Kváskový chléb s polysolem a ořechovou moukou

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
pšeničné kvásky 100% aktivní s vlhkostí	200 př. N.l.
voda	400 př
polysol	30 g
ořechová mouka	30 g
prvotřídní pšeničná mouka	680 př
lisované droždí	6 g
sůl	18 g

Metoda vaření

Rozpusťte droždí a polysol ve vodě. Smíchejte startovací kulturu, vodní roztok a mouku. Hněte těsto jakýmkoli způsobem. Po 5 minutách přidejte sůl. Uhnětl jsem háčkem. Těsto je měkké, mírně lepivé. Nalijte těsto na stůl. Předem namažte stůl olejem nebo prachem z mouky.

Shromážděte těsto do koule.

Umístěte do fermentační misky. Pokrýt. Fermentace po dobu 120 minut. Po 60 minutách těsto promíchejte. Těsto je na začátku kvašení.

Těsto je uprostřed kvašení.

Těsto na konci fermentace.

Těsto rozdělte na dvě stejné části a vytvarujte do libovolného tvaru chleba. Položte na pečící látku nebo papír, stranou švu dolů, nebo do kontrolních košů stranou švu nahoru. Pokrýt. Nechte to vzdálenost hodinu. Těsto by mělo zdvojnásobit objem. Pečeme v troubě předehřáté kamenem při teplotě 240-250 stupňů, prvních 10-12 minut v páře. Odstraňte páru. Snižte teplotu na 180 stupňů a pečte do měkka dalších 20–25 minut. Vyjměte chléb a ochlaďte na roštu.

Lahodný chléb všem!
Pivní chléb s polysolem
(ang-kay)
Tento chléb lze péct bez průmyslového droždí. Stačí je z receptu vyřadit. Všechny procesy budou pomalejší.

Poznámka

Jednou jsem koupil ořechovou mouku. Její cena je levná. Myslel jsem, že tam bude něco velmi chutného a ořechového. Ukázalo se, že tam nebyla žádná mouka. Žádná chuť, žádný zápach. Existuje pouze barva. Byla škoda to zahodit. Rozhodl jsem se ho použít do chleba. S přídavkem polysolu je chléb velmi aromatický a chutný. Polysol a mouka jí dodávají velmi krásnou barvu. Tak skončila mouka. Recept je fantazie. Doporučuji tento chléb!

Tatyana 1103

Angela, chléb je prostě hezký, je škoda, že to nebudu opakovat, protože v naší oblasti těžko najdu polysol a pouze mandlová mouka se vyrábí z ořechové mouky a používání mandlové mouky v chlebu je pro mě zbytečné

„Polisol“ není doplňkem stravy. Je to jen zdravé jídlo. Vyšla najevo další pozoruhodná věc - Polisol má velmi dlouhou historii. Ukazuje se, že to bylo vyvinuto na počátku 80. let minulého století Ministerstvem zdravotnictví SSSR, které se zabývalo zvýšením porodnosti a zlepšením zdraví populace.

Najednou tento produkt prošel mnoha klinickými zkouškami, které prokázaly jeho hodnotu a užitečnost. A poté, co se rozpadl Sovětský svaz, se výroba Polisolu na Ukrajině nezastavila. Kromě toho na konci dvacátých let začal zájem o tento produkt růst a růst a byly obnoveny studie, které potvrdily jeho účinnost. Mimochodem se ukázalo, že Polisolu byla udělena Státní cena Ukrajiny a zlatá medaile z výstavy hospodářských úspěchů SSSR.

Co je tedy součástí tohoto zázračného produktu? Naklíčená zrna! Konkrétně 4 druhy z nich - pšeničný slad, ječmen, oves a kukuřice. K získání "Polysolu" jsou tyto 4 druhy zrn rozdrceny, smíchány s vodou a tepelně ošetřeny při teplotě nepřesahující 70 stupňů (aby nedošlo k poškození vitamínů). A tak je v Polisolu uloženo 9 ze 13 vitamínů známých vědě (C, E, B1, B2, B5, B6, B12, PP, H). Slady se mohou pochlubit také svým minerálním složením - Ca, Mg, K, P, Na, Zn, Fe, Cu! A samozřejmě je v Polisolu 15 aminokyselin, z nichž 8 je nenahraditelných (které si tělo samo nevyrábí).

Polymaltové extrakty se doporučují používat:

zvýšit imunitu;
ke zvýšení hladiny hemoglobinu;
ke snížení hladiny cholesterolu;
s neplodností;
těhotné ženy při léčbě anémie, hypoxie a hypertrofie plodu;
kojící ženy s nedostatečnou laktací a ke zlepšení kvalitního složení mateřského mléka;
pro muže zvýšit potenciálnost, sexuální apetit a zvýšit množství ejakulátu;
ženy s gynekologickými onemocněními spojenými s ovulací, tvorbou folikulů, problémy s vaječníky;
děti k zajištění imunitní ochrany, normálního růstu a vývoje;
sportovci, lidé zapojeni do fitness, kulturistiky, ke zmírnění svalového napětí po fyzické námaze;
starší lidé ke zvýšení energetického potenciálu těla, pro vitalitu;
očistit gastrointestinální trakt a zlepšit střevní mikroflóru;
zlepšit stav pokožky, vlasů a nehtů;
s přetížením, duševním i fyzickým;
s depresí;
při dodržování půstu církve;
s oslabením těla po nemoci, chirurgickém zákroku, včetně chemoterapie.

Dávkování:
Děti: 1–2 čajové lžičky 3krát denně 15–20 minut před jídlem. Efektivní doba přijetí je 35-45 dní (3-4 plechovky Polisolu o hmotnosti 620 g na kurz).
Dospělí: 1–2 lžíce 3krát denně 15–20 minut před jídlem. Efektivní doba přijetí je 35-45 dní (5-6 plechovek Polysolu o hmotnosti 620 g na kurz).

Pokud se objeví příznaky chřipky:
děti: 1 polévková lžíce Polysolu na 1 sklenici horké vody (ne vyšší než 70 ° C). Když pocítíte žízeň, dávejte takový nápoj neustále.
pro dospělé: 2 lžíce Polisolu na 1 sklenici horké vody (ne vyšší než 70 ° C). Když pocítíte žízeň, dávejte takový nápoj neustále.
To zmírní příznaky chřipky a výrazně zkrátí dobu léčby.

ang-kay

Tatyana, Děkuji. Mandlová mouka zde není nutná. Tato ořechová mouka je jako nějaký druh prachu. Nemá to nic společného s ořechovou chutí a vůní. Jen pro barvu. A to je vše.
Polisol ano, užitečná věc.

Kalyusya

Angela, hezký chléb!
Tatyana 1103Tan, dal jsem trochu jednoduchého (mono) sladu na barvu (která je v lednici), líbí se mi to.

A pokud někdo chce, pak v Simferopolu můžete koupit -
🔗