Levshinskaya okroshka (starý recept)

Kategorie: První jídlo

Složení
vařené maso	350 př. N.l.
nakládaná okurka	3-4 ks
čerstvá švestka	7 ks
bílý chléb kvass	1,25 - 1,5 l.
okurka	volba
zelená cibule	bolest. paprsek.
všechny zelené	bol. paprsek.
zakysaná smetana	350 př. N.l.
sůl	chuť

Metoda vaření

Maso nakrájejte na malé kostky. Můžete si vzít vařené maso, šunku, pečené.
Nakrájejte okurky na malé kostky.
Zeleninu a cibuli nakrájejte na jemno.
Bylinky a cibuli rozemlejte se solí, aby šťáva vynikla.
Odstraňte semena ze švestek. Švestky lze brát čerstvé, slané, jako je Levshin, a dokonce i z kompotu.
Nakrájejte na malé kousky.
Propojte vše.
Přidejte zakysanou smetanu. Směs.
Nalijte kvas. Zkus to. Přidejte okurku, je-li to žádoucí, a podle potřeby solte.
Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

„Tady je čas: dobří lenoši,
Epikurejci jsou mudrci
Vy lhostejní šťastlivci,
Ty, školní kuřata Levshin "
A. Puškin "Eugene Onegin"
Recept Vasiyho Levshina, kuchařského specialisty a pedagoga. Alexander Puškin o něm píše ve svém románu „Eugene Onegin“. Tento recept je starý více než dvě stě let. Pozorováno v programu „Fazenda“.
Udělal jsem to loni s čerstvými švestkami. Nezkoušel jsem to s solenými a švestkami z kompotu.
Neobvyklá chuť, ale chutná a osvěžující. Je velmi dobré jíst okroshku v horkém dni. Brzy se blíží sezóna švestek. Zkuste vařit. Doporučit!