezóna teprve přijde.

Jaká krása a velmi chutná

[Tatyana]

Tatyana, díky za laskavá slova a zájem o recept!

Sunny co!

[Ilono]

Ach, co buchty!
Nejen buchty, ale mini dýně!
Ilono, dík!
Určitě se to pokusím uvařit!

Potěším se radostí v hlubokém mdlobu 🔗
Třída
Doufám, že moje dýně budou mít čas dozrát

Hezcí muži !!!!!!

[Nagira]

Nagira, Rituslya, Podmosvichka, ANGELINA ČERNÁ více, děkujeme za váš zájem o recept a laskavá slova!

Doufám, že moje dýně budou mít čas dozrát

Lenase říká, že jsou velmi dobré pro dýně v této sezóně.

říkají, že tato sezóna je pro dýně velmi dobrá

Možná někde a dobře ... a moje dýně nechtěly být svázány včas ... čas spadnout a právě rozkvetly ... Musíme se jít podívat, možná konečně neplodné květiny ... A pokud se svázaly, tak kdy vyrostou. ... A tak jsem chtěl dýně z muškátového oříšku.

Mám, ale velmi málo. Když vezmeme v úvahu, jakou džungli jsem se včera dostal do konce
A stále úplně zelená
Zasazuji neustále lahvovou Prikubanskou. Leží až do příští sklizně, voňavé a sladké.

[Natasha]

Natasha, Elena, jasně, veškerá naděje je na příznivý podzim.