Chléb s dýní a třemi druhy mouky

Chléb s dýní a třemi druhy mouky

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
aktivní pšeničné kvásky 100% vlhkost	150 gramů
dýňové pyré	150 gramů
voda	80 gramů
pšeničná mouka / jakost	290 gramů
pšeničná mouka z tvrdé pšenice	30 gramů
amarantová mouka	30 gramů
instantní droždí	1 gram
mořská sůl	9 gramů

Metoda vaření

• Krmte startovací kulturu 6-8 hodin před mícháním.
• Nakrájejte dýni a pečte v mikrovlnné troubě na plný výkon po dobu 5-7 minut. Purée, necháme vychladnout.
• Mouku smícháme s droždím.
• Smíchejte startovací kulturu s vodou a pyré, přidejte mouku.
• Hnětení s hákem.
• Přidejte sůl po 5 minutách od začátku hnětení.
• Pokračujeme v hnětení dalších 7-10 minut.

• Těsto je měkké, nelepí se.

• Dali jsme fermentaci. Fermentace po dobu 120 minut. Stretch fold jednou v šedesáté minutě.

• Těsto na začátku. střední a konec dávky.

• Tvarujeme chléb.
• Důkaz švu dolů na papíře 60 minut.
• Pečení na kameni párou prvních 10 minut při teplotě 240 stupňů.
• Odstavíme páru, teplotu snížíme na 180 stupňů, troubu krátce provzdušníme.
• Pečeme až do vaření dalších 25-30 minut.
• Vytáhneme, necháme vychladnout na roštu, nakrájíme a užíváme si!
• 
• 
• 
• 
• 
• Gratuluji všem ke Světovému dni chleba!

Miska je určena pro

1 role

Čas na vaření:

3,5-4 hodiny

Program vaření:

kombajn, trouba

Poznámka

Lahodný, slunný chléb! Recept je fantazie. Doporučit!

Angela !!! Veselé svátky !!!!!!!!!! 1 ze všech pekařů s naším dnem !!!!

a ještě jsem nepečl s dýní, ale mám v úmyslu, ale zabiju to
Angela krása, jako vždy s vámi

A ty, drahá! Jako opravdový znalec chleba jste nás dnes potěšili! A po soutěži mi zbývá jen amarantová mouka. Děkuji drahý, udělal jsem tě šťastným!

A pro mě levandulové obleky a již upečené Trio.

[Dívky,]

Dívky,dík! Šťastné svátky!

a ještě jsem nepečl s dýní

Zaškrtnutí,a dokonce celý život dopředu. Nebudeš sám.

A pro mě levandulové obleky a již upečené Trio.

No, ty, matko, a rozptýlené! Čekám na výsledek.

Angelo, jak miluji tvůj chléb! Můžete je obdivovat donekonečna!

[Angela]

Ano, šťastná dovolená - chléb! Angela, nádherný dárek na den chleba!

[Angela]

Angela, jsi pán! To je jasné.

[ang-kay]

ang-kayAngel se vždycky koukni, takový nádherný chleba

. (pro mě kvas vypadá tvrdě)

Velmi chutný! Můžu jen obědvat s kouskem chleba?
A drobek je vzdušný!

[Angela]

Angela, ty jsi náš pán! Opět jsem potěšen chlebovou krásou! Světlé, slunečné, chutné. Po takových pozitivních obrázcích chci žít. Dík!!!

[Sonadora]

Sonadora, MariV, Gala, Anatolyevna, gala10, děkuji, děvčata! Příjemné svátky vám všem! Vaše slova jsou pro mě velmi příjemná.

Můžu jen obědvat s kouskem chleba?

Člověk opravdu nepotřebuje mnoho: kousek chleba a sklenici vody.