Velikonoční tvaroh (s mlékem)

Velikonoční tvaroh (s mlékem)

Kategorie: Slavnostní kuchyně

Složení
Mléko	3 l
Vejce	10 kusů.
Zakysaná smetana	1 kg
Olej	300 g
Cukr	300 g

Metoda vaření

• Bíle, zakysanou smetanu, žloutky zvlášť rozšleháme. Zkombinujte a znovu porazte. Přiveďte mléko k varu, snižte teplotu a nalijte směs tenkým proudem. Za míchání počkejte, až se sérum oddělí. Odstraňte z tepla a vložte cedník lemovaný gázou. To by mělo odtékat asi na pár hodin.
• Beat máslo s cukrem, přidejte výslednou hmotu. Přidejte rozinky, ořechy, kandované ovoce podle chuti. Vložil jsem vanilku. Míchejte a znovu porazte. Vložte do formy na Velikonoce (formu zakryju gázou, je snazší ji později vyjmout), vložte ji do chladničky na 1,5-2 hodiny pod mírným tlakem. Vyjměte, otočte, ozdobte.
• 

Podobné recepty

Velikonoční tvaroh („Gurmánská škola“) (MargoL)

Jemné tvarohové Velikonoce (agolubka)

Vařené královské Velikonoce (Luysia)

Je dokonce škoda, že pro tento recept neexistuje jediná recenze. Velikonoce dělám už 25 let, neméně. Velmi chutné, jemné, dobře řezané, ne drobivé. Neexistuje prakticky žádná kyselost.
Od sebe mohu dodat, že jsem začal experimentovat s receptem a místo celých vajec přidávejte pouze bílé (a žloutky - do dortu). Nebo dvě celá vejce a zbytek jsou bílkoviny. Vždy skvělé.
A není nutné připravovat celý recept, můžete použít 1 litr mléka, 300 gr. zakysaná smetana a 3-4 vejce. A ukázalo se to hodně.

Recept mě velmi zaujal. A chtěl jsem se jen zeptat - je možné místo vajec použít šlehané bílé s cukrem (z polevy vlevo - ani sem, ani tam). Změní se tvaroh na kámen?

Recept mě velmi zaujal. A chtěl jsem se jen zeptat - je možné místo vajec použít šlehané bílé s cukrem (z polevy vlevo - ani sem, ani tam). Změní se tvaroh na kámen?

Nezkoušel jsem přidat glazuru. Trochu jsem porazil jednoduché proteiny (abych zničil proteinovou strukturu), potom je dobře promíchám zakysanou smetanou.
A zkusíte to na malém množství a pak odepíšete výsledek? Mnoho lidí má stále glazuru ...

A zkusíte malou částku a poté odepíšete výsledek? Mnoho lidí má stále glazuru ...

Místo vajec jsem přidal polevu na bílé. Nic zločinného se nestalo. Tvaroh se nezměnil na kámen, kupodivu, ale protože jsem dělal Velikonoce poprvé, není s čím srovnávat. Je pravda, že se všichni divili, proč je moje pečivo kyselé. Zhřešil jsem na zakysané smetaně. Dokud jsem si neuvědomil, že do glazury přidávám kyselinu citronovou.

A kolik váží Velikonoce? Moje forma je malá o 0,5 kg

Chci zkusit tuto Pasochku, podobným způsobem vařím sýr, jako je sýr Adyghe. Nalijte šlehačku se 3 vejci do horkého mléka. Výsledkem je, že dostanete „svůj“ tvaroh a okamžitě se opaříte. :-)
Ten nápad se mi opravdu líbí! :-) :-) :-)

Dnes jsem udělal takovou pastu. Vyrobeno v množství 2 litry mléka. Zkusme dovolenou, pošli fotku.

[Olga]

Olga, Napsal jsem vám recept, už je pozdě?) O sýru ...

Margarita, děkuji.

Vyrobeno toto Velikonoce. V práci požádali o recept. Díky Milady.