Francouzská bageta

[lubany_b]

Francouzská bageta

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
2 1/4 čajové lžičky suchého droždí
370 g mouky
1 polévková lžíce. lžíce cukru
1,5 čajové lžičky soli
2 lžíce. lžíce změkčeného másla
250 ml teplé vody

Metoda vaření

• Režim pekárny „francouzsky“, „těsto“ (3 hodiny 40 minut)
• Pokud se to provádí ručně.
• Míchejte droždí ve vodě (50 ml a nechte 200 ml na hnětení těsta) přidáním poloviny cukru. Zakryjte, nechte 15 minut. Uhněteme hladké těsto se specifikovanými přísadami a droždí. Zakryjte, nechte na teplém místě kynout na polovinu.
• Rozdělte těsto, které vyšlo na 2 části, vyválejte na obdélník, pevně stočte do role. Položte bagety na připravený plech. Nechejte půl hodiny kynout. Proveďte řezy ostrým nožem. Potřete vajíčkem, posypte sezamovými semínky a mákem. Na spodní část trouby dejte plech s horkou vodou. Pečte bagety na střední polici 10 minut při 220 stupních a dalších 25 minut při 200 stupních. [/ Barva]
• Moje změny:
• Kvasinky vzaly 1,75 lžičky. (Přítel po mně upečl a dal 1,5 čajové lžičky droždí. A všechno bylo v pořádku !!!) Těsto se zvedlo v pohodě. Bylo to řídké, ale nepřidával jsem mouku, protože se mi líbí výsledek z tenkého těsta. Zdá se mi, že buchty se pak ukázaly být vzdušnější. Cukr dát 1,5 lžíce. l. Sůl - 1 lžička. s malým sklíčkem. Bagety chutnaly skvěle.

Poznámka

Z lubany_b TADY 🔗

A Lyuba převzala recept z polského webu. Takže všechna tvrzení o jménu - říkají, že Francouzi nepečou máslové bagety - pošlete je Polákům !!! Sami přijmeme poděkování za chutné bagety ...

Děkuji Lyubashe za skvělý recept.

Podobné recepty

Francouzská bageta na „staré těsto“ / Baguette de pate fermentee (pec) (Idol32)

Francouzská bageta. (MISHA)

Francouzská bageta / bageta (trouba) (Idol32)

Díky za recept 🔗
Jednoduché, rychlé a chutné !!! Manžel je potěšen. Je milovníkem bagety.
Dal jsem 2 čajové lžičky droždí a vložil těsto do pekárny na „francouzský“ režim.
Pečil jsem v elektrické troubě bez vody na střední polici. Moje trouba je malá, takže příště bagety trochu zkrátím. A pak jsem to musel rozložit úhlopříčně

Kolik čerstvých kvasnic byste měli dát?

[lenok2_zp]

lenok2_zpMyslím, že 15-20 gramů bude stačit.

Díky, myslel jsem si to. Pokud je těsto tenké a těžko se válí? a zhruba rozbalit obdélníky, jakou velikost?

[lenok2_zp]

lenok2_zp, těsto je tenké, ale je lepší nepřidávat do něj mouku, pak bude pečení vzdušnější. Lepší je posypat mouku na stůl a váleček a před válcováním trochu poprášit těsto. Nemohu s jistotou říci rozměry ... Neměřil jsem to, no, asi 30x40, možná 25x45. Rozdělte těsto na dvě části. A ne fanatik - kroutit se jedním směrem, kroutit se opačným směrem. Není jemné !!! Nakonec to děláme, jen proto, abychom ... hodili úhledné rohlíky. Někdy při válcování dostanu delší proužek těsta. V tomto případě - svinout do role a úhledně zastrčit okraje. Vysvětlete to déle. Začnete to dělat - pochopíte všechno najednou, uvidíte - na bagety bude krásný pohled !!!

[Gasha]

Gasha
Galyun, a pokud je těsto připraveno v režimu „Kynuté těsto“ (hnětení + 1 hod kynutí), bude to fungovat? A přesto ... co si myslíte, když uděláte těsto na mléko, nebo alespoň polovinu vody + mléko, výsledek bude lepší, nebo byste neměli „pokazit“ původní recept?

[Kroshik]

Kroshik,

pokud je těsto připraveno v režimu „Kynuté těsto“ (hnětení + 1 hod kynutí), bude to fungovat?

samozřejmě ... udělal jsem také režim těsta ...

A dál...Co si myslíte, a pokud připravíte těsto s mlékem nebo alespoň polovinou vody + mléka, výsledek bude lepší, nebo byste neměli „pokazit“ původní recept?

No, nebude to o nic horší!

[Gashenka]

Gashenka
Velice vám děkuji! Moje dívky byly tak chváleny, no předtím se jim líbily !!!
Tady jsou moje „dětské bagety“:

🔗

🔗

P.S. Těsto bylo mírně vodnaté, ale nepřidal jsem ani mouku, podařilo se mi vytvořit bagety s rukama naolejovaným rostlinným olejem a bez přebytečné mouky!

Recept není opravdu složitý a vše je hotové velmi rychle.
Teprve teď mám otázku. Odřezal jsem kousek, ochutnal ho, připomněl chuť těsta obyčejného koláče, jen bez náplně.
Kůra se nedrčí, bagety jsem ze zvyku zakryl ručníkem. No, to je v pořádku, je zajímavé vědět o chuti?

Není divu, že vám chuť připomněla chuť koláče bez náplně. Ve skutečnosti je to v obou případech pečení, a pokud je chuť chleba podobná chuti koláče, pak je to chvála těsta.

Ach, velice ti děkuji. Jinak jsem si myslel, že skutečný Francouz by měl být nějak odlišný. Přestože jsou bagety z obchodu, nejsou vůbec jako moje.

Gasha, můžeš mi říct, kde koupit formu na bagety? A pak jsem v tématu toho, co, kde koupit, jsem napsal otázku, zatímco nikdo neodpověděl. A pak existuje příležitost jít na VTK ještě dnes, pokud si pro ně můžete koupit další formuláře.

Pekárna na chléb MOULINEX OW 6002 pečuje například bagety, ale trouba se mi líbí víc.

[Altusya]

Altusya„„ pravý francouzský “a bude jiný, Francouzi nepečou máslové bagety, o tom jsem psal v prvním příspěvku. Nemůžu vám říct o formulářích. Ani je nemám. V Moskvě je to problém. Zkuste se podívat na téma, kde jsou dívky posílány na Ukrajinu. Sklad Lyulyok. Někdy existují příležitosti s doručením do Moskvy.

Podívejte se na recept na „skutečného Francouze“:

🔗

Gash, já s bagetami, nebo spíše s bary, no, trochu je tam pokřivil, ale to je všechno nesmysl, ukázalo se to lahodné, vzdušné a s křupavou kůrkou, no, jen mňam!

Ach, jaká lahůdka nosní dírky!

Tanya, super !!! Delikátní francouzské bagety s ukrajinskou slaninou !!! VĚC!!!

[Suslenysh]

Ach, dobře Suslenysh máme pozoruhodný držák na bagetu! A pod Gashin citlivé vedení A zkroucené, nějak zkroucené! Závidět kavárnám na MontMartru! (Mluvím o slanině s rajčaty)

Závidět kavárnám na MontMartru! (Mluvím o slanině s rajčaty)

Tse - ANTOURAZHZH !!!

Díky za skvělý recept

A jsem vděčný za nádhernou zprávu!

Bagety jsou jen zázrak !!!!! Díky za recept.

Pro vaše zdraví!

Bagety se rozložily ((((obecně nevím, jak to udělat stejně) (((to jsou první, ale chuť je super !!!!) Eh, kde bych vykopal formy (((takové nemáme. A jak jste je nerozložili?)

[Laksana]

Laksana„Ne, nerozvinuli se mi, já jsem také pečil bez forem, ale oddělil je záhybem papíru na pečení. Lituji, nevidím tu fotku ...

Dobrý den, chci vyrobit bagety, řekněte mi, jak tenkou potřebujete vyvalovat těsto?

Není tenký, neděláme rohlík, ale chléb ... tloušťka je asi o něco méně než centimetr, asi 0,8 cm

Tady je další způsob, jak tvarovat bagety

Tady je další skvělé video

Gasha, děkuji za pomoc, dnes budu péct bagety.

Hodně štěstí!

No, tady jsem udělal bagety, Gasho, děkuji za podrobný recept, koneckonců, HP jsem koupil teprve v červnu a předtím jsem s těstem vůbec nebyl kamarád, pro mě to bylo mimo můj dosah, nanejvýš to byly knedlíky a knedlíky, zpočátku jsem jen upékal nejobvyklejší chléb v KhP je bílý, pak jsem začal péct pšenično-žito, už tři měsíce zkouším nové recepty, teď v KhP většinou jen hnětím a peču v troubě, když jsem viděl tvůj recept, okamžitě jsem začal hořet, abych upekl tyto bagety, no, tak chutný vypadají na fotografii, vložil jsem těsto do režimu francouzského chleba, vypnul HP před procesem pečení, vytvořil bagety, zatímco se trouba zahřívala, slušně se zvedly, pečly v troubě po dobu 10 minut při teplotě t-220 stupňů a 20 minut při teplotě 200 stupňů.
Samozřejmě jsem ještě daleko od vašich kuchařských mistrovských děl, ale pokusím se. Děláte skvělou práci, že zveřejňujete své recepty na fóru, píšete vše tak srozumitelně, ještě jednou OBROVSKÉ DĚKUJI ode mě, mého manžela a dětí.
Jedinou nevýhodou tohoto pečení jsou 3 kg navíc.

Gulenka, a děkuji za takové nádherné bagety a neméně nádhernou recenzi!

a znovu peču tyto úžasné bagentiki, tento recept se v naší rodině zakořenil dlouho a dlouho.

Gulenka, díky! Je radost číst takové recenze!

Tady jsem. co na to říct ... příště přidám mouku .., v kontextu to nevyšlo, co jsem chtěl ..
Jindy to určitě zopakuji po zakoupení forem na bagety))

Děkuji, Gaši! Toto jsou moje první bagety.

No, víš ... Pokud TOTO je první, tak co se stane dál ??? !!!

Dobrá práce, Svetiku! Zajímalo by mě, jak jsou dobří !!!

Moc děkuji za recept a za video.
Poprvé jsem piekla bagety (právě jsem koupila elektrickou troubu). Přepočítal jsem recept na 250 gramů mouky. Bagety jsou velmi chutné, kůra je příliš malá, mňam!
No, škrty nefungovaly, ale dobře. A tak krásná.
🔗 🔗

Na zdraví, Nadio! Z nějakého důvodu nevidím fotku ...

Zkusím h / z Radical ...

Nyní vidím! Skvělé bagety! Chytrá holka!

Gaši, řekni mi, prosím! Vyrobil jsem těsto a zapomněl jsem ho na noc ... Přišlo to přes noc a začalo cítit peroxid. Můžete péct bagety nebo je lepší míchat nové? Pomoc s radou!
Olya

Chtěl bych to znovu hnětet, protože to bude úplně jiné ... a pak je to na vás

Ale stále pečete z kyselého - vždy budete mít čas to vyhodit

oh díky za odpověď! Raději bych namíchal nový))) minule jsem pečil velmi chutně! Díky za recept!

Pro vaše zdraví!

Gasha, moc ti děkuji za takovou lahodnou bagetu Pekla bageta poprvé, neposuzuj přísně samozřejmě ne tak hezký jako tvoji pánové, ale chuť je vynikající !!!

Zhenya, se startem! Krásné bagety!

Děkuji!!!!

Ahoj! Už čtyři roky vlastním pekárnu panasonic SD-YD 250. Celé ty roky jsem se díval na vaše stránky. Obdivoval jsem dobroty a vařil jsem jen základní chléb s různými přísadami. Včera jsem poprvé připravil francouzský chléb po přečtení tipů na webu. Ukázalo se to velmi dobře. ani nečekal. Ale můj vnuk má velmi rád křupavé krusty, a proto se rozhodl zkusit vyrobit bagetu. Kůr je více
Nemohu v ruštině najít recepty na svůj chléb. A jak se ukázalo, o pekárně toho moc nevím. Teď, když jsem si uvědomil, že stroj je bláznivý, zvládnu ho aktivněji. Dělala pro mě knedlíky, ale je těžké si ji nenechat ujít, když se začne oteplovat.
Mám otázku pro odborníky
V pekárně je francouzský chléb, podle tohoto programu jsem udělal bochník. Je 6 hodin. A pokud si vyrobíte bagetu, instrukce vás pošle na recept na pizzu. Jak se říká, začněte s ní. A co bude dál, není ani slovo. tak co bude dál? bude hnětet - nechat v pekárně? vzít ven? omlouvám se za nepochopení.
Obrázky jsou tak krásné. taková nádhera dokonce voní.
A toto je můj první francouzský chléb

Prosím, odpusťte chyby. Ruskou abecedu nemám, píšu slepě z paměti.

Natašo, všechny pekárny pracují podle stejného schématu, rozdíl může být pouze v čase. Chápu, že nemáte program „Těsto“, ale pouze „Pšeničný chléb“, že? „Pšeničný chléb“ - nejdříve se jedná o jedno hnětení, poté kynutí, poté jednu nebo dvě hnětací šarže s kynutí, pak když je těsto hotové, pekárna automaticky přepne na pečení. Před pečením si musíte přečíst pokyny nebo sledovat okamžik, kdy je těsto hotové. Hotové těsto vyjměte a pečte v troubě. Nebo, aby nedošlo k trhání, stačí těsto promíchat v pekárně, úplně vypnout stroj a nechat těsto roztavit se zavřeným víkem. Je pravda, že proces bude delší, protože není teplo.

instrukce pošle receptu na pizzu. Jak se říká, začněte s ní. A co bude dál, není ani slovo.tak co bude dál? bude hnětet - nechat v pekárně? vzít ven? omlouvám se za nepochopení.

Režim Pizza je to, co potřebujete ... Těsto je dvakrát hněteno a zahřeje se ... Pravda, režim kynutí je kratší, než je třeba pro chlebové těsto ... Nechte tedy celý cyklus projít úplně a pak těsto zůstane stát ve vypnutém HP až k okraji lopaty