Vepřové a kuřecí závitky

Vepřové a kuřecí závitky

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Vepřový krk
Slepice
Sýr
Žampión
Vlašské ořechy
Sůl, pepř, česnek, koření
Bulharský pepř, zelenina

Metoda vaření

• Odklepněte vepřové maso (lepší krk), rozetřete ho velkou látkou (rozbité kousky dáme na sebe. Pokud byl zpočátku dobrý silný kus, musí být rozřezán z jedné strany téměř k okraji, pak z druhé strany ne úplně ... a rozbalit vše v dlouhém listu, pak odraženo ...).
• Rozložili jsme náplň ... Pro mě: nejdřív jsem všechno vyložil tenkými talíři Gouda, pak jsem vše silně posypal smaženými houbami. Podél jedné hrany jsem položil dlouhý snímek nasekaných vlašských ořechů - to bude střed role, od této hrany začneme roli pevně zabalit. Poté by mělo být vše správně zabaleno do fólie. Nezapomeňte na sůl a pepř, posypte maso kořením zevnitř i zvenčí.
• Analogicky vyrobíme kuřecí závitek ... Nejprve musíte z jatečně upraveného těla pečlivě vyrobit filé.
• Začali jsme oddělovat kostru od masa. Pozornost! V tomto případě musí být nůž extrémně ostrý. Odřízneme dolní končetiny, dolní falangy křídel a nakrájíme kuře podél zad.
• Nyní jsme opatrně vyřízli nejprve kosti hrudní kosti, pak stehenní kosti a potom kosti z křídel. Vyřízněte brzlík. Sůl, pepř, potřete drceným česnekem, posypeme kořením.
• A měl jsem náplň - omeletu s houbami.
• Všechno je zde jednoduché: lehce smažte nasekané houby a podle chuti je naplňte směsí vajec + smetany + soli. Vložte hotovou náplň na připravené maso v žádném konkrétním pořadí.
• Nyní pečlivě navineme roli a svázáme ji kulinářskou nití.
• Zabalíme to také do fólie. Vložte obě role do hlubokého plechu - a 200 g do trouby. minut pro 40. Poté opatrně rozložte a ohněte okraje fólie tak, aby byly role ještě 20 minut opečené. Až budete připraveni, nezapomeňte nit odstřihnout.
• Náplně mohou být jakékoli ... Pokud naplníte polovinu role jednou náplní a polovinu druhou, budete mít dvě role najednou ... Moje rodina s tím má problémy. Zetě nejí cibuli, papriku, bylinky ... Ale to vše by v náplni vypadalo velmi krásně.
• Příští dovolenou jsem znovu vařil rohlíky. Dvě rolky vepřové krkovice: jedna pro zetě, která nejí polovinu produktů - s omeletou: s houbami, zelenou cibulkou a sýrem Gouda, a druhá s mírně smaženou směsí zeleniny - cibule, mrkev, barevné papriky, houby, sýr. Kuřecí rolka - sýr, drcený česnek, žampiony a vlašské ořechy.
• 
• Kus by měl být silný. Odřízněte vodorovně téměř k samému okraji, poté jej překlopte a znovu vodorovně odřízněte téměř k samému okraji. Tloušťka zářezu je asi jeden a půl cm, poté vrstvu otevřete na délku a odříznete ji. Náplň může být cokoli. Je lepší brát sýr jako gouda, dobře se taví. Sýr můžete rozložit na tenké plátky, nebo ho můžete potřít na struhadle a smíchat s jinou náplní, takže v tomto případě jde o spojovací článek. Rozložte, co by mělo být ve středu, jak bylo plánováno, v dlouhém kopci podél samého okraje. Od tohoto okraje začnete skládat. Naposledy jsem dal ořechy do kuřete a krevety do ryb. A můžete položit sušené švestky, olivy, olivy, vařená vejce, zelení. Role jsou svázány nitěmi a zabaleny do fólie. V troubě 200 stupňů po dobu 40 minut, poté otevřete fólii a dalších 20 minut pro zhnědnutí.
• 

Poznámka

Jak krájet kuře najdete na odkazech

🔗

🔗

Nejprve se musíte zaregistrovat pomocí prvního odkazu.

Nebo se podívejte na video na YouTube

[Gasha,]

Gasha, velmi chutné rohlíky. děkuji za recepty !!

[Tashi]

Tashi, pro vaše zdraví!

Jak chutné rohlíky se ukázaly!
Také je rád dělám na dovolenou, ale pouze z kuřete. Musím zkusit vepřové.

A koupil jsem kuře bez kosti .... A pak - rohlík ... La-la !!!!

[matroskin_kot]

matroskin_kot, vše - na žádost klienta !!!

Gashenka!
Zkoušeli jste vyrábět tyto rohlíky v šunkovaru? Jak dlouho chovat vepřové maso, 1,5 hodiny? Pokud v rukávu na šunku a v karikatuře na dušení?

Lyubasha, nemám šunkovač, takže jsem to nezkoušel. Ale i kdybych to udělal, těžko bych v tom začal dělat role. Protože je máme rádi, pečené a pečené, ne dušené

Ano miláčku! Toasted je třída! Seděl jsem - přemýšlel -, abych to vyrobil ve výrobníku šunky, aby to bylo dobře stlačené, a pak to opečete ve fritéze? Stupně o 250 *? Musíme to zkusit, jinak je vše už unavené, a tady taková krása! Jeden druh slintání! A doma je chladný krk, musíte ho vařit na víkend. Děkuji za recept! 25. Vánoce - pokud to vyjde - bude! Domácí klobásy, šunka a - krásná roláda! Miluji tě! 🔗 🔗

A já tě miluju! Vynikající rohlík a šťastné svátky!

Přinesl jsem tedy fotku - vepřovou rolku podle vašeho receptu, ale v šunce:

Vzal jsem pro něj vytvrzovací směs z receptu šunky GOST, takže:
Vepřové (krkovice) - 1 kg 400 g
Žampiony - 0,5 kg
Oloupané ořechy - 1 sklo
Pro vytvrzovací směs:
Sůl - 27 g
Cukr - 7 g
Česnek - 14 g
Cibule - 4 g
Černý mletý pepř - 0,5 čajové lžičky.
Stále je bobkový list, ale nedal jsem ho. Obojek jsem nakrájel na vrstvu, odřezal, lehce namazal vytvrzovací směsí. Rozložil jsem houbové ořechy, stočil je - dobře potažené zbytkem směsi. Výsledná role byla poslána do šunkovače, uložena uvnitř s pečícím rukávem. A pak jsem vařil v karikatuře Panasonic na „Stew“ 1,5 hodiny. Ochladil jsem to na drátěném stojanu a pak (aniž bych ho vytáhl ze šunky) do chladničky až do rána. Lahodné! Moc děkuji za takové lahodné a krásné maso! A nyní byl recept zaveden také do šunkovače! S blížícími se!

Velmi pěkná role se ukázala! Chytrá holka! Prázdninové pozdravy!

Lyuba, je to velmi hezká role! Díky za recept na gram! Chutná dobře na sůl? Chci vařit na Nový rok.

[Vzal jsem 1 kg 400 g límce - sotva jsem všechno nacpal náplní do šunkovače - musím si vzít 1 kg 200 g!]

Raisin je krajanka! Vynikající pro sůl! Pouze jsem také solil houby (dobře, laskavě, ale bez solení), pepř a přidal cibuli. A abych byl upřímný, příště budu na „Stew“ 2 hodiny - maso je nějak velmi růžové, zdá se, že není syrové, ale růžové. A s bláznem jsem zapomněl na sýr - houby jsem připevnil (setrvačností - ve výrobníku šunky) želatinou - nalil jsem do houbiček půl balení sucha. A měl to být sýr! Spěchal jsem ... A přesto - Vzal jsem 1 kg 400 g límce - sotva jsem všechno nacpal náplní do šunkovače - musím si vzít 1 kg 200 g!

Gasha, Lyuba, úžasné role !!! Právě včas na dovolenou!

Irsko! Pojďte s námi - rohlík je vynikající! 🔗

Lyuba, rozhodně! Často dělám kuře, musíte zkusit vepřové.

Přinesl jsem tedy fotku - vepřovou rolku podle vašeho receptu, ale v šunce:

Vzal jsem pro něj vytvrzovací směs z receptu šunky GOST, takže:
Vepřové (krkovice) - 1 kg 400 g
Žampiony - 0,5 kg
Oloupané ořechy - 1 sklo
Pro vytvrzovací směs:
Sůl - 27 g
Cukr - 7 g
Česnek - 14 g
Cibule - 4 g
Černý mletý pepř - 0,5 čajové lžičky.
Stále je bobkový list, ale nedal jsem ho. Obojek jsem nakrájel na vrstvu, odřezal, lehce namazal vytvrzovací směsí. Rozložil jsem houbové ořechy, stočil je - dobře potažené zbytkem směsi. Výsledná role byla poslána do výrobníku šunky, položena uvnitř s rukávem na pečení. A pak jsem vařil v karikatuře Panasonic na „Stew“ 1,5 hodiny. Ochladil jsem to na drátěném stojanu a pak (aniž bych ho vytáhl ze šunky) do chladničky až do rána. Lahodné! Moc děkuji za takové lahodné a krásné maso! A nyní byl recept zaveden také do šunkovače! S blížícími se!

Jak je to úžasné! A moje „oboustranná“ mě žádá, abych v ní pro Nový rok něco udělal. Jak jste to napíchli do šunkovače? Zachytili jste roli podle tloušťky?
Vařili jste ve vodě nebo tak bez vody?

Jak jste to napíchli do šunkovače? Zachytili jste roli podle tloušťky?
Vařili jste ve vodě nebo tak bez vody?

Výrobník šunky jednoznačně zahrnuje kus masa o hmotnosti 1 kg 400 g. A nezáleží na tom, jaké konfigurace to bylo původně. A způsob, jakým děláme „plát“ masa a plniva - má perfektně válcový tvar (v hotové formě - perfektní!). Ale - psal jsem o svých chybách - musel jsem vzít maso 1 kg 200 g a + náplň = 1 kg 400 g. A dostal jsem 1 400 + 200 (náplň) = 1, 600! Bylo velmi obtížné upevnit pružiny! Vložte pražicí rukáv do šunky a do ní naše role. Vložte ubrousek do multivarku Panasonic (nebo jiného s hrncem větším než 4 litry), abyste nepoškrábali hrnec, položte šunku na bok a nalijte vodu na nejvyšší riziko. A dejte si na 2 hodiny „Quenching“ (to je také empiricky - 2 hodiny jsou lepší!). Ochlaďte na drátěném stojanu a spolu se šunkou ji vložte na 4 hodiny do chladničky - poté ji vložte do fólie.
Budu rád, pokud budou moje zkušenosti užitečné!

Díky za podrobnou odpověď !!!

Budu rád, pokud budou moje zkušenosti užitečné!

Díky za recept! Získaná Beloboka Ale řekněte mi, co je krk ... která část řasenky je ... krk? A propíchneš rukáv?

[patri]

patri!
Samozřejmě, krk je krk! A nemusíte propíchnout rukáv - veškerý džus vyteče! potřebujeme šťavnatou šunku v rolce, ne kruton!
Objímka ve výrobníku šunky navíc nemůže nijak bobtnat!

Děkuji! prostě všude se doporučuje propíchnout rukáv ... A vybrat kus masa do výšky šunky? A do mého pomalého sporáku se nevejde, je to pro mě malé. Ale je tam fritéza, chci to tam nacpat, místo oleje nalít vodu .... nebudu létat, myslíš ???

[patri]

patri , Napsal jsem - na váhu! Výška je také možná, ale kousek může být silný nebo tenký - jak vypočítáte, kolik náplně tam půjde? Aby se šunkovač normálně zavíral? Proto je lepší na váhu. Celková váha nalitý produkt je 1 kg 400 g. Pokud jde o fritézu, bude velmi silně vřít! Chci vám poradit, abyste šli k tématu Domácí šunka (sbírka receptů pro šunkáře) https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0 a tam diskutovat o tomto problému s dívkami! Není třeba ucpat téma Gasha.

Omlouvám se za plné ... Už jsem s vámi dlouho nebyl a stále bloudím .... díky za odkaz.

Řekněte mi, které ořechy jsou lepší?

Nina, recept říká, že jsou to vlašské ořechy, a který je pro vás nejlepší - rozhodněte se sami

Děkuji! Trochu jsem se spěchal zeptat, chtěl jsem se zeptat, která frakce by měla být ořechy ... na kousky nebo jemně.

Malé kousky

Díky ... udělám to zítra!

[Gasha]

Gashajaký skvělý recept! Právě jsem koupil prase a plánoval jsem ho vařit na víkend. Přišel přes vaši roli. Třída! Přesně to, co jsem chtěl! ideální k plnění - sýr a houby!
Budu vařit pouze v karikatuře nebo ve fritéze, ale na výsledek to bude mít jen malý vliv. Tam se děvčata dokonce i ve výrobníku šunky dokázala hodit!
Děkujeme za přidání záložek!

Dobře, dnes jsem udělal roli! Všichni jsme to milovali! Pečil jsem v AG po dobu 40 minut při 180 * C ve fólii, poté jsem fólii odstranil a zhnědl jsem 10 minut při 250 * C.
Obává se, že se ukázalo jako měkké ... Jak se ukázalo, marně! Všechno je perfektně připraveno! Vepřové maso je měkké, se šťavnatou náplní smažených hub, sýra a zelené cibulky.
Lahodné!