Dort "Mraveniště" se zakysanou smetanou

[Mraveniště]

Venku prší a je zima, ale nálada není pro lehké ovocné koláče. Chtěl jsem upéct něco tak teplého, útulného ... strašně kalorického. Buchty? Čokoládové sušenky? Koláče? Vafle? Dort? Ne to ... A pak jsem si vzpomněl na mraveniště - jednoduchý dort známý každému od sovětských časů. Kolik let jsem to nepečil? Deset? Vytáhla starý notebook s rozpadajícími se stránkami. Tady to je, stejné mraveniště, pečené mnohokrát, tolikrát, že si stále přesně pamatuji, jak udělat dvě a půl porce těsta, a dvě plechovky kondenzovaného mléka jsou dost. Teď se samozřejmě omezím na jednu porci. Zaznamenaný recept vypadá takto:

! Mraveniště

200 g margarínu
1/2 šálku zakysané smetany
1/2 šálku cukru
sůl, soda

A to je vše. Paměť je skvělá věc, takže to děláme tímto způsobem

Mraveniště

100 g cukru (50 g bílého, 50 g hnědého)
120 g zakysané smetany (10% v chladničce)
180 g másla
350 g mouky
2 lžičky prášek na pečení
sůl

1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka
30 ... 200 g másla

Pomocí lžíce (silikonové stěrky) rozdrťte zakysanou smetanu, sůl, cukr a rozpuštěné máslo, dokud se cukr úplně nebo téměř úplně nerozpustí. Olej je teplý, téměř horký, rychle se míchá. Postupně přidávejte mouku a prášek do pečiva. Hněteme těsto - rukama nebo silikonovou stěrkou (a jak jsem to pak zvládl?). Hotové těsto musí být dobře vychlazené nebo dokonce zmrazené. Vložil jsem to na hodinu do chladničky, pak jsem to vytáhl, kousky stočil o něco menší než klobása - aby bylo pohodlnější dát je do mlýnku na maso - a dalších 30-40 minut v mrazáku. Toto je nyní elektrický mlýnek na maso, nemůžete do něj dát jen kousek zmrzlého těsta, ale pak to bylo manuální - kusy jakéhokoli tvaru do něj byly dobře nacpané. Zmrazené těsto projdeme mlýnkem na maso a položíme na plech.



Je to těsné, všechno se bude držet pohromadě - těsto se bude trochu plížit, trochu kynout - je vhodné volněji rozložit. Ale to také udělá. Pečeme při 200 ° C asi 10 minut. Plus nebo mínus, k požadované zlaté hnědnutí. Upečené části mraveniště mírně rozbijte rukama. Pokud máte opravdu rádi ořechy - přidejte hrst, ale nikdy jsme nepřidali.



Nyní připravujeme krém. Smíchejte sklenici vařeného kondenzovaného mléka (lžící nebo mixéru) s měkkým máslem. Kolik oleje? a kolik chutíš nebo kolik jíš. Zavěsil jsem lžíci z balíčku o hmotnosti - 36 gramů. K zkapalnění kondenzovaného mléka je potřebný olej. nalijte / vyložte krém do rozbitých částí mraveniště. To je místo, kde mě moje paměť zklamala - musel jsem si vzít více šálku! Do tohoto je těžké zasahovat, všechno se snaží o dostatek spánku na stole. Smíchejte rukama. Zpočátku se zdá, že je nemožné míchat a obecně není dost krému - ale krém je tak akorát a vše se bude postupně mísit. Posunuli jsme téměř hotové mraveniště na skluzavku. Umyjeme si ruce - doufám, že nezapomněli odstranit prsteny? Mokrými rukama vytvarujeme mraveniště, trochu ho podbíjíme, mačkáme, drtíme, tlačíme na rozpadající se hmotu. Ukázal se nefotogenický dort.



Ale nikdo se neobtěžuje zdobit podle vlastního uvážení - krémem, tmelem ... nebo jen posypat čokoládou / ořechy.
a tady je to v kontextu



stejné mraveniště ... Dobrou chuť!

Ach, jaký dort ... z dětství, díky!

Linochka! Děkuji mnohokrát ! Určitě to udělám! Zdá se mi, že „Anthill“ bude nádherným doplňkem krémové zmrzliny!

[Linochka]

LinochkaSedím a lízám si rty, nostalgie se dusí ...

Děkuji za připomenutí!

Pokud máte lis pro labužníky, můžete proces zjednodušit. Nebudete muset zmrazovat těsto. Dali jsme trysku s otvory a dopředu.

[lina]

lina, Děkuji za připomenutí!
Chtěl jsem vařit.

a jak ho miluji ...

Děkuji děvčata! Zábavné je, že předtím se mi tento dort nelíbil a těžko jsem ho snědl. A dnes kousek kávy ...

Stellochka, děkuji za radu, jak usnadnit výrobu jehly! A pokud těsto stále zmrazíte, můžete ho také nastrouhat.

[Lina]

Linakolik by to mělo být udrženo? V lednici nebo ne?

V chladničce zamrzne, ale je lepší ji držet v místnosti, takže začne vsakovat, ale současně se také uchopí ...

[Natálie]

Děkuji, Natálie! Už jsem zapomněl na chuť, bylo to dávno ...
Stále to není suché, bude to promočené?

[69. Elenka]

69. Elenka
Vydržte - myslím, připravený? Nejméně hodinu v chladničce, aby se při krájení chytila ​​a nerozpadla.

NatalyaN, není nic zvláštního na namáčení a nic - nechávám to v chladničce. ...

[69. Elenka]

69. Elenka, vůbec ne suchý, ale nemůžete to nazvat namočeným - co tam namočit? pokud nedáte více oleje a ne 36 gramů, ani nevím, jak to vysvětlit - takový hustý. se při stříhání vůbec nedrolí.

[Lina]

Lina„Vidím, dobrý řezač!
Pochopil jsem jeho konzistenci, díky!

[lina]

lina A také jsme na vrch posypali mákem, aby to vypadalo jako mraveniště ...

Lino, můžu dát svůj patch? Přípravu těsta jsem obecně zjednodušil na nejjednodušší - trochu ho vychladím a potom ručně promíchám na plech pokrytý papírem dlaní po celé ploše plechu - vznikne z toho dort a upeče se. Hlavní věc je, že měla po celé ploše stejnou tloušťku. Ukázalo se, že několik koláčů, a pak je vezmu na kousky a každý kus válím válečkem - vznikne malá a ne moc drobka, kterou naliju do mixovací nádoby a přidám smetanu. Rychle jsem to promíchal a je to. Ukázalo se, že je to homogenní dort s malými zrny. (Takto jsem přišel na to, jak se dostat ven bez mlýnku na maso - nevařil jsem s moderními kombajny už sto let, sovětský mlýnek na maso byl ztracen v čase a prostoru, a jakmile jsem chtěl udělat dort z dětství, našel jsem cestu ven) Možná někdo použije můj cesta - budu rád.

A těsto otřete na hrubém struhadle

Vážený letní rezidente - Tanyo, také jsem předtím strouhal na struhadle a zkroutil ho přes mlýnek na maso - to bylo v sovětských dobách, upřímně se to ukázalo dlouho, ale upálil jsem rychle 3-4 listy a nemusíte se obtěžovat tloušťkou strouhaného těsta - mám malé drobky dort je monolitický, ukáže se dobře promočený a nic se nerozpadne.

Moc se mi líbí, že tam mravenci nosí rozinky a ořechy, takže chci těsto na malé kousky

[Lina]

Nakonec jsem tedy udělal tento dort. Lahodné!
LinaDěkujeme, že jste oživili recept! Přináším vám „+“ a moc vám děkuji!



Když jsem hnětl těsto, viděl jsem, že tam nejsou žádná vejce, nejprve jsem spěchal k počítači, abych zkontroloval, ale rozhodl jsem se to udělat tak, jak to bylo, a nemýlil jsem se. Základna je tak křupavá a křehká! Co potřebuješ!
Rozřezali jsme to za hodinu, opravdu jsem to chtěl zkusit kousek po kousku. Lahodné!
Měl jsem něco více než 1 plechovku kondenzovaného mléka a 200 g másla.
Nebudete toho hodně jíst, ale vydrží déle.

[69. Elenka]

69. Elenka, na zdraví vás a vašich blízkých! Páni, co se ukázalo být se spoustou oleje! Jsem chamtivý muž a nedám balíček za dvojnásobnou porci A za den bude mraveniště ještě chutnější !!!

V těle opravdu nejsou žádná vejce. V tomto zápisníku je další mraveniště, které zahrnuje vejce. Je přeškrtnutý

Děkujeme za vaši pozornost receptu a zprávě!

[Lina]

Lina, Pak jsem si uvědomil, že zde z nějakého důvodu nejsou žádná vejce. Těsto je velmi křehké, křupavé, s vejcem by to bylo těžší.

skvělý recept!
Určitě zkusím podle vašeho receptu.
Pečím mraveniště dvakrát týdně, ale podle jiného receptu

A mraveniště děláme takto:
1- upečte červy, rozbijte je, přidejte rozinky a ořechy.
2- sirup uvařte (cukr, vodu, citronovou šťávu, na konci brandy nebo med), zalijte ochlazenou strouhanku téměř vychlazeným sirupem a promíchejte, nechte vychladnout
3-krémové kondenzované mléko (vařené mléko) + smíchejte máslo, v misce a v chladničce přes noc
Moje děti tuto možnost milují více, silný sirup nedovolí těstu nakysnout až do konce, hotový dort trochu drtí. On, dort, je z kategorie lahůdek, je mnohem jednodušší plnit sušenky, proto to komplikovali. To je vzácné, ale trefné!

[Lina]

Linaa jaká je hmotnost hotového koláče získaného z této sady výrobků?

[Zozulka]

Děkuji, Lina, za recept! Lahodný dort!
Zozulka, hmotnost koláče asi 1100 g
Zpráva: