Kuřecí řízek "Minutka"

Kuřecí řízek "Minutka"

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
* Kuřecí řízek (prsa)	500 př
* Mléko	500 ml
* Koření	chuť
* Sůl	0,5 lžičky (možná trochu víc)
* Černý pepř	0,25 lžičky
* Česnek	2 hřebíček

Metoda vaření

• Na tento recept jsem se dlouho díval pozorně. Ale po zvládnutí technologie sous-vide jsem s klidem připravil toto jídlo. Chuť a vůně velmi závisí na vůni koření, které hostitelka přidává do marinády.
• Upřednostňoval jsem „klobásové“ koření - mletý muškátový oříšek a koriandr.
• Ve skutečnosti toto krájení voní jako klobása))
• Kuřecí řízek není vůbec suchý. Je jemný, nakrájený na tenké plátky a vypadá dobře nakrájený.
• A jaké sendviče k snídani můžete jíst bez použití škodlivých párků.
• Zkus to! Myslím, že se vám bude líbit.
• Takže - uvolníme kuřecí prsa z kůže, kostí, chrupavek a rozdělíme je na čisté filé.
• Nyní musíte připravit suchou marinádu. Za tímto účelem smíchejte ingredience doporučené v receptu (koření podle vašeho vkusu - může jich být více či méně)
• Pilníky osušte papírovými ručníky, potřete směsí a nechejte 1 hodinu při pokojové teplotě.
• Dále změříme mléko (mělo by to být 1: 1 s hmotností filé). Nalijte to do silnostěnné pánve (tak, aby co nejlépe udržovala teplo). Přivést k varu.
• Ponořte marinované filé do vroucího mléka. Jakmile se proces vaření obnoví, zjistíme 1 minutu. Sejměte pánev z ohně, přikryjte pokličkou a zabalte ji do deky na 2 hodiny nebo dokud úplně nevychladne (to znamená, že po 2 hodinách je maso hotové)
• Obvykle to vydržím téměř úplně v pohodě.
• Všechno! - soubory chytíme, dáme do kontejneru a uložíme do ledničky.
• Zde máte připraveno skvělé řezání - rychlé a nepříjemné.

A jak chutné je vařit krůtí maso! Stejný prsa. Uvařil jsem vykostěné krůtí stehýnka. A koření lze přidat přímo do mléka. A mléko někdy užívám 1 * 1 s vodou. Je to stále vynikající.

Úžasné, musíte to zkusit. Miluji to! Děkuji!

[Olga]

Olga, TatyanaDíky za zastavení.

Již jste přišli na to, co můžete vařit v pomalém sporáku.

Již jste přišli na to, co můžete vařit v pomalém sporáku.

Samozřejmě můžete použít i pomalý vařič.

[Natasha]

Natasha, díky za recept! Přímo prezentované krémové jemné prsa, mmmm))) bude muset být provedeno. Zde vaříte, připravujete různá jídla a pak tělo chce tolik jednoduchého jídla, to je právě ta možnost.

[Natasha]

Natasha, tato metoda vaření se nazývá „pooping“

Šití Je kulinářský termín používaný k popisu pomalého vaření potravin ve vodě. Charakteristickým rysem šití je to, že probíhá bez varu, zatímco maximální teplota kapaliny je asi 95 stupňů.

Takto jsem vařil krůtí prsa

Pošírovaný krůtí řízek v mléce s rozmarýnem a tymiánem (Správce)

Chutné - ale ne pro všechny. Chutná jako maso sous vide. Tento způsob vaření krůtího kuřete nám bohužel nefungoval. Cítíme chuť „nedopečeného“ masa, měkkého, ale chci ho smažit na pánvi, nebo přidat k chuti „vařeného“ masa.

Co tedy vařit a ochutnat

[Natasha]

Koneckonců, technologie je jiná. Mít Natasha je stále zabalený, takže účinek teploty je delší. A maso je předběžně naplněno kořením.

[Natasha]

Koneckonců, technologie je jiná. Mít Natasha je stále zabalený, takže účinek teploty je delší. A maso je předběžně naplněno kořením.

Proč píšu - zkuste to vyhodnotit
Pokud sous-vide nevyhovuje vašemu vkusu, pak pošírovaný nemusí vyhovovat. Teplota vaření během poopingu je nižší než 100 * C a poté se pouze snižuje, bez ohledu na to, jak maso zakryjeme a na kterém trváme.

K ničemu jinému se nebudu vyjadřovat
A neházejte na mě pantofle, vyjádřil jsem svůj názor, když jsem vyzkoušel jak sous vide, tak pytláctví, proč vás také varuji - zkuste to sami

Natasha - Respektujte zveřejnění receptu!

[Tanyush,]

Dívky, dobře, do předmluvy jsem napsal, že po vytvoření sous vide jsem se rozhodl i pro tento recept. nás sous-vid šel s ranou))

Pytláctví je kulinářský termín používaný k označení pomalého vaření potravin ve vodě. Charakteristickým rysem šití je to, že probíhá bez varu, zatímco maximální teplota kapaliny je asi 95 stupňů.

Tanyush, Vím o šití (podle vzdělání jsem kuchař))

V zásadě se mi tato jídla velmi líbí. Je pravda, že jsem nikdy nezkoušel krůtu. Potřebuji to nějak dokoupit a uvařit (ale ve skutečnosti nejsem moc krůtí maso)

[Správce]

Správce, Mám vám tento recept a kukal. Moc se mi to líbí, tak často vařím. A další krocan.
ANGELINA ČERNÁ více, například krocan nechutná jako dušené maso. Nemohu vůbec jíst vařené jídlo, není to pro mě chutné.

Zajímavý recept, díky!
Je to možné ve zpomaleném filmu, jako je tento, nebo ne?

Je to možné ve zpomaleném filmu, jako je tento, nebo ne?

Ksyusha, nemám pomalou rychlost a ani nevím, jak to funguje, takže nemohu odpovědět.

Zajímavý recept, díky

A děkuji ti

jak pracuje

Pomalu (během 2-3 hodin) se zahřeje na 96-97 * a udržuje tak dlouho, jak nastavíte čas.
A pak je nutné vařit a redukovat ...

[Olya]

Správce, mám tento recept a kukám na tebe. Moc se mi to líbí, tak často vařím. A další krocan.

Olya, pro vaše zdraví! Rád o tom vím

Díky za recept. Velmi chutné. Nyní otázka. Co můžete dělat s mlékem, které zbylo po uvaření kuřete?

Co můžete dělat s mlékem, které zbylo po uvaření kuřete?

Rád na něm dělám omáčku a dusím v ní zeleninu a maso.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Natasha, děkuji za recept! Opravdu jsem vařil 3 minuty))) Přidal jsem k Angelinu koření z koření, opravdu sem přišla.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Natasha, včera jsem zase udělal kuře, no, opravdu se mi to líbilo, stále jsem ho vařil 3 minuty a přidal klobásové koření, jaké kouzlo se ukázalo, jemné filé s chutí klobásy od lékaře
ještě jednou děkuji

Skvělý recept!

[Yaroslavna]

YaroslavnaRád bych věděl, že recept žije dál. Dík!!!

z koření přidaného Angelina kreolského koření, opravdu sem přišla.

A udělal jsem kreolské koření. Také se mi líbila. Je pravda, že jsem se to nepokoušel aplikovat na tento prsa. Ale určitě to zkusím.