Čokoládovo-ořechové koláče s moukou bez škrobu

Čokoládovo-ořechové koláče s moukou bez škrobu

Kategorie: Zdravé stravování

Složení
fermentované pečené mléko (přírodní jogurt, nízkotučný kefír)	60 gramů
vejce s-1	2 kusy
postavila data	40 gramů
ořechová mouka (cedr, arašídy, kokos, mandle)	60 gramů
odtučněný kakaový prášek	10 gramů
sušené odstředěné mléko	30 gramů
mléko 0,5%	50 gramů
jakákoli náhražka cukru	volitelný
vanilin, příchuť	volitelný
sůl	na špičce nože
ořechy / strouhanka / kakao - na posypání	volitelný

Metoda vaření

• Pokud jsou datle suché, namočte je do horké vody.
• Poté vypusťte vodu.
• Vejce rozdělte na žloutky a bílky.
• Smíchejte fermentované pečené mléko a žloutky. Přidejte datle, rozšlehejte mixérem.
• Pokud to děláte ponořené, musíte to porazit ve vysoké nádobě, jinak to letí do stran.
• Přidejte mouku, dobře promíchejte.
• Beat bílé se solí pomocí mixéru, dokud silná pěna. Opatrně zavádějte do hmoty pohyby zdola nahoru.
• Plech zakryjte pergamenem nebo silikonovou podložkou.
• Těsto rovnoměrně rozetřete špachtlí. Tloušťka vrstvy 3-5 mm.
• Pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů asi 20 minut. Ochota testovat s holí.
• Vyjměte plech na pečení s upečenou krustou, mírně ochlaďte a poté rozlámejte na malé kousky.
• Vypněte troubu.
• Vložte plech zpět do trouby a kousky osušte.
• Pak brousit. Vůbec není potřeba mouky. Právě jsem to rozdrtil dřevěnou drtí.
• Ochladit.
• Zatímco se drobenka ochladí, připravte čokoládový krém.
• Smíchejte COM a kakao. Nalijte trochu mléka a důkladně promíchejte špachtlí.
• Je nutné míchat, dokud se sušené mléko zcela nerozpustí. Přidejte sakhzam podle chuti a vanilin nebo příchuť (přidal jsem 2 kapky mandlové příchuti).
• Poté po částech přidejte strouhanku do krému. Pokaždé dobře promíchejte.
• Hotová hmota je hustá, plastická.
• Rukou sevřete kousky ořechu a válečky.
• Hotové koláče lze válcovat v kakau, strouhance (poté trochu odložit), nasekané ořechy.
• Chladnička.

Miska je určena pro

Mám 15 kusů

Čas na vaření:

asi hodinu + čas na přípravu dat a případně ořechů

Program vaření:

trouba, mixér, mixér, lednička

Poznámka

Ukázalo se, že experiment byl více než úspěšný
Chutí jako kříženec mezi měkkým lanýžem a bramborem

Dělal jsem z mandlové mouky a posypal mletými mandlemi.
Počítal jsem sacharidy s mandlovou a arašídovou moukou, s ořechovým prachem, na 100 gramů a pro jednu věc, která váží asi 15 gramů.
Mandle - 65 / 9.5.
Arašídy - 54/8.
Kolik věcí k jídlu rozhodnete

Lenusik, skvělé cukroví!
Skutečný! Jste chytří, vy vymýšlíte takové recepty.
Budu vařit. Pokusím se vařit, ale koupím pouze komponenty.
Děkuji, Lenusechko!

Děkuji drahá
Jsi můj nejdůležitější a nejoblíbenější ochutnávač

Lenusenka, opravdu miluji tvoje recepty, zdá se, že se nic nedaří.
Ne vždy to vyjde hned nahlásit, ale používám to dlouho, ale jezdím rychle!
Díky zlato!

Lena, otázka krému. Mléko, COM a kakao - jen míchat, nevařit? Nezahustit ničím?