Sleď forshmak

[Sleď forshmak]

Sleď forshmak

Pro 250 g sledě filé

1 tavený sýr (nebo 2 plátky bílého chleba, namočené v mléce a poté důkladně vymačkané)
2 hardcore vejce
1 střední cibule
1 jablko (nejlépe Antonovka)
citronová šťáva nebo stolní ocet 1 lžička. lžíce
stolní hořčice 1 lžička. lžíce
med 1 lžička lžíce
rostlinný olej (nejlépe vonný slunečnicový olej) 1 tabulka. lžíce
majonéza (volitelně) 1 stůl. lžíce

Oddělte filé od sledě, odstraňte kosti. Pokud je sledě velmi slaný, nechte ho přes noc namočit ve studeném silném čaji nebo mléku nebo jen ve vodě.
Cibule, vejce, sýr, nastrouháme jablko, nakrájíme filety ze sleďů na kostky. Všechno promíchejte třikrát mixérem nebo mletým masem pomocí mlýnku na maso s jemnou mřížkou.
Přidejte zbytek ingrediencí a důkladně promíchejte.
Přineste ochutnat (možná budete potřebovat trochu více octa nebo medu) a vložte na pár hodin do chladničky.