Piškotový dort "Valentine" s malinovým konfitem a smetanou

[Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!]

Piškotový dort "Valentine" s malinovým konfitem a smetanou

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Piškotový dort s horkým mlékem
vejce C1	3 ks
cukr	150 g
máslo	60 g
mléko	120 ml.
prášek na pečení	7 g
prvotřídní pšeničná mouka	165 g
sůl	bramborové hranolky.
vanilka	chuť
Malinový krém
malinové pyré b / c	100 g
žloutek	2 ks
čokoládově bílá	40 g
instantní želatina	5 g
voda	30 g
cukr	25 g
Malinová konfitace
malinové pyré b / c	200 př. N.l.
cukr	50 g
voda	30 g
instantní želatina	5 g
kukuřičný škrob	10 g
Tvarohový krém
tvaroh	400 př
práškový cukr	130 př. N. L
kondenzované mléko	130 př. N. L
máslo	280 g
vanilka	chuť
dodatečně
tvar d 18
tvar kruhu d 16

Metoda vaření

• Piškotový dort s horkým mlékem

  Mouku promícháme se solí a práškem do pečiva.

  Do mléka dáme máslo, zapálíme a přivedeme k varu.

  Vejce šlehejte s cukrem, dokud nezvýší objem 2-3krát. Přidejte vanilku.

  Prosévejte mouku. a jemně promíchejte složením.

  Jemně promíchejte složením.

  Nalijte téměř vroucí mléko ve dvou až třech dávkách. Pokaždé jemně promíchejte.

  Měli byste dostat vzdušné těsto.

  Zakryjte dno misky papírem na pečení. Zploštit. Pečil jsem v kruhu. Spodní část prstenu byla utažena fólií.

  Pečte v troubě předehřáté na 165 stupňů po dobu 40-45 minut. Ochota zkontrolovat dřevěným špízem.

  Získejte sušenku. Nechte jej na drátěném stojanu vychladnout, dokud nebude teplý. Vystřižené z tvaru. Nechejte úplně vychladnout. Zabalte do igelitu a dejte do chladničky na 4-12 hodin. Může být ponecháno až týden.

  Malinový krém

  Namočte želatinu a nechte nabobtnat 10-15 minut. Žloutky vyšlehejte s cukrem do krémova. Přidejte malinové pyré, promíchejte. Vložte čokoládu (polevu) do vysoké sklenice, na to želatinu.

  Žloutkově malinovou směs dáme na sporák a za stálého míchání ji mírně zahušťujeme. Nevařte. Teplota směsi je 82 ° C. Udělejte to s minimálním teplem.

  Nalijte smetanu do sklenice s čokoládou a želatinou. Nechejte 2-3 minuty odstát.

  Hmotu dejte do mixéru do hladka. Ochladí se na teplotu místnosti, přikryje se kontaktní fólií nebo se za stálého míchání.

  Utáhněte prsten o průměru 16 centimetrů na jedné straně fólií. Umístěte na rovnou desku.

  Vylijte krém. Zploštit. Vložte do mrazničky na 40-60 minut. Potřebujeme, aby hmota nezmrzla, ale aby se stabilizovala, aby ji bylo možné uchopit rukama. Pokud máte dva stejné kroužky a máte čas, můžete jednoduše chladit, dokud se úplně nestabilizuje. Bude to trvat několik hodin.

  Malinová konfitace

  Smíchejte škrob s cukrem.

  Smíchejte malinové pyré se směsí škrobu a cukru. Hořte, za stálého míchání přiveďte k varu a vařte 1 minutu. Sejměte z tepla, přidejte nabobtnalou želatinu a důkladně promíchejte.

  Prsten o průměru 16 centimetrů na jedné straně zakryjeme potravinářskou fólií. Snažíme se vyhnout vráskám. Dali jsme na rovnou desku. Vylijte konfit, nechte jej vychladnout a vložte do mrazničky. Čas, jako krok se smetanou.

  Tvaroh - máslový krém

  Do misky dáme tvaroh, kondenzované mléko, moučkový cukr a vanilku. Mám všechno jídlo při pokojové teplotě.

  Pomocí mixéru přesuňte jídlo do hladka.

  Měkké máslo vyšlehejte, dokud nebude nadýchané a bělící.

  Po částech přidejte tvarohovou část krému do másla. Krém je vzdušný.

  Sestavení dortu

  Vyjměte sušenku, rozložte ji a nakrájejte na tři koláče.

  Položte boky formuláře cukrářskou páskou nebo papírnickým pořadačem. Položte první dort, lehce namažte krémem. Vložte krém do středu.

  Ze smetany udělejte nárazníky a vrch potřete tenkou vrstvou krému.

  Zakryjte druhou vrstvou dortu. Těsto natřít krémem, dát konfitovat, udělat krém a natřít krémem.

  Zakryjte poslední kůrou. Těsto natřete krémem, přikryjte a dejte na 4-8 hodin do chladničky.

  Vyjměte, uvolněte z formy a pásky. Nakonec dort vyrovnejte a ozdobte podle libosti.

  
• Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

Zdobené bonbóny

Lízátka (ang-kay)

Lahodný dort. Sušenka je načechraná, krémová a sladká. Creme a confit dávají malinovou chuť a kyselost. Nenamáčel jsem koláče. Pro mě jsou už mokré. Krém se velmi dobře hodí ke všem příchutím. Doporučit!

Jaký krásný, slavnostní a elegantní dort!
Díky za skvělý recept!

[Angela]

Angela, krása všechno, protože zbožňuji kombinaci sladkých a kyselých produktů, všechno je tam znamená, určitě to uvařím pro své muže 23. února

Angela je velmi krásný narozeninový dort!
Ale velikost je příliš malá

[Angela]

Angela, chytrá holka, při pohledu na svá mistrovská díla a po přečtení v jiné Temce, kolik toho dokážeš, mě napadlo - spíš vůbec nebo nemáš 24 hodin denně
Dort je úžasný, jsem zmatený, miluje také vaše recepty. Děkuji

[Angela]

Angela moc děkuji za vaše mistrovské kurzy !! Jsou nenahraditelné a neocenitelný, zejména ti, kteří se do toho teprve začínají zapojovat !!
Co jsem nenapsal .. protože jsem si jistý, že jste si dekoraci vyrobili sami

[Dívky,]

Dívky, Díky za zastavení. Dort se ukázal jako velmi chutný a nekomplikovaný. Upéct. Nebudeš litovat.

pouze velikost je příliš malá

Pokud jste velká rodina, pijte jen čaj. Ale je to velké. Zapomněl jsem to zvážit, ale pravděpodobně mám jeden a půl kilogramu.

spíte vůbec nebo nemáte 24 hodin denně

Spím. Ne vždy se to stane, jak jsem vám řekl. Ale je to lepší než sedět. Nějaký druh, ale výdělek.

dekoraci jste si vyrobili sami

Samozřejmě. Až na malé srdíčka. Je to cukrová poleva)

Z čeho vznikla tak krásná srdce?

Lízátka (ang-kay)

Napsal jsem tam, že vařit do 150 stupňů, ale lépe do 155-160.

Děkuji! Neviděl jsem ... bylo by nutné uvést odkaz i zde?! NE..?? Bude to užitečné pro mnoho!

Udělám to)

Jak tě nemilovat?

[Olya]

Olya, pravděpodobně nemůžete milovat. Každý jsme jiný. Někoho můžu naštvat.

obtěžovat někoho.

Nedělej ... může jen závidět

[ang-kay]

ang-kayAngelo, jaký krásný dort se ukázal! Miluji design. Tento sušenku jsem ještě nepiekla, ale dívala jsem se jeho směrem, chutná mléčně? Vyrovnání dortu se stejným krémem? Jak se chová, sáhne po sponce nebo ne? Děkuji!

[Oksana]

Oksana, Děkuji)

Chutná mléčně?

Je velmi krémová a vlhká.

Lemovaný dort

Ano. Ho a vyrovnaný. Ale lesk jsem opravdu nepotřeboval. Na krému jsem vytvořil texturu špachtlí - proužky.

sáhnete po sponce nebo ne?

Oksana, udělal to a několikrát srovnal. Když skvělé. Všechno je hladké a nevydrží. A když trpím. S největší pravděpodobností záleží na produktech. Samotný krém je vynikající.
Zde se choval perfektně.
Krémový dort s tvarohovým krémem "Confetti"

[Angela]

Angela, Vložím 5 kopejek. Hmotnost bez dekorace 2 kg je téměř stejná. Podle mého názoru, i když je to teoretické, dort je vynikající！ Miluji takové vynikající kombinace stejné chuti v různých státech！ Také jsem přidal pěnovou vrstvu na mléčnou čokoládu s profiterolkami plněnými malinovým kurdem ...
Četl jsem, že svěžest tvarohu ovlivňuje dokončovací vlastnosti tvarohového krému, ne déle než 3 dny od data výroby.

[Elena]

Elena, děkuji za výpočet hmotnosti. Nějak mě nenapadlo to udělat.

Také přidám pěnovou vrstvu na mléčnou čokoládu s profiterolkami plněnými malinovým tvarohem ...

Prádlo, ale ne moc? Zdá se mi, že nepochopíš chuť, když vložíš něco jiného? Nebo místo něčeho?

ne více než 3 dny od data výroby.

Také jsem to slyšel. Ale měl jsem domácí tvaroh, dokonce i z mrazáku. A choval se jinak. Koláče nepeču často, takže sám nemohu s jistotou nic říct.

[Angela]

Angela, různí zákazníci. Někdo je jednodušší a někdy se chlubí ... Ale dort vyjde zajímavě, o nic horší než ten váš!
Ještě jednou opakuji, že máte prostě nádherné rozměry!

Shokko-barokní s oranžovou.
Pokud je moje fotka nevhodná, odstraním ji, nevím, jak používat spoiler ...

[Elena]

Elena, a myslel jsem si, že k tomuto konkrétnímu dortu chcete přidat pěnu a profiteroles s Kurdem. A tak ano, i když jen pěna a profiteroly, pak další věc. Nerozuměli si.

nemístný

Nech to být.