Kulich s Myasoedovskaya v troubě (hlavní třída)

[Matka včela]

Matka včela,
Pokud to necháte přes noc, naopak musíte kvasinky redukovat, rozmnožují se samy, protože jim dáváte čas žít.

Dnes jsem upiekla koláče z 1/2 normy. Střecha byla úplně roztrhaná. Jaký mohl být důvod

Také jsem dal těsto ..... budu pokračovat ve 4 ráno

A dnes jsem upiekla 31 velikonočních koláčů, každé po 300 g tohoto těsta. 4 ceny jídla.

to je přístup
Také jsem se podrobně podíval na recept, poprvé jsem se rozhodl péct koláče
Chtěl jsem dát těsto v noci a zítra v práci. Myslím, že zítra ráno dám těsto a večer upeču.

[ychilka]

ychilka, Yulko, potřebuješ medaili !!!
Uhnětl jsem těsto.
Dívky, hodně štěstí!

Dnes jsem upiekla koláče z 1/2 normy. Střecha byla úplně roztrhaná. Jaký mohl být důvod

Zjevně není dostatek tekutiny.

Dívky, prosím vás, jak můžete získat sušené droždí na velikonoční koláče! Pouze živí a obecně pro ně to nejlepší, jednou ročně tam všechno je.

[Občan]

Občan, děkuji za radu, ale ..... je příliš pozdě, všechno se promíchalo. Pojďme se podívat, co se stane. Poprvé jsem dal těsto na noc. Dříve jsem pečoval koláče podle jiného receptu, ale ten mi vpadl do duše, rozhodl jsem se to zkusit. Jak se říká, žijte a učte se. Budu mít na paměti pro budoucnost

a já, mimochodem, také pečeme na sucho ... fuj fuj fuj - zatím nebyly žádné defekty

Dal jsem těsto. Něco letos jsem četl spoustu nejrůznějších teorií, hned jsem nezamíchal veškerý olej. Nejprve jsem smíchal vejce s cukrem, nechal to hodinu stát, potom jsem smíchal 250 gramů másla a zbytek přidám zítra do těsta. Nevím, jak to dopadne. Vlastně tento recept peču už 4. rok a minule jsem poprvé dostal vláknitou strukturu. Nevím proč)).

To jsem já pod vlivem všech druhů panettone-colombs, kde jsou všechny ingredience trochu stokrát smíchány)).
Mimochodem, Roskarova vejce selhala; z 10 vajec měla pouze 3 jasná žloutky a zbytek byl bledý. Ale doporučuji všem Okskyům, těm s 30 C0. Krásné, jasně oranžové žloutky jsou to, co potřebujete.

ze zapomnění přidala vanilin do těsta, to je vše, teď nevyjde kamenný květ? Předělat?

Dnes jsem upiekla koláče z 1/2 normy. Střecha byla úplně roztrhaná. Jaký mohl být důvod

stane se mi, když nedám koláče natolik, abych přišel. To znamená, že jsem je vložil do trouby a tam je vysoká teplota, kůra je upečená a samotný střed stále roste. Takže zvrací.
Tenhle jsem získal z mého závodu 31. Test nebyl 300 g, ale všech 400 g nestačilo)))

Dívky, nejsem hrdina. To jsou rozkazy. A lidé to chtějí udělat chutnější. Tady přichází řeka ...
Děkuji!

Dyudyuka, pokud jde o mě, těsto je voňavé a bez vanilky) nalijte trochu polevy a vůně)

A jak dlouho trvá proces zvlhčení měkkého místa?

Míchám 40 minut, ne méně.

Dívky, prosím vás, jak můžete získat suché droždí na velikonoční koláče! Pouze živí a obecně pro ně to nejlepší, jednou ročně tam všechno je.

Sůl na ráně, neprodávají syrové droždí v našich chigiri, jinak by byli šťastní

stane se mi, když nedám koláče natolik, abych přišel. To znamená, že jsem je vložil do trouby a tam je vysoká teplota, kůra je upečená a samotný střed stále roste. Takže zvrací.
Tenhle jsem získal z mého závodu 31. Test nebyl 300 g, ale všech 400 g nestačilo)))

Pravděpodobně. Vložil jsem to do trouby, kůra se začala okamžitě tvořit a těsto se zvedlo z formy přímo před našimi očima.Přestože stáli ve formulářích pro korektury 1,5 hodiny. Jak správně určit, kolik potřebujete (do jakého objemu) stát, pokud dáte 1/2 formy?

: plach7: těsto se zastavilo, co dělat. Padl tvrdě

Natašo, také jsem hodně spadl. Vstal jsem ve dvě ráno a těsto spadlo na polovinu. Trvalo to jen 5 hodin. Musel jsem začít hnětet těsto a péct koláče. Nyní jsou hezcí muži. Zdá se mi, že vzrostly třikrát - 3,5krát. Do formulářů jsem vložil něco více než 1/3.

Olya, děkuji za rychlou odpověď. Naše těsto také dvakrát pokleslo. Viděli jsme jen ráno. Lyalka celou noc nespala. Moje dcera hnětla těsto, už je to hodina, ale velmi málo se zvedlo. Pravděpodobně je nutné přidat rozinky a co se pak stane. Olya, měla jsi po těstě 2 výtahy? Nebo jste dali Peka, aniž byste ho zvedli do trouby?

[Natálie]

Natálie, takže poté, co bylo těsto hněteno, byly okamžitě přidány rozinky, promíchány a vyloženy ve formách, a už je tu konečné kynutí a pak pečení

Moje těsto se za 1 hodinu zdvojnásobilo. Odjížděl jsem do práce a přinesl ho na lodžii. Netuším, co bude, co bude

Podle mého názoru tam, poté, co bylo těsto vymieseno, vykysněte a teprve potom hněte, přidejte rozinky a vyložte tvary

Přidal jsem do těsta mouku, hnětl jsem, kynutí - vzrostlo asi 2,5krát za 1 hodinu, přidal jsem kandované ovoce, znovu jsem ho hnětl, dal do forem. Vložil jsem to do studené trouby. Po hodině se těsto zvedlo k okrajům formy. Posypané vodou zapnul troubu na 140 gramů. s konvekcí - 30 min., přidáno až 160 gr. - 15 minut, přidáno až 170 gr. - 20 minut. Nenechte se odradit tím, že pomalu stoupá. Nechte kynáře déle zahřát. Myslím, že všechno vyjde.

Těsto se zvedlo a začalo padat za 5 hodin. Spíše nevím, kdy tam začala, přišel jsem se podívat po 5 hodinách a ona už klesla o 1/3)). Zdá se, že bylo nutné dát méně droždí. I když už jsem dal ne 100, ale 90 g ...

Hnětl jsem těsto hodinu a půl - a nespojilo se to ((. Lepkavé a pomazánky. Přidal jsem trochu mouky, mám větší strach. Co dělat ???
Poprvé to bylo vždy normální. Mouku jsem sušil schválně, musel jsem brát více tekutiny ... A znovu Nordik ...
Rozložíte-li takové těsto ve formách, nezvedne se s kloboukem? Kdo to zkusil?

Polevu jsem zatím neaplikoval. Nyní jsem podle velkého receptu dala na velikonoční koláče další těsto. Večer budu rozmazávat.

Dívky, vítejte ve své společnosti? Letos jsem se rozhodl vařit Myasoedovsky. Nikdy předtím jsem živé droždí nepoužíval, řekněte mi, prodávají se v hypermarketech (například METRO)? Pokud ano, kde hledat (na kterém oddělení)?

A druhá otázka, zkusil někdo přidat do těsta kandované ovoce místo rozinek (nezvládnu více než 100 stránek a nebudu mít čas)

Prosím řekni mi

A další otázka, něco mi nejde přijít. Z jedné porce těsta, kolik velikonočních koláčů se ukáže, například ve formách 12 * 14 cm? Snažím se pochopit, zda je nutné hnětit dvojnásobnou rychlost.

[olaola1]

olaola1, krasaaavtsy !!! Pravé velikonoční dorty! Hladký! Chytrá holka!

[Kara]

Kara, Ira, a kandované ovoce a sušené brusinky, třešně ... můžete!
Podle objemu forem, hmotnosti obrobků, hotových výrobků - zde:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46107.0

OH Děkuji!

[Kara]

Kara, Mám tvary 9x12. Test se ukázal být 1600 gramů, udělal 2/3 norem. Vyložila 400 gr. Pečené s kandovaným ovocem místo rozinek. Sám jsem vyrobil kandované pomerančové slupky. Minulý rok jsem také upekl, velmi chutné. Udělám ještě jednu dávku s kandovaným citronem.

Natasha, proč 90 g, pokud je v receptu jen 60 g?
Těsto promíchám do pekárny. Je lepkavá, ale buchta jde. Pak to trvá asi hodinu. V mé kuchyni je velmi teplo. Po usazení se opět stává tekutým. Lžící zamíchejte rozinky. Nalijte p / máslo na talíř. Promažte si ruce. Lžící měřím těsto podle hmotnosti. 300 g. Je vodnatý. Teče z rukou, pokud to mohu říci. v 1/3 formách. Stojí v nich v troubě po dobu 40 minut. Stoupá k okrajům formy. V klobouku pak rostou klobouky. Moje formy jsou cín.12 cm vysoká.

No, dělám dvojnásobnou sazbu, zapomněl jsem říct))

Bylo to jen to, že to pro mě vždy fungovalo silněji, nelepilo se to ze stolu a koule se mohly srolovat. Proto se bojím něčeho s tekutinou ...

Zdá se mi, že pokud se opravdu obtěžujete s velikonočními dorty, tak v pánvi 15 litrů)). A těsto ve velkém objemu lépe kysne.
Stále budu péct Pokhlyobkinsky, jakmile je povodí volné a italská colomba je na cestě jako experiment))

[Sibelis]

Sibelis, sisteraaaaaa !!!! I já okamžitě namíchám čtyřnásobnou část síťoviny True, po procesu je v mýdle jedno místo - ale stojí to za to! Zítra budu hnětet nejprve na zakázku a pak pro sebe pro celou rodinu

I když jsem byl dnes vyčerpaný, ale těsto se nikdy neshromáždilo ((. Možná je to pro nejlepší a superduperové koláče konečně vyjdou?)))

Potřebujete namočit kandované ovoce? Mám domácí krusty, ale nejsou moc tvrdé

Na noc namočím rozinky do koňaku ... Je dobře, že jsem jim to připomněl - musí jít do kuchyně ... Pije aktuální, infekční, hodně O kandovaném ovoci - nevím, moje domácnosti a zákazníci je nepoznávají, ale chtěl jsem zkusit

Na noc !!! Vaše ... A já jsem ho namočil před půl hodinou ... A těsto už přichází ... No, jistě, super-duper dorty se ukážou, dávám zub)))

Ano, nalívám rozinky rumem a ropucha tiše šeptá do ucha, že to, jak říkají, stačí))

Scarlett, ředí těsto taková velmi oteklá rozinka?

Obecně se hlásím. Nečekali jsme na vzestup, vyložili jsme to ve formách d = 12 cm, ukázalo se to tři kusy a zbytky byly rozloženy na tři malé d = 7 cm.
Dali jsme všechno do studené trouby, na 160 stupňů ... a pak na 180. Těsto začalo stoupat a vrchy byly upečené, ale těsto ještě nezvýšilo, obecně byly koláče popraskané. Těsto bylo uvnitř syrové. Vyděsil jsem se a teplotu opět snížil na 160. Vrcholy jsem zakryl zvlhčenými kruhy papíru na pečení. Závěr: Test pro druhou kynutí (pokud těsto spadlo) ... 1,5 hodiny nestačí. Bylo nutné čekat déle. Krájil jsem malý dort ... Mmmmmmmmm mňam. Těsto je upečené, mokré, těžké ..... chutné. Chtěl jsem udělat druhou várku podle jiného receptu, rozmyslel jsem si to ... Budu se řídit tímto, pouze se budu řídit těstem.

Nečekali jsme na vzestup, rozložili jsme to do tvarů d = 12 cm, ukázalo se to tři kusy a zbytek jsme rozložili do tří malých d = 7 cm. Všechno jsme vložili do studené pece,

A dali jste je do forem nebo hned zapnuli troubu?

Ne, nehádal jsem se, hned jsem to zapnul. Těsto nevystoupalo nad okraje .... pečené čepice nebyly dány. Těsto uvnitř bylo syrové a vrch byl již rudý.
Obecně jsem se toho padlého těsta, poprvé takhle, bál. Samotný dort se ale ukázal jako velmi chutný.

dejte těsto na 1,5 porce

A dnes jsem už upiekla tři porce. 24 kusů)

Zbývá 60 minikexics a můžete začít s rodinnými dorty.
Mám plány pro Alyu Panettone a Myasoyedovsky)

Moje dcera napsala, teď píšu. Moje dcera se nehádala, někde četla, že je možné se nehádat, vyložila to a hned do studené pece. A trouba se zahřeje za 10 minut. Takže se vůbec distancovali, ale jak se ukázalo, nebylo to moc děsivé.

[Sibelis]

Sibelis,
Existuje tak velký rozdíl mezi lisovaným a suchým?

Matka včela,
Sdílejte, jak to chodí.

hněteno)), ale toto jsem byl moudrý, ale s proporcemi
hněteno v HP. Výsledkem bylo, že těsto si kategoricky neudržovalo svůj tvar a bylo velmi lepkavé (očividně jsem nemíchal dobře, a tak jsem přidával mouku při výměně rozinek a máku. Počkejte, v troubě jsou 3 malé formy a 2 velké formy se stále kontrolují.

super-duper dorty se ukážou, dávám zub)))

Jak jinak :-) pro jakýkoli superduper :-) moje jsou v plechovkách, další půl hodiny a pojďme péct :-)