Pečivo "Raspolosoe"

[Sušenkový impregnační sirup:]

Pečivo "Raspolosoe"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Sušenkový impregnační sirup:
Cukr	90 g
Voda	90 ml
Koňak	3 lžíce. l.
Krém:
Hořká čokoláda (	170 g
Mastná zakysaná smetana (smetana)	500 ml
Koňak	3 lžíce. l.
Cukr	100 g
Piškotový dort 1 porce:
Pšeničná mouka	50 g
Cukr	100 g
Vejce	3 ks
Žloutek	1 PC.
Vanilin
Škrob	2 lžíce. l.
Kakao	3 lžičky

Metoda vaření

• Sirup
• Přiveďte cukr a vodu k varu, nechejte trochu povařit, odstavte z tepla a až trochu vychladne, přidejte koňak.
• Krém
• (Píšu, jak jsem to udělal ... uniklo mi, že bylo nutné krém a čokoládu ochladit ...)
• Rozpusťte čokoládu s 90 ml tukové zakysané smetany (smetany) ve vodní lázni. Míchejte, dokud se směs nestane homogenní, přidejte dalších 160 ml. tuková zakysaná smetana (smetana). Znovu dobře promíchejte. Ochlaďte, přidejte 3 lžíce. já brandy. Šlehač 250 ml. tuková zakysaná smetana (smetana) s 0,5 lžíce cukru. Jemně kombinujte s čokoládovým krémem.
• Šušenka
• Oddělte bílé od žloutků. Přidejte 50 g do žloutků. cukr a dobře porazit.
• Porazte protein Tortyzhkeaby nevypadl z obrácené mísy, přidejte 50 gr. cukr a znovu dobře porazit. Přidejte žloutky šlehané do pěny. Lehce promíchejte lžící, zdola nahoru.
• Proosejte mouku a škrob do samostatné misky. Zamíchejte, přidejte vanilin a teprve poté nalijte do naší vaječné směsi. Znovu jemně promíchejte, pohybem lžíce zdola nahoru.
• ½ části těsta naplníme do cukrářského sáčku s jakoukoli kulatou tryskou. Měl jsem hvězdičku. Ale to nevadí, protože těsto se bude v troubě stále šířit a stoupat.
• 
• Položte proužky úhlopříčně na list papíru s mezerou pro hnědý proužek.
• Do zbývajícího ½ dílu těsta přidejte proseté kakao, promíchejte, vložte do stejného sáčku (mytí nemá smysl)
• 
• a vyplňte prázdné místo na listu hnědými pruhy.
• Pečeme v předehřáté troubě na krátkou dobu, těsto je tenké, mám asi 8 minut.
• Hotový dort převrátila na ručník, sundala papír a otočila ho zpět na papír, aby vychladla.
• Potřeboval jsem 2 porce sušenek. Udělal jsem to samostatně, protože jedna část stačila jen na plech.
• Montáž dortů.
• Místo chladných forem jsem měl krabice bonjourských sladkostí
• 
• Změřil jsem vnitřní průměr a vystřihl z papíru obdélníkovou šablonu, cca. 4 cm. Který se stal baculatým ve formě.
• Udělal jsem značení pomocí šablony a nakrájel jsem sušenky na malé proužky. Ty kousky, ze kterých nevycházely celé proužky, jsem nakrájel na malé kostky. Nařezané proužky a kostky byly velkoryse posypány sirupem připraveným dříve z rozprašovací lahve. Zatímco se krém vaří, těsto je namočené.
• 
• 
• Zvedl jsem láhev, která se pevně vejde do formy. Proč? Na něm jsem vytvořil fóliové kelímky, které jsem vložil do cukrovinkové formy, aby se krém nelepil na formu a koláče se bez problémů vytáhly. Ano, ještě jeden ekonomický okamžik. Nepoužíval jsem fólii z role (ropucha ji rozdrtila). Můj syn a já jsme pečlivě uložili fólii z čokolády. Takže šla do akce. A fólii jsme uložili do role pro další užitečné a cenné nápady.
• Do vyložených forem dáme připravené proužky těsta. Dejte lžíci krému. Pak nějaké kostky sušenky a znovu smetana. Okraje koláčů byly posypané nasekanými praženými ořechy a střed byl zdoben krémem zasazeným z kondenzační. vak.
• 

Poznámka

Skončil jsem s hybridem dvou receptů6
Lanýžový dort https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0
a Dort .html "Cappuccino" 🔗
Za základní recepty moc děkuji autorům!

[Paní]

Paní, ohromený, taková krása!
Dort Truffle má čokoládovou příchuť a dort Cappuccino kávu. Že jo? A ve vašem „Striped“ jsem nenašel něco na kávu.

[Zhivchik]

Zhivchik, všechno je správně! Proto to není „Cappuccino“! Z dortu Cappuccino jsem si vzal jen sušenku. A náplň je založena na Truffle ... proto je to hybrid, proto je to „Raspolosoe“ ...

krása je jedna věc, ale jak lahodně vypadá střih! Ach, jak chci !!!!

husky, jsem si jist, že pokud je krém vyroben přesně podle receptu Truffle cake https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0, bude to ještě bombastickější !!!! Ráno šálek kávy a dort a nechte celý svět počkat!

[řemeslník]

řemeslník„Dnes jsem udělal koláče a ... dort. Udělal jsem dvojitou část těsta a krém byl o něco méně než dvě porce a musel se zdobit šlehačkou.
Ne bez zábradlí. Hned jsem si neuvědomil, že zakysaná smetana byla z ledničky, a když jsem krém připravil, zkombinoval jsem zakysanou smetanu z chladničky s teplou čokoládově-zakysanou smetanou. Krém se odlupoval až do obscénnosti. Takhle.



Musel jsem to dát do teplé vody, zahřát a porazit 5-7 minut. Zde je výsledek.



Ukazuji tyto fotografie pro ty, kteří zoufale bojují s exfoliovaným krémem. Můžete to obnovit! Nezoufejte a zkuste to oživit.
Nepamatuji si, kdy naposledy se můj krém tolik odlupoval a byl tak poskakovaný !!! Myslel jsem, že už nemohu nic dělat, ale všechno se po krátkém trápení vrátilo do normálu.

A tady je konečný výsledek mého úsilí.





Dorty jsou vynikající. Krém je velmi jemný s příjemnou kyselou notou.
Ale příště budete muset sušenku trochu namočit. Tentokrát byl krém smíchán s kousky sušenky, ořechy a kandovaným pomerančovým ovocem. Příště se pokusím změnit poměr smetany k náplni. Ve směru zvyšování množství krému. Ukázalo se, že náplň byla tentokrát docela suchá.

Jsem milenka! děkuji za takový zajímavý a krásný recept !!!

ach, husky, jsi jako víla, čeho se dotkneš - všechno najednou se stane magickým ... úžasným !!!!! Velmi hezké!
Také jsem snil o zdobení dortů čokoládovou krajkou ... ale jako vždy jsem neměl čas!
Jsem rád, že se vám líbil a užitečný nápad!

Wow! : páni: Jaká kráska! Husky, jak jsi tak krájel tyhle koláče? Ne jako řemeslník?

pyramidově-lichoběžníkový!

[Satalya]

Satalya, jak říká řemeslník, rozřezal jsem to pyramidálně !!
Já, stejně jako ona, jsem napěchoval celou vrstvu šikmo. Také jsem nakrájel proužky. Ale můj tvar není kulatý, ale tento.



Proto jsem musel odříznout lištu tak, aby odpovídala stěnám forem. Je pravda, že jsem nefotil, takže jsem nyní vše nakreslil ručně a pokusím se to ukázat. Takhle to vypadá.



Aby se snížil odpad, pokaždé jsem díly otočil a rozřezal.


A pak, když je vložíte do formy a spojíte hrany, získáte vzor pruhů v různých směrech. Mimochodem, uvědomil jsem si to, až když jsem to viděl na fotografii. A moc mě to nepotěšilo !!!



Doufám, že alespoň trochu objasnil situaci !!!

[Chraplavý!]

Chraplavý!Jaké jsou korálky na dortu? A co červené koule? Obecně je pohled neporovnatelný !!! Dík!

[B, T. I.]

B, T. I., pro vaše zdraví !!! Černé nejsou korálky, ale želé kuličky. Něco jako teta Basina false - kaviár. Není to tak chutné !! Červené koule, také zgelovatěné „třešně“ To vše se kupuje. Hezké, ale na můj vkus ne moc chutné.
Myslím, že dokončení dortu s takovými zebrovými pruhy je velmi výhodné pro ty, kteří ještě nejsou naladěni na krémové vyrovnání dortu.

[Chraplavý]

Chraplavý! Děkujeme za podrobné vysvětlení!