Chléb "Černý baron"

Chléb "Černý baron"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	- 2 sklenice
Žitná mouka	- 1 sklenici
Voda	- 1 sklenici
Sůl	- 2 lžičky
Cukr	- 2 polévkové lžíce. l.
Rast. olej	- 1-2 lžíce. l.
Suché droždí	- 2 lžičky
Slady	- 3 lžíce. l.
Otruby	- 3-4 st. l.
Slunečnicová semínka	- 0,5 šálků
Dýňová semínka	- 0,5 šálků
Rozbijte vlašské ořechy	- 0,5 šálků
sezamové semínko	- 4-5 st. l.
Panifarina	- 3 lžičky
Startovací kultury Extra-R	- 1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• A udělal jsem to takhle.
  
• min. voda - 280 ml
  
• sůl-2h. l
  
• cukr - 2 lžíce. l
  
• slunečnicový olej - 3 lžíce. l
  
• ovesné vločky - 4. l
  
• slad-4. nalijte 70 ml vroucí vody
  
• panifarin-3h. l
  
• obyčejná mouka - 150 g
  
• žitná mouka - 300 g
  
• suché droždí - 2 h. l
  
• po signálu:
  
• sezam - 100 g
  
• sušený bulharský pepř - 100
  
• Střední barva
  
• Hmotnost 750 g
  

Program vaření:

Základní režim

Poznámka

Toto je původní recept. Lahodný chléb. Ale trochu jsem změnil recept.
Chléb „Black Baron“ od Loly

A tady je výřezová fotka

Zajímalo by mě, jestli to bude fungovat bez panifarinu a kvásku?

[Homochka]

Homochka, bude to fungovat, neváhejte! Místo kvásku můžete přidat lžíci jablečného octa nebo citronové šťávy.

[Homochka]

Homochka, bude to fungovat, neváhejte! Místo kvásku můžete přidat lžíci jablečného octa nebo citronové šťávy.

děkuji za pomoc s odpovědí

Tento chléb často peču .... Když nebylo HP, koupil jsem si v obchodě chléb „8 cereálií“. Takže pro mě je „Černý baron“ co nejblíže mé oblíbené verzi))))) V základním receptu byl nedostatek gramů trapný, takže jsem si vše vážil sám pro sebe. Možná někdo přijde vhod ...
2 čajové lžičky suchého droždí
280 gr. pšeničná mouka (slunce nebo 1 stupeň)
110 g žitné mouky
2,5 lžičky sůl
2 lžíce. l. Sahara
3 lžíce. l. vařit slad s vroucí vodou 70 gr.
3-4 lžíce. l. otruby (pokud mouka VS - 4 polévkové lžíce, pokud stupeň 1-3)
2 lžíce. l rostlinný olej
3 lžičky panifarina
1 polévková lžíce. l Extra-R
270 ml vody
do dávkovače:
2 lžíce. lžíce
vlašské ořechy, sezamová semínka, slunečnicová semínka, dýňová semínka

Obvykle jsem si na noc nasadil časovač. Program „Základní s rozinkami“ - 4 hodiny Chléb v režimu „Žito“ je uveden níže ((((
Dokud jsem neměl panifarin a Extra-R přidal Art. l. jablečný ocet, ale pečené jinak: Hnětení -15 minut, kynutí 1 hodina 20 minut, pečení 1 hodina 10 minut, protože u automatických programů se ukázalo být velmi nemotorné)))

Dívky, řekněte své dceři, že si nemůžete vzít otruby. Nahradím Panifarinu a Extra-R jablečným octem, jak správně vypočítat recept.