Verguns jsou jednoduché

[Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!]

Verguns jsou jednoduché

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: ukrajinština

Složení
žloutek	2 ks
zakysaná smetana	65 g
silný alkohol (vodka, koňak, rum)	20 g
sůl	bramborové hranolky.
mouka	180-200 g.
soda	1/3 lžičky
sádlo (rostlinný olej)	pro hluboký tuk
práškový cukr	na kropení
cukr	20 g

Metoda vaření

• Žloutky rozemlejte se solí a cukrem. Přidejte zakysanou smetanu, alkohol a promíchejte.

• Smíchejte mouku se sódou. Porce prosévejte na tekuté přísady a hnětte těsto.

• Těsto by mělo být poměrně pevné. Nedržte se rukou a stolu.

• 
• Těsto rozbalte na vrstvu o tloušťce 2–3 milimetry. Podle potřeby nakrájejte na čtverce nebo obdélníky. Uprostřed proveďte řez a jeden konec provlékněte dovnitř.
• Nebo druhá možnost, nakrájíme na proužky o délce 10–12 centimetrů a šířce 2,5 centimetru. Přeložte proužek na polovinu. Twist spolu a připojit okraj.

• Ponořte verguny do vroucího sádla nebo másla. Smažte a otáčejte, dokud není zlatohnědá.

• Dejte si ubrousek, aby absorboval tuk. Posypeme práškovým cukrem.

• 
• 
• Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Program vaření:

talíř

Poznámka

Recept z knihy „Kuchyně národů SSSR“.
Tento druh pečiva byl během mého dětství velmi častým hostem našeho stolu. Jejich babička piekla. Říkala jim „růženec“. Neměla recept. Všechno se dělo okem. Navíc byla zakysaná smetana snadno nahrazena kyselým mlékem nebo kefírem. Ale vždy to bylo vynikající.
Babička použila celé vejce.
Rozhodl jsem se zjistit, jak udělat toto jídlo "správně". Představte si moje překvapení, že v jedné knize je několik druhů receptů vergun! Tam jsou verguns Kyjev, Lvov, Volyn, Konotop, Subbotin. Recept je jiný, ale alkohol je neměnnou složkou a nikde není žádný prášek do pečiva jakéhokoli druhu. Ale já, stejně jako moje babička, jsem použil sódu.
Verguny jsou absolutně nízkotučné. Neexistuje ani náznak toho, že by byly smažené. Těsto není „kobliha“, dokonce bych řekl, že je to muffin a křehké pečivo. Lahodné s mlékem nebo kompotem. Doporučit!

[Angela]

Angela , jak slavnostní se ukázali! Určitě se to pokusím uvařit!

Oh ho ho ...
Jak chutné to je! Babička také upiekla něco podobného. A s mlékem to bylo neuvěřitelné!
Angelo, vložil jsem to do záložek, v chladném období určitě musíš vařit.

Dívky, díky. Kuchař. Je to vynikající. Část je malá. Jíst okamžitě)

[Angela]

Část je malá.

Angela, je dobré, že jsem vás varoval! Pak udělám dvojitou porci najednou!

To jo. Zde je vše, co je na fotografii a tam je část)

[Angela]

Angela, díky za radu! Pro své rolníky musíte začít trojitou porci

Zajímavé jméno. A v sovětských dobách se tomu říkalo „křovinořez“ a pečilo se téměř v každém domě. A známí Tataři to piekli v podobě růží.

[Tatyana]

Tatyana, kartáč je trochu jiný). Kartáč by měl být křupavý a tenký. Dělají to z mléka nebo obecně jen z vajec, pokud vím.

[Angela]

Angelaco jsi verguny?

Jaké zajímavé!
Poprvé jsem viděl takové jméno. Díky za recept a osvícení.
Bojím se fritování jako oheň, ale alespoň se mi zdá, při pohledu na lahodné fotografie!
Vzal jsem to do záložek, protože opravdu miluji kysané smetanové sušenky. Možná to udělám.

Anji, drahá, děkuji za jméno, tak známé z dětství "Verguns", ukrajinská babička je vyrobila okem a jako dospělý jsem je začal dělat podle knihy mé matky "Modern Ukrainian Cuisine", 1987, Kyjev (kniha vyšla v ruštině) , tam je recept také s vodkou a je velmi podobný vašemu.

P. S.Abych byl upřímný, vždycky jsem věřil, že Verguns je ukrajinské jméno, a v ruštině se toto jídlo jmenuje Khvorost, přinejmenším Khvorost, se kterým se mnou zacházeli, se od Vergunů nelíbilo. To je pravděpodobně důvod. Překvapil jsi mě.
Díky za recept i za název.

[ang-kay]

ang-kaya internet říká, že na kefíru nebo zakysané smetaně je to také kartáč, ale měkký))) při slově alkohol a sádlo, kartáč byl okamžitě zapamatován.
To jsou také pravděpodobně zázraky, jak chutné a nemusíte hlodat, díky za recept.

Páni, ukrajinské jméno! Babička z Krymu vždy smažila pouze kartáč, ale babička z Voroněžské oblasti vergunyy !! A ano, byly to úplně jiné produkty.

A kolik cukru je ve žloutcích? Je to sladké nebo špinavé?

[Anastasia]

Dívky, děkuji za pozornost receptu. Jsem rád, že jsme propadli. Je hezké, že jsem překvapil, probudil vzpomínky nebo objevil něco nového.

Bojím se smažení jako oheň

Anastasia„Sám velmi zřídka něco smažím. Ale ne často můžete. Pokud je teplota zvolena správně, olej nebude do produktu absorbován. Nemastný ubrousek dokonce zůstává. A nebudeme smažit tunu. Olej proto nemá čas proměnit se v jed. To je můj názor a tam je každý pánem jeho rozhodnutí)

Verguny je ukrajinské jméno a v ruštině se toto jídlo nazývá Khvorost

Oba máme tak a tak říkají. Moje babička obecně říkala „růžová“. Aby někdo zavolal, tak jsem nikdy neslyšel, jak dlouho žiji. Ale předtím, než jsem rozšířil recept, hodně jsem se podíval a četl, jaký je rozdíl. Pokud věříte internetu, důvodem je to, co jsem napsal výše)

A kolik cukru je ve žloutcích?

Anna, děkuji za pozornost. Dokončil jsem to. Těsto je téměř slané. Sladkost je regulována práškem.

[Angela]

Angelaa my tomu říkáme kartáč. Ale zkusím to podle vašeho receptu. Náš absolvent studenta přijde zítra. Budu vykrmovat.

Dostal to. Na vojenském výcvikovém táboře jsem velmi onemocněl. Musel jsem poslat na ošetření do Moskvy. Stálo nás to půl milionu (vzali jsme si půjčku). Ale díky Bohu se zlepšil

[Albina]

Albinanakrmit. Zdraví pro vašeho syna i pro vás)

[Angela]

Angela, opravdu miluje sušenky z mého domácího chleba. Včera jsem piekla palačinky a dnes bochníky a potom sušené krutony z chleba, který nejí (zasekli se, všichni moji muži se o svůj pas starají jako)