Těsto na pizzu "Ideální"

Těsto na pizzu "Ideální"

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Mouka (mám 1 stupeň)	420 g
Voda	120 g
Mléko	120 g
Sůl	1 lžička
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Olivový olej + d / mastnota	2 lžíce. l.
Živé droždí (suché rychlé působení - 1 ¾ lžičky.)	15 g
Parmezán + d / sypání	2 lžičky
Suchý česnek (prášek)	1 lžička

Metoda vaření

• Smíchejte česnek s tekutinou. Voda a mléko by měly být mírně vlažné. Hněteme program na těsto. Nechejte stoupat po dobu 45-60 minut. Trvalo mi to 45 minut.
• Pro ty, kteří budou hnětet ručně:
• Mírně zahřejte vodu a mléko a zřeďte v nich droždí. Přidejte olivový olej a promíchejte. Prosejte mouku se sklíčkem, udělejte do ní prohlubeň. Vložte do něj cukr, parmezán, česnek a sůl. Poté nalijte tekutinu. Těsto dobře promíchejte po dobu nejméně 10 minut. Vytvořte míč, vložte do hluboké mísy a zakryjte ručníkem. Nechejte stoupat po dobu 45-60 minut.
• Když je těsto hotové, rozdělte ho na 2 kusy (v závislosti na požadované velikosti pizzy). Vyvařte do tvaru. Toto množství těsta mi udělalo pizzu na velkém plechu na pečení. Vyvalil jsem to na gumovou podložku a pak jsem ji okamžitě přenesl na plech. Pokud nemáte takovou radost, musíte formu namazat rostlinným olejem.
• Lepší je rozvalovat se na tenko. Vyvalil jsem to asi o tloušťce 6 mm. Ale dostala se VELMI vysoko. Potřete olivovým olejem, posypte parmezánem, propíchněte vidličkou a nechte 30-40 minut. na teplém místě.
• V tuto chvíli můžete provést plnění.
• Tentokrát jsem měl experimentální výplň.
• Na olivovém oleji osmažte cibuli a mrkev. Po ochlazení smíchejte s rajčatovou pastou. Vařte kuřecí řízek nakrájený na malé kostky. Žampiony, pokud máte čerstvé, nakrájejte na plátky. Pokud je zmrzlý, je nutné v pánvi odpařit kapalinu.
• Dali jsme to takhle. Když těsto přijde, potřete ho směsí rajčatového protlaku a zeleniny. Lehce osolíme. Umístěte kuřecí kostky. Nahoře - houby. Dochutíme lehce solí a dochutíme. Vytvořte síť z majonézy.
• Piekla jsem na 160 gr. s konvekcí.
• 5 minut před koncem pečení vyjměte z trouby, posypte bylinkami a mozzarellou.
• Na konci pečení vyjměte, přikryjte ručníkem a nechte 5 minut odstát.
• 

Čas na vaření:

20-22 minut

Program vaření:

Trouba je předehřátá na 180 g. trouba

Poznámka

Nemám slova, v čem jsem tímto testem nadšený! Říci, že se mi to líbilo, je nic neříkat! Raději bych řekl toto: nyní budu péct pizzu POUZE z tohoto těsta! Název 100% ospravedlňuje výsledek!
Trochu neobvyklý recept na těsto na pizzu. Díval jsem se na něj dlouho. A dnes jsem to konečně udělal. Myslel jsem, že je to jen zločin, s tebou se o to nepodělit!
Těsto, pokud je vyváleno silnější, je jemné a měkké. Pokud je tenčí, pak vzdušný a mírně křupavý. Komu se to líbí. Uhněteme v HP.

Toto těsto je ideální pro focacciu a slané rohlíky!

Moje komentáře:

Je to něco! Můžete polknout jazyk!
Kniha také naznačila, že toto těsto lze připravit předem, ale nezkoušel jsem to.
Příprava těsta předem: po upečení těsto vložte do sáčku a vložte do chladničky. Pokud ho potřebujete péct, vyjměte jej z chladničky a můžete jej okamžitě vyválit, pak je vše podle receptu.
Skvělé těsto pro práci a tak voňavé! Mmmmm ....

Dobrou chuť!

P.S. Také jsem vyfotografoval střih, ale omylem jsem tuto fotografii vymazal. A teď už není co fotografovat. Šli všichni ven. Tak se toho chopte.

Podobné recepty

těsto na pizzu (Označit)

Těsto na pizzu bez kvasnic (Zubař)

Neapolské těsto na pizzu (neo-neopolitní těsto na pizzu) "studenou cestou" (Anýz)

[Mila007]

Mila007, Mám dotaz ohledně Perfect pizza.
2 hodiny. l. parmezán v těstě hraje velkou roli ??? Nebo můžete zkusit bez nich?

Soooooooooooooo lahodně popsal tuto pizzu, kterou už chcete jíst

[Mila007]

Mila007, Mám dotaz ohledně Perfect pizza.
2 hodiny. l. parmezán v těstě hraje velkou roli ??? Nebo můžete zkusit bez nich?

Soooooooooooooo lahodně popsal tuto pizzu, kterou už chcete jíst

Zdá se mi, že stále hrají roli. Moje těsto ještě nikdy nebylo tak úžasné. A právě jsem se do toho zamiloval. Teď jen s ním. Ani nevím, co hrálo takovou roli. Buď parmezán, nebo něco jiného (poměr produktů). Nezkoušel jsem to bez parmezánu. I když jsem více nakloněn tomu, že dává aroma. Nebo možná dělá těsto vzdušné. No, to bych jistě věděl. Ale zkuste to bez toho. Stále se mi zdá, že z toho bude vynikající těsto. Přidejte další gram olivového oleje místo parmezánu, ale jen kapku. A vylijte bylinky na pizzu přímo do těsta. Páni, jak voňavé bude těsto!

Zdá se mi, že stále hrají roli. Moje těsto ještě nikdy nebylo tak úžasné. A právě jsem se do toho zamiloval. Teď jen s ním. Ani nevím, co hrálo takovou roli. Buď parmezán, nebo něco jiného (poměr produktů). Nezkoušel jsem to bez parmezánu. I když jsem více nakloněn tomu, že dává aroma. Nebo možná dělá těsto vzdušné. No, to bych jistě věděl. Ale zkuste to bez toho. Stále se mi zdá, že z toho bude vynikající těsto. Přidejte další gram olivového oleje místo parmezánu, ale jen kapku. A vylijte bylinky na pizzu přímo do těsta. Páni, jak voňavé bude těsto!

nakonec jsem udělal toto těsto. Aroma už tam byla, když ji HP hnětalo, pieklo 20 minut na 200 stupňů, obecně bylo všechno podle pokynů.
ALE z nějakého důvodu mám těsto syrové ((
Náplň byla taková, jen trochu omáčky, kuřecího masa, rajčat, papriky a sýra.

co jsem udělal špatně ??

[Oolichko]

Oolichko škoda, že jsi to udělal. Nebylo to vůbec syrové. měkká, kůra mírně křupala ...
Také hodně mastím rajčatovou pastou. Bylo uvnitř vlhko? Není upečený? Nebo kde je náplň nahoře?
Pokud je uvnitř, pak bylo nutné vyvalovat tenčí, nebo prodloužit dobu pečení o pár minut ...
Pokud shora. tam, kde je náplň, je na vině buď pasta - je příliš tekutá. Nebo rajčata, ke kterým mám větší sklon.
Nakrájím rajčata na plátky, semena na stranu a plátky lehce vymačkám a položím na pizzu. Šťáva z nich může všechno pokazit.

Mila, děkuji za odpověď
Je mi také líto, po tvých popisech jsem se zadusil slinami
No, nic - musíte hledat důvod.
Jak můžete popsat, těsto uvnitř bylo úplně syrové: (kde okraje vyčnívaly - víceméně a pod náplní - to bylo velmi špatné. Měl jsem hustou omáčku + jen jsem ji trochu položil a potřel štětcem. A vždy jsem nakrájel rajčata na kostky - nikdy se to nestalo.
Stejně si myslím, že moje těsto nevyšlo, protože jste napsali, že se dobře zvedá, ale není to na mém prvním vzestupu, ani na plechu na pečení, aby se tolik nezvýšilo, můžete říci, že vůbec nezvýšilo. Vůbec nevím, co se děje ... zdá se, že všechno bylo podle receptu ... no, budeme to zkoušet dál.

[Oolichko]

Oolichko , no, zmátl jsi mě
Je to na vině kvasinek?
Moje těsto pozoruhodně stoupá. Nyní používám pouze tento recept a peču. Už nechci experimentovat. Dokonce i můj manžel řekl, že to bylo lepší než pizzerie. A on je, ach, jaký vybíravý ...
Podle tohoto receptu jsem ho už upiekla 5krát. Pokud to zkusíte znovu, napište, co a jak. Jinak si myslím ...

Pokud to přesto zkusíte, nezapomeňte napsat, co a jak. Jinak si myslím ...

Toto těsto jsem udělal znovu Všechno je v pořádku! Všechno povstalo a dobře se upečlo.
Pravděpodobně to stejné bylo v droždí, i když jsem otevřel nové balení ..... no, to se stává.
Jsem rád, že vše fungovalo a ještě jednou DĚKUJI ... vuuuuuuuuuuuuu
Ani jsem se neodvážil udělat chléb z toho balení, abych si byl 100% jistý, že to byly droždí ... ale podruhé jsem to udělal ze stejných produktů - fungovalo to - to znamená droždí

Ještě jednou vám děkujeme za příjemné myšlení s námi

Takže jsem znovu upiekla pizzu ... Výsledek byl jako vždy potěšen
A upečlo se to perfektně ... Velkoryse jsem těsto potřel rajčatovou pastou .... A navzdory tomu těsto není mokré Pravděpodobně kvůli tomu, že je namazáno olivovým olejem a posypáno parmazánem ... S největší pravděpodobností je vytvořena ochranná vrstva, která nenavlhá
Zde je fotka sekce:

Podle stejného receptu jsem dnes znovu upiekla pizzu. Tady na

[Mila]

A včera jsem upiekla pizzu podle receptu Sweet. Velmi dobré těsto! Pouze ona byla trochu smažená v troubě (minul), ale těsto je stále měkké, nesrovnatelné. Udělal jsem všechno podle receptu, namazal těsto ol. olej. před zkouškou posypané parmezánem.

Děkuji, Milapodle receptu!

Pizza se připravovala s kuřecím masem a houbami. Houby nestačily. Přidal jsem slámy lilku a smažil s houbami. Ukázalo se to velmi chutné!



zlatíčko moje, Zaujal mě tento recept, jakmile jsem ho uviděl. Líbily se mi různé nuance ve vaření. Speciálně jsem mu koupil suchý česnek, parmezán.
Rád bych věděl, odkud pramení kořeny tohoto receptu?
Nikde jsem nic takového neviděl. Zdá se snazší přidat do těsta trochu suché. česnek a sýr a těsto bude neobvykle voňavé!

Pokusím se přidat nějaké bylinky později. A nejdůležitější věcí není upéct to do stopy. čas.

Měl jsem to v troubě na 180 gr. dost 20 minut. na pizzu. Ale s touto pizzou jsem si také všiml, že to trvá o pár minut méně. Ale hodně záleží také na tloušťce válcovaného těsta. Miluji střední válcované. Ale někdy to trochu rozbalím, pak 15 minut. dost na pečení.

[Těsto na pizzu "Ideální"]

Těsto na pizzu "Ideální"

Mila007
Zlato, moc ti děkuji za toto těsto na pizzu! To opravdu je perfektní , moje soooo se to líbilo!
🔗

Mila, co když přidáš běžný holandský sýr místo parmezánu?

Pokud parmezán neexistuje, pak je lepší ho nenahrazovat ničím ... Ale hned řeknu, že to s ním skvěle funguje ... Nebo pokud vůbec, tak jak jsem psal, zalijeme další lžičkou olivového oleje a posypeme bylinkami na aroma ... A pak se ujistěte, že vyválené těsto namažete olivovým olejem, poté nechte stát a namažte rajčatovou pastou atd.

[zlatíčko moje]

zlatíčko moje, Nesouhlasím s tebou!
Jednou jsem zkusil nahradit parmezán tvrdým sýrem - fungovalo to skvěle! Těsto s lehkou sýrovou vůní a sypaný sýr na těstu také výborně poslouží při kynutí. Vůně samozřejmě není stejná, ale myslím si, že ji můžete nahradit, pokud ne. Ale olivový olej bych nenahradil.

Je dobré, že to dopadlo dobře
Ale zdá se mi to s parmezánem mnohem lepší, takže s ním jen dělám ... Je dobré, že jsem řekl, Lenochko, takže někdo bude potřebovat vaši zkušenost .. Koneckonců, ne každý má možnost koupit si parmezán ... A ne vždy Mám to doma ... Koupím si to zejména na pizzu a v mrazáku je vždy kousek ... Vyndal jsem to, promnul a zpět ..

Koneckonců, ne každý má možnost koupit si parmezán ... a není to vždy doma.

To je jisté. U nás si ji nemůžete koupit - není zde žádná zvláštní poptávka. Znám pár supermarketů, kde se to děje. ale ne vždy s rukou tam jít. Sýr není levný, ale o dováženém sýru ani nemluvím.

[Mila007]

Mila007Promiňte, samozřejmě, ale když jsem vyzkoušel vaše ideální těsto, zůstávám tomu zatím oddaný:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45074.0

Každý má jiné chutě a návyky! To je normální! Zkoušel jsem také tolik různých typů testů, dokud jsem se tam nezastavil!
Také na pizzu se mi líbilo Stellino těsto, teď si ani nepamatuji, kde je a kde je recept ... Vím, že ve složení jsou suché bramborové vločky .. Také velmi dobré těsto!

Miláčku, piekla jsem pizzu podle tvého receptu ... VELMI DĚKUJEM za chutnou pochoutku ... Pravda, použila jsem jen polovinu těsta, druhou jsem dala do mrazáku ...Doufám, že se to nezhorší až do příště ??)))) DOBŘE NA KULINÁŘSKÉHO GENIUSA ŘEZ !!!!!!

[Mila007]

Nepeču pizzu, nebo spíše pečiem, ale taaaak jen zřídka. Zatím jsem takřka „mimo obchod“ revidoval celou sekci s pizzou a našel jsem pro sebe mnoho zajímavých receptů.
Rozhodl jsem se začít s tímto testem. Náplň je cuketa tvaroh, o tom napíšu v tématu o náplních.

Mila007, díky za recept. Těsto se ukázalo být tenké, ne suché a navzdory velkému množství šťavnaté náplně ne lepivé. Dobře upečené a namočené v cuketové šťávě

[Lika]

Lika, děkuji za hodnocení! Jsem velmi rád, že se vám těsto líbilo! Miluji ho sooooo
Máte takovou lahodnou pizzu!

Mohu říci jen jednu věc, toto je nejlepší těsto na pizzu, jaké jsem kdy udělal. Ukazuje se, že pizza je tenká, ale zároveň měkká, dokonce ani okraje pizzy se nezmění na kůrku. Vyrobil jsem těsto bez sýra, jsem si jistý, že to s ním bude ještě chutnější.

[KIR2142]

KIR2142 , jak příjemná jsou pro mě vaše slova! Dík!

Pečil jsem také ze stejného těsta
Náplň je následující: rajčatová pasta, silná smetana (trochu), uzená. slanina, konzervovaná. žampiony, bylinky, cibule a pórek, mozzarella.

Poté, co jsem Stella Air Loafs připravil tuto pizzu, nebyl žádný suchý česnek, ani parmezán, zaslepený tím, co to bylo, náplň - smažené lišky v zakysané smetaně, rajčata nahoře a pak tavený sýr Přátelství, velmi chutné, vzdušné těsto

[Mila007!]

Mila007! Jsem také vděčný za těsto! A byl nalezen parmazán a česnek. že vše bylo dodrženo přesně, jen já mám mouku „Makfa“, tak jsem při míchání přidal pár lžící tekutiny
Výsledek VYSOCE potěšeno !!

Vyvalila to velmi, velmi tence na celý velký plech, sotva to vydržel. Podívej, jak se zvedlo!

A teta Besechka to potěšila
Jsem tak ráda, že
Jezte pro své zdraví!

Vypadá velmi chutně !!!
Mám dotaz, těsto by mělo být jaké konzistence ???

Těsto je měkké, jemné. Pokud jde o koláče
Pokud jsou rukojeti mazány rostlinným olejem, problém s lepením těsta na ruce zmizí.

Co voní z trouby ... závratě.

Sušenka je tenká a drtí !!! Lahodné.
Takový recept už dlouho hledám !!! Děkuji mnohokrát !!!

[enk]

[Ksyushaenka], jsem rád, že vám chutnalo těsto. Jezte své zdraví! Děkujeme za zprávu a příjemnou zpětnou vazbu.

Mila, moc ti děkuji za recept.
Velmi jemné a chutné těsto, pizza je prostě TŘÍDA !!!
Když jsem si přečetl recept, okamžitě jsem přemýšlel o vašem koberci, bohužel ho nemám, ale zachránil jsem se pergamenem - vyvalil jsem ho na něj a přenesl na plachtu.
Ještě jednou děkuji!!!

[punya]

punya , pro vaše zdraví! Děkuji za zpětnou vazbu! Jsem velmi rád..
Než jsem koberec koupil, pečil jsem také na papíře. A někdy jen lehce natřela štětcem formu olivovým olejem. A nikdy neuvázl

Velmi chutné!!! Takové jemné vzdušné těsto se ukázalo, jen si olíznete prsty, jaká pizza!

Velmi chutné!!! Takové jemné vzdušné těsto se ukázalo, jen si olíznete prsty, jaká pizza!

Velice vám děkuji za zpětnou vazbu. Miluji toto těsto.

[Mila]

Mila, Také běžím s poděkováním!
Opravdu, po tom kousku pizzy ... ach, není to snadné.



Těsto je opravdu perfektní!

Pizza se ukázala být načechraná, i když se valila docela tenká.
A co je nejdůležitější, je velmi něžný, bez suchých krust. My zpravidla vždy máme „pahýly“ (okraje pizzy), ale tady - prostě lahodné!

Dík!!!

[Sonadora]

Dík, Sonadora , zlato, pro zprávu! Jsem rád, že se mi těsto líbilo
Také se to snažím vyválit tenčí. A my také nikdy nemáme suché krusty. Všechno je sežráno beze stopy a s ranou!

Mila, řekni mi, jak pečete pizzu?
O jakém koberci mluví? o silikonu?
Také to vyválím na silikon a hned to upeču, ale je to velké, tak jsem to zkusil v silikonové kulaté formě a z nějakého důvodu se ukázalo, že střed byl syrový (těsto) ...a ne poprvé, nechápu proč

No, nezkoušel jsem péct pizzu v silikonové formě. Na mém koberci je všechno dokonale upečené. Možná proto, že je mnohem tenčí než dno silikonové formy. Obecně se mi líbí víc péct na papíře. Dno těsta se lépe upeče a zhnědne

Uvědomil jsem si. Děkuji

[Mila,]

Mila,Chci vám ještě jednou poděkovat za recept na těsto!
Už jsem několikrát piekla pizzu a druhý den jsem se rozhodla připravit těsto na bělení podle tohoto receptu. Ukázalo se to velmi dobře. I další den po zahřátí v mikrovlnce byli jako noví!
Ještě jednou děkuji!

[Sonadora]

Sonadora , jíst ke svému zdraví! Jsem rád, že se to hodilo nejen na pizzu!

Mila, děkuji za recept!
Místo parmezánu, který nás stojí všechny peníze, jsem dal jen tvrdý sýr, nemám zvlášť rád česnek, ale těsto se ukázalo skvěle!

[Egecihora]

Egecihora , Jsem velmi rád, že se vám to líbilo!

Můžete mi prosím říct, jak silné by mělo být toto těsto? Začal jsem ho hnětet a zdálo se mi to strašně silné. Možná přidáte trochu vody, než bude příliš pozdě?

Pokud se ukázalo příliš husté, bylo nutné přidat trochu tekutiny ... Mělo by to být měkké a poslušné ...

Přidal jsem lžíci vody. Když těsto přišlo, opravdu změklo.
Chtěl bych však pochopit, jak by mělo čerstvě hnětené těsto, které ještě nezrálo, vypadat konzistenčně?
Hned řeknu, že jsem včera upiekla polovinu. Pizza je dobrá!
Takže díky za originální recept!
Všem se to líbilo! Teď budu hledat další výplně. A pak mám polovinu těsta v ledničce

Mila, moc ti děkuji za recept! Včera jsem řekl své matce, že, jak říkají, teď vám udělám pizzu v pekárně. Nevěř? Podívej ... A opravdu, za pár hodin před námi leželo 18 nejlepších pizz. Miluji výrobu pizzy tak malé jako shaniezhki. V žádném případě jsem se nebál, že těsto bude hořet po okrajích! Těsto je rovnoměrně měkké, tenké a chutné!
Celá rodina prohlásila, že to bylo nejlepší těsto na pizzu, jaké kdy vyzkoušeli! A chtěli poděkovat jeho tvůrci.
Mila, ještě jednou děkuji!