Dušené dýňové buchty

[Kimiya lim]

Dušené dýňové buchty

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: čínština

Složení
prvotřídní pšeničná mouka	190 g
suché droždí	3 g
prášek do pečiva na těsto	1/2 lžičky
cukr	35 g
dýně (oloupaná)	70 g
teplá převařená voda (nebo mléko)	45 g
máslo	15 g

Metoda vaření

• 

• Nakrájejte dýně na kostky a vařte v páře po dobu 15-20 minut, dokud nebude měkká. Kaše v bramborové kaši.

• Mouku proosejeme do misky, přidáme cukr, droždí, prášek do pečiva, promícháme. Nalijte vodu, přidejte změkčené máslo a dýňové pyré a vymixujte těsto na drobky. Poté pokračujte v hnětení těsta rukama po dobu 3-5 minut. Těsto stočte do kuličky a nechte v misce naolejované rostlinným olejem 40 minut kvasit. Poté těsto přeneste na pracovní plochu zaprášenou moukou a těsto hněte 3-4 minuty. Rozdělte těsto na 3 části (5 částí na fotografii, protože jsem při vaření zvýšil proporce). Rolovat každý kus do koule.

• Dále vezměte jeden polotovar, stočte jej do svazku, rozdělte na 5 částí, každou z nich stočte do koule, případně posypte moukou. Rolovat každou část do kulaté vrstvy, lehce ji překrývat, provádět viditelná vpichy vidličkou v místech, kde se těsto překrývá, svinout do role. Rozdělte roli na polovinu a oloupejte "okvětní lístky", abyste vytvořili květ růže. Opakujte všechny kroky pro zbývající kousky těsta.

• Položte polotovary, poté, co ponoříte dno do malého množství rostlinného oleje, na malé čtverečky pergamenového papíru a přeneste na parní pánev. Zakryjte ubrouskem a nechejte 30 minut na konečnou kontrolu.

• Nalijte asi 3 litry vody do hlavního hrnce parníku. Umístěte pánev s obrobky nahoře, zavřete víko, zapněte ohřev sporáku a vařte 12 minut po vaření vody, pokud se parník skládá z několika hrnců, pak každých dalších 5 minut.

• Vypněte kamna. Mírně posunutím víka napařovací páku otevřete, přidržením víčka uvolněte páru a nechejte působit další 2-3 minuty. Dále sejměte víko a housky přeneste na chladicí desku.

• Hotové buchty mají pórovitou strukturu drobků a po ručním vymačkání snadno získají svůj tvar.

• * V létě, při vysoké pokojové teplotě, vařte buchty s mírně otevřeným víkem, mírně posunutým do strany - ihned po objevení se páry po celé době vaření víko zasuňte, aby nedocházelo k pádu a ztrátě struktury hotového výrobku.

Miska je určena pro

6 ks

Program vaření:

Dvojitý kotel.

Poznámka

Na předpis Kimiya lim... Díky autorovi!

[Ilono]

Ilono, výborné housky Já, no, nemůžu se odvážit „upečet“ dušené housky, nějak míjím
Možná dělám špatně

[Ilono]

Ilono„Nikdy jsem to neudělal pro pár, ještě tu nejsou žádné dýně, ale stále je příliš brzy na dotek v zahradě, říkám si, ale bude to fungovat s cuketou?

[Tanya]

Tanya, dík !

Možná dělám špatně

jen v souladu s vašimi preferencemi a zvyky. Musel jsem provést hodnotící testování nového nákupu - dvojitého kotle, nevařil jsem dušený chléb a recept vypadal zajímavě. (Co jiného si mohl vybrat pekař?)

No, prostě si nemůžu dovolit „péct“ parené buchty, nějak míjím

Ano, ne křupavou kůrku, ne obvyklou drť a barvu? Možná jste ještě nenarazili na recept, který se vám líbí? Možnost dezertu nebo jídla? Možná korejské buchty Jjinppang plněné červenými azuki fazolemi a hnědým cukrem? Nebo veganská verze pigody - zelná nádivka s houbami, po uvaření přidat pikantní mrkev a servírovat? Nebo přijdete s vlastní verzí? Obvykle v základně proporce:
3 šálky mouky
1 a 1/3 šálku teplého mléka nebo teplé vody
1/2 lžičky suché droždí.
Dále, v závislosti na regionu a zemi, mohou být do těsta přísady ve formě soli, cukru, másla a prášku do pečiva.

zajímavé a s cuketou to dopadne?

Pryskyřník, takže napíšu „ne“ a možná „pekárna chleba“ přijde o nový báječný recept? Pokud jde o podstatu věci, vzhledem k tomu, že neexistují žádné zkušenosti s napařováním, bylo by dobré začít osvědčenými recepty, abychom porozuměli hustotě a struktuře těsta. To usnadní vytváření vaší vlastní verze. Zatímco dýně získává zralost, možná vás bude zajímat docela dobrý recept:

Hanamaki chléb s kávou (Scops sova)

?
U vzorku, snížení počtu přísad, a je vhodnější pro 1 kartu ve dvojitém kotli, takže těsto nestojí.

Obvykle v základně proporce:

Děkuji za recept. Všechny recepty ukládám se zpožděním na pár měsíců, dokud nebudu připravovat

Nádherné buchty !!!
A mám rád dušenou mouku. Použil jsem kynuté těsto na výrobu parního chleba a pyan-se.
Nebojte se, děvčata, tento druh „pečení“ je velmi dobrý, pokud nejste horliví milovníci ostrých. Je lepší skladovat takové výrobky v uzavřených nádobách.

[Natasha]

Natasha, dík !

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

[Ilono]

Ilono, získal medaili Vynikající a neobvyklé buchty Gratulujeme!

Ilono, s medailí pro tebe! Ať to nebude poslední!

[Šéfkuchař]

Šéfkuchař, dík !
Tatyana, Natálie„Děkuji vám za blahopřání!