Stopka ve slaném nálevu (kukačka 1054)

Stopka ve slaném nálevu (kukačka 1054)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Stopka ve slaném nálevu

Metoda vaření

• Pouze solanka se zredukovala na 1 sklenici a přidalo se 0,5 sklenice piva. Už není potřeba žádná tekutina, stopka dodá hodně šťávy.
• Režim Multi Cook, protože tento recept vyžaduje funkci tlakového hrnce, doba vaření 1 hodina 30 minut. Teplota vaření se nezměnila (ve výchozím nastavení je program nastaven na 110 stupňů).

[Strašák !!!]

Strašák !!!Rulka-otpad, ale mohu s jistotou říci, že 45 minut stačí !!! Vaříme to často, zatímco se vždy ukáže ze zmrzliny.

Vařím v tlakovém hrnci mnoho let (Kuko se liší pouze v tom, že je elektrický) a mám určité preference i určité zkušenosti. Takže podle mého názoru a chuti se maso dobře vaří za 45 minut. To znamená, že bude zcela měkké a chutné, to je fakt. Ale aby tam byla stopka, to jest tající v ústech a rozpadající se, dobře zahřátá na pár marinády (pro stopku není tolik tekutiny, maximální stopka je do ní ponořena o třetinu, obvykle ještě méně, takže vaření masa shora jde do pár) - je zapotřebí více času.

V běžném tlakovém hrnci jej během této doby také otevřu a otočím, aby ležel na druhé straně v marinádě, a pokožka je velmi želatinová, takže při dlouhém vaření na jedné straně se může silně držet na dně.

[Chuchelka]

No, mám trochu smůlu: koleno jsem vařil už dlouho, ale hlásím se až teď. Ale lepší pozdě než nikdy.
Recept na koleno vzal TADY, Přišel jsem na tuto stránku náhodou .... A zde ani jedna recenze. Rozhodl jsem se situaci napravit, zejména proto, že jídlo stojí za to.
Takže koleno podle tohoto receptu vyrábím už dva roky. Lahodné. Předtím jsem si vůbec nedělal koleno, nelíbilo se mi to, ale pak jsem to objevil pro sebe. Za což mnohokrát děkujeme Nataši - Chuchelka... Dívky, můžete toho hodně říct, ale je lepší vařit a zkoušet. To je něco. Když jednou uvaříte, přestanete se zastavovat a budete ho pravidelně vařit. A žádné diety to nebudou rušit, od diet bude den odpočinku.
Natasha, děkuji za recept.

A dal jsem to do pomalého, dal jsem to vysoko v 11 hodin, v 17 hodin jsme jedli stopku tající v mých ústech. Vyrobeno z okurky z nakládaných okurek a s pivem baltika č. 9 - do 11:00 neprodáváme pivo Nevím, co říkají zrůdy a nalil ten, který přinesl přítel.
Díky za recept.

Panna, no, vysvětlete to podrobněji
Vezmeme si nálev - který z nich je lepší z nakládaných okurek nebo nakládaných s octem? pak tam pivo a v této nádherné směsi budeme pomalu vařit nebo smažit koleno. Ve skutečnosti to nikdy nejím a ani jsem to nikdy nevařil, ale teď jsem si to přečetl a úplně mě to zaujalo. A jako příteli se mi bude tak líbit, že budu vařit pořád

Recept na koleno vzal TADY,

Teď už všechno chápu, promiň

To jsem vařil pomalu. Panny se vyrábějí v tlakovém hrnci.

I když nebyl MDV, vařil jsem v talířovém (Sovdepovskaya) tlakovém hrnci - neměl jsem moderní SCV. Pak jsem koupil DVA a začal v něm vařit. Beru však nálev z rajčat a ne vždy přidávám pivo. Zanechává koleno - OTPAD.
Strašák,

Natašo, pokaždé, když udělám koleno podle tohoto receptu, a už mě nebaví děkovat. Nejlepší recept a chuť stopky. ... Děkuji za tak skvělou metodu vaření.

Zřídka jím vepřové maso, nejedl jsem koleno velmi dlouho, ale na tu chuť nelze zapomenout)).

Mimochodem, pokud máte nálev z rajčat, ale prozatím ho není kam připevnit, nejlepším způsobem je zmrazit ho.Nalijte do nádob a dokonce i plastových sáčků a do mrazničky. A často se ukazuje, že solanka a maso se nemohou žádným způsobem sbíhat v jednom bodě v prostoru a čase. To znamená, že neexistuje žádná okurka, pak správné maso. Takže - zmrazit. Pouze v baleních bude nutné jej později rozmrazit, protože film obalu je „upnut“ zmrzlou solankou. A vypadne z nádob jako briketa. Rozhodně to leduji. Z okurek - spolu s ošuntělými okurkami (pokud je jich pár) - je to polotovar pro nakládání. Z rajčat - vždy v nádobách různých velikostí, které někde přidejte (do masa při vaření, do zelné polévky). Pokud ještě pár rajčat zbývá, odstraňte slupku, vmíchejte bramborovou kaši se slaným nálevem a zmrazte. Stručně řečeno - takový cenný a parfémovaný produkt by neměl být zbytečný !!

[Strašák]

Strašák, a stále mám nálev ze zelí (rychlé nalití horkou marinádou), mohu ho použít pro tento recept?

Marináda z horkého zelí je podle mého názoru velmi podobná rajčatové marinádě (podobné? Vyzkoušeli jste to, na rozdíl od mě))). Myslím, že můžeš.

Děkuji za tip, už mnoho let vařím koleno, ale marinoval jsem to jako grilování, někdy s pivem nebo s bílým vínem, a ani jsem si to nedokázal představit rosou, tady je tmavé :-) :-) :-) Také jsem plnil chaoticky stroužky česneku a mrkvové tyčinky, pokud si přejete, můžete použít i zelenou, v hotové formě při řezání to vypadá krásně, autorovi

Děkuji za tip, mnoho let jsem připravoval koleno, ale marinoval jsem ho jako grilování, někdy s pivem nebo s bílým vínem, a ani jsem si to nedokázal představit rosou, tady je tmavé :-) :-) :-) Také jsem plnil chaoticky stroužky česneku a mrkvové tyčinky, pokud si přejete, můžete použít i zelenou, v hotové formě při řezání to vypadá krásně, autorovi

Nedostávám žádné krájení v hotové formě: prostě se chaoticky rozpadá))).

Také děkuji.
Nakládaná okurka byla z lehce osolených okurek, narazilo na lehké pivo, nalilo na hromádku pískavice řecké sůl a položilo stopku na polštář koprových stopek.
Po hodině a půl to bylo hotové, ale ne drobivé / plynový tlakový hrnec /, přidáno dalších 40 minut - nerozpadá se, ale už přesně to, co jsem chtěl.
A musím přidat sůl - nedal jsem sůl, doufal jsem v solanku.

Sakra, mám jen karikaturu. Jaké nastavení byste uvařili? Stopka byla v obchodě tak chutná a nálev „uvízl“ ...

[alena40]

alena40,

Na jakékoli s dlouhým hašením. 4 hodiny, zkuste to.

[Strašák]

Strašák,
Natašo, jak bys uvařila toto své kormidlo na Shtebě?

[Strašák]

Strašák,
Natašo, jak bys uvařila toto své kormidlo na Shtebě?

Len, jaký je rozdíl ve kterém tlakovém hrnci? Hlavní věc je mít tlakový hrnec! A pokud ne tlakový hrnec, je zapotřebí více času.

[Strašák]

Strašák,
No, Natašo, v Kukushce máte čas i tlak a hlavně je nastavena teplota. Stručně řečeno, myslím, že vaření v Shteba na maso 0,7 1,5 hodiny. Zbývá získat nálev a stopku

Tady jsem to dal, dokud nečekáme 4 hodiny ...

Dámy, já, obyvatel města, nemám nálev z domácích nakládaných rajčat. A okurky. Ale zacházeli s rajčaty nakládanými ve sklenici (velvyslanec bez octa) a stejnými okurkami. Půjde tato okurka?
A jak jej můžeme nahradit, aniž bychom ztratili chuť, pokud vůbec žádné takové okurky nejsou?
DĚKUJI!

[Lena]

Lena, půjde to a jak to půjde, neváhejte - ukáže se to jako báječný, nemůžete to odtrhnout za uši

Irino, děkuji!
Když tyto včely dorazí, o víkendu si koupí koleno!)))