Koblihy od R. Bertina

Koblihy od R. Bertiny

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Plnotučné mléko	250 g
Čerstvé droždí	15 gr.
Pšeničná mouka	500 gr.
Nesolené máslo při pokojové teplotě	60 gr.
Jemný krystalový cukr	40 gr.
Sůl	10 gr.
Vejce	2 ks velký

Metoda vaření

• Těsto připravuji v KhP, programu „Kvasinkové těsto“ (25 minut hnětení + 1 hod kynutí).
• Zaoblenou stranou škrabky položte těsto na lehce pomoučenou plochu a rozdělte ho na malé kousky, každý s hmotností asi 30 g. každý. Vyvalte z nich těsné koule. Lehce naolejujte a poprášte plech moukou. Umístěte na něj kuličky švem dolů v určité vzdálenosti od sebe, aby se při zvedání nedotýkaly. Plech přikryjte ručníkem a nechte asi 45 minut sedět, nebo dokud se koule téměř zdvojnásobí.
• Nalijte olej na 20 cm pánev. (Je-li pánev větší, máslo se natře příliš jemně) a dejte ji na střední teplotu. Když se olej zahřeje (požadovaná teplota - 180 stupňů - dosáhne asi za 15 minut), seberte první koblihu špachtlí s otvory a opatrně ji ponořte do oleje. Mělo by to okamžitě zasyčet. Přidejte koblihy, dokud není pánev plná (nikdy jsem nedal více než 5 najednou). Pečte 30-45 sekund, dokud koblihy nezačnou tmavnout, poté je otočte a smažte na druhé straně dalších 30-45 sekund. Stejnou stěrkou na omeletu vyjměte koblihy z másla a osušte je několika vrstvami papírových ručníků. Ochlaďte to.
• Pak lze koblihy jednoduše stočit do jemného cukru. Pokud je chcete něčím naplnit, použijte cukrářský sáček s jemnou tryskou. Jak těsně budete plnit, rozhodněte se sami!

Miska je určena pro

30 koblih

Čas na vaření:

20 minut + 45 minut kynutí + 15 minut pečení

Poznámka

Moji mazlíčci milují koblihy z tohoto těsta!

Podobné recepty

Koblihy v troubě (Natali06)

Koblihy (GruSha)

Koblihy podle GOST (GruSha)

Ušlechtilé koblihy, vařené více než jednou. Pak jsem do stříkačky strčil kapalinu z jablečného moštu, velmi chutné! Smažím se v malé hliníkové pánvi, tam se volně vznášejí. Pouze je neobracím, oni se sami zhroutí.

[Háčkování]

Háčkovánía všechno jsem pokazil. Tento recept mi ​​chyběl, neviděl jsem ho.
Všechno jsem ti už napsal do tvých koláčů, to je to, co znamená zaslechnout, špehovat. Odpusť mi, ale já jsem ti upečil koblihy. Role se ukázaly - nemůžete to vytáhnout za uši! Děkuji za recept stejně!



Příště se pokusím smažit koblihy.

[Luysia]

A neříkej mi, že je mohou jíst jen děti a hubení lidé

Luysia
Ne, hubené ženy rozhodně nic nepotřebují, nežily s elegantními tvary, ne fíky a začněte!

Háčkovánía všechno jsem pokazil. Tento recept mi ​​chyběl, neviděl jsem ho.
Všechno jsem ti už napsal do tvých koláčů, to je to, co znamená zaslechnout, špehovat.

Vitalinochka„A nic jsi nezaměnil, zveřejnil jsem tento recept poté, co jsi mi nechal svou vděčnost Tutochki... Vaše „pečené koblihy“ jsou perfektní !!!

Odpusť mi, ale já jsem ti upečil koblihy. Role se ukázaly - nemůžete to vytáhnout za uši!

A když to upiekla, udělala správnou věc, protože z tohoto těsta vznikají velmi chutné buchty! V knize má Bertine spoustu receptů založených na tomto těstě, podařilo se mi několikrát smažit koblihy, upéct ovocný chléb a obálky se slaninou (woo, to je konečně bomba, mého manžela nemohla tahat rybí polévka).

Pokud dokonce uvnitř pudinkového krému, pak skutečný italský bombolon

ilkva
Ano, podle mého názoru nic nedělejte, bude to stále vynikající!

A můžete také použít čokoládovou pastu Queen uvnitř

Nataly_rz
To je vše Qweenmoje dcera zabalila tyto koblihy jinou čokoládově-ořechovou pastou!

[kleskox35matice]

Kroshi, co jsou to za obálky se slaninou?

A také jsem hledal a nenašel recept

kleskox35
matice

Dívky, nezveřejnil jsem recept, nebylo možné pořídit fotografii, zatímco to a to, obálky jsou už to ... sbohem ... no, recept bez fotografie, kterému rozumíte ...
Těsto je stejné jako u koblih, ale o ostatních napíšu teď. Dívky, jen nevím, napište do tohoto vlákna, nebo je pro vás lepší poslat to „osobně“?

[🔗]

„Tvůj vlastní chléb. Úžasné umění a jednoduché potěšení.“

Napsal Richard Bertinet



🔗

(„Obálka se slaninou“ str.150)

[Háčkování]

Háčkování a Luysia děkuji děvčata za tento recept a odkaz na obálky - právě jsem je vyrobila: yahoo: je to tak lahodné těsto je jen lahodné - při rolování to píská, praská a chompuje, je to tak skvělé, ukážu vám tady obálky a potom se modders sami rozhodnou, co se stane s fotkou rozhodně to nejsou taková mistrovská díla jako Bertinovy ​​knihy

Pak jsem do stříkačky strčil kapalinu z jablečného moštu, velmi chutné!

Je lepší dávat džem do syrových koblih nebo do již smaženého džemu?
Tady jsou moje koblihy. Báječný!
🔗
Z nějakého důvodu se všechno na mé fotografii ukáže jako příliš opálené, to jsou náklady na technologii. Všechno je v pořádku a velmi dobře opečené.
Moc děkuji za recept!

Je lepší dávat džem do syrových koblih nebo do již smaženého džemu?

V hotové a chlazené.

V hotové a chlazené.

Dík!

[Lyi]

Lyi wah-wah-wah, jaké krásné koblihy máš !!!

Mimochodem, tyto koblihy se smaženým mákem jsou velmi dobré, moje se při konzumaci jen roztavila ... Mak je třeba smažit na suché pánvi, rozdrtit v třecí misce a při hnětení přidat do těsta. Množství máku je na vašem uvážení.

Díky, budu to mít na paměti.

Malý, moc děkuji za recept! Bombetové koblihy !!! Celá rodina je potěšena. Nebylo možné vyfotit, jedli to.

[VikaAll]

VikaAll
Na zdraví !!! Jsem velmi rád, že se vám koblihy líbily !!! Děkujeme vám za vaši reakci !!!

[Háčkování]

Háčkování, díky za recept, moje rodina je miluje, potřebujete co nejvíce oleje, abyste byli tak vzdušní?

[kočičí žena]

potřebujete co nejvíce oleje, abyste byli tak vzdušní?

kočičí žena„Nikdy nesmažím droždí (cokoli) na velkém množství oleje, naopak, vždy se ho snažím nalít co nejméně. Je to jen to, že nádobí, ve kterém smažím, zvolím malý průměr, takže se olej rozdělí v „silnější“ vrstvě. Mám speciální pánev na koblihy, d-20 cm.

[kočičí žena]

kočičí žena„Nikdy nesmažím droždí (cokoli) na velkém množství oleje, naopak, vždy se ho snažím nalít co nejméně. Je to jen to, že nádobí, ve kterém smažím, zvolím malý průměr, takže se olej rozdělí v „silnější“ vrstvě. Pro koblihy mám speciální pánev, d-20 cm.

Mám to! Dík!

Můžete mi prosím říci, zda lze kvasinky nahradit suchými? 15 gr. čerstvé je kolik suché lžičky. (Mám fermipanové droždí)? Ovlivní výměna droždí kvalitu a chuť těsta? Když jste dělali těsto, dělali jste těsto? Nebo byly všechny ingredience okamžitě vloženy do pekárny? Pokud z nich použijete suché droždí?

[pira_to4ka]

pira_to4kavítejte na našem přátelském fóru !!! Připojit se !!!

Můžete mi prosím říci, zda lze kvasinky nahradit suchými? 15 gr. čerstvé je kolik suché lžičky. (Mám fermipanové droždí)? Ovlivní výměna droždí kvalitu a chuť těsta?

pira_to4ka, Samozřejmě můžete.
15 gr. čerstvé = 5 gr. suché (to je asi 1,6 lžičky. (tj. měřicí lžíce, od HP)).
Toto těsto dopadne stejně dobře s čerstvými i suchými droždí !!! Výměna droždí neovlivní kvalitu těsta ani chuť hotových výrobků, nebojte se.

Když jste dělali těsto, dělali jste těsto? Nebo byly všechny ingredience okamžitě vloženy do pekárny?

Těsto je připraveno bezpečným způsobem, stačí dát všechny ingredience do HP a nastavit režim „Kvasinkové těsto“.

Pokud z nich použijete suché droždí?

Není potřeba . Všechno se suchými droždí dělejte stejně jako s čerstvými droždí.

Děkuji za rychlou odpověď....

[Luysia]

„Tvůj vlastní chléb. Úžasné umění a jednoduché potěšení.“

Luysia,
a který program číst tento soubor?

Drobek, chutné koblihy! Děkuji za recept!
bez plnění, příště to zkusím s džemem.

[Frézie]

FrézieProč jsou super, prostě ideJáprádlo !!!

Hodně štěstí vám a vašim blízkým !!!

Velice vám děkuji za vyzkoušení a ocenění !!!

A s těstem mám něco špatně, ani nevím, co se stane ...
Neměl jsem doma mléko, měl jsem syrovátku z tvarohu. Zavolal jsem cukráře, kterého jsem znal, abych se poradil - dal jsem zelenou, abych nahradil mléko syrovátkou. Minulou noc jsem ho proto hnětl a dal do chladničky až do rána. Ukázalo se, že těsto je tekuté, ale myslel jsem si, že se "vyluhuje". Ráno jsem to vyložil na stůl - rozložil se po stole, protože byl tenčí než na palačinkách. Podle receptu musíte vyhrnout těsné kuličky, namazat máslem a posypat moukou, ale není možné tuto kaši „srolovat“. Těsto jsem dal znovu do mixéru a přidal slušné množství mouky. Zdá se, že zesílil. Teď čekám, až těsto vykyne ... Ó, zatímco jsem četl jiné recepty - téměř polovinu množství mouky v celém mléce - takže moje chyba je, že syrovátka ředí mouku více než mléko? Obávám se, že nebudu mít něžné koblihy, ale těsné role? .........

Krosh, děkuji za recept. Již připravené třikrát, velmi chutné. jen moje rodina požádala o něco sladšího. Dělám bez džemu a zvýšil jsem cukr.
Děkuju!

[rocher-li]

A s těstem mám něco špatně, ani nevím, co se stane ...

rocher-li, Je mi trapné se zeptat, jestli vyšly koblihy nebo ...?

Těsto podle tohoto receptu není v žádném případě tekuté, je to nejvíce buchta! Vyrábím z toho buchty a koláče a tak je vyřezávám, toto těsto je, no, velmi jemné, ale dokonale se hodí k formování ...

bdzolka, oh, jak skvělé, že jsi to udělal !!!

Jsem velmi rád, že se vám koblihy líbily !!!

Dobré zdraví pro vás a vaše blízké !!!

[Drobče!]

Drobče!
jdi, políbím
No, víš, že nemůžeš příliš rychle zhubnout, kůže poklesne, a tak já ... moje kůže je tavos, napínám ji, abych při chůzi nelepil telepata, nedostal se pod nohy
Zítra ne, ne, maratorium



Krosh, Test Ying pro vás odborníkem najít kote
naše pro vás se štětcem pro vaše

koblihy vytvořené podle popisu Panevg1943... Ahoj Lizochka, když se setkáme, zdá se, že milujeme, slečno

shl. smažené v mv Delfa, testoval režim smažení. A kdyby nebylo tohoto testu, nedíval bych se na vaše koblihy (polkne sliny), potřebujeme tyto vaše smažené koblihy (vyvalí oči, schaz omdlí), vaše škodlivé koblihy - a - a - a - a - -a ale stejně chutné Eh, proč je všechno, co má velikost kousnutí, tak škodlivé? ano, Kroshik? vyplivněte mrkev z úst a odpovězte své tetě

Kroshik,
jak zhubnu další kilogram, určitě to zopakuji

[Krosh,]

Krosh, Test Ying pro vás odborníkem najít kote

Hledám / volám, koooeee, kde jsi ...

Aaa, kočka !!! Našel jsem to !!! Mami, drahá, jaký je skvělý !!!

No, proč je všechno kousání tak škodlivé, ano, Kroshiku? vyplivněte mrkev z úst a odpovězte své tetě

O jakém tématu budeme debatovat? ? Jsem připraven dokázat opak !!!

IRRishka, nedokážeš si ani představit, JAK jsem rád, že tě (nebo tebe s kočkou, on Eco jsi jedl?) bylo to hořké !!!

To je správné pro vás oba, i když kočka nejedla, je to pro vás dobré !!!

P.S. Kote tsomai tam ode mě ...

[Kroshik]

Kroshik, a dnes tu máme vaše koblihy s krémem! Jak chutné jsou !!! Právě jsem si vzpomněl na své dětství - ach, a miloval jsem je, bylo to s krémem!
Inusya, děkuji za tak chutnou pochoutku!
Šel jsem pít kefír, jinak bude IRR přísahat.

🔗

[Vitalinochka]

Uhtysh co !!!

Vitalinochka, Jsem opravdu rád, jsem rád, že jsi byl vynikající !!!

Dobré zdraví pro vás a vaše blízké, má drahá !!!

A co Cram, o který se zajímám?

Naplnila to injekční stříkačkou nebo řezem?!

A co Cram, o který se zajímám?

Naplnila to injekční stříkačkou nebo řezem?!

Obyčejný krémový krém. Teď to dělám v mikrovlnce, je to tak pohodlné - 5 minut a je hotovo. A naplnil jsem to cukrářskou tryskou, ale není tam plněné hodně krému, ale je to tak chutné!

Prosil jsem od svého přítele jako dárek k rodinné dovolené dvě knihy Richarda Bertineta: „Můj chléb“ a „Chlébový obchod“. Nyní pomalu zvládám. Koblihy byly mezi prvními v řadě. Vyrobeno bez plnění. Mládě nemá moc ráda náplně.

[Drobný]

A to jsou moji ... hezcí muži. Ach, jak chutné !!!!!!!! Drobný! Děkuji příteli !!!!!!!!

[Svetik]

Mami drahá Svetikjak je to krásné !!!

Kolobochki, no, rovný jeden k jednomu !!!

Svetulya„Miláčku, co na to říct, až na to, že jsem rád, že ty (celé rodině) bylo to vynikající !!!

Hodně zdraví vám všem, zlatíčko !!!

A mimochodem, sami jste alespoň jeden zkusili nebo ...?

Nepamatuji si, jestli jsi uvízl nebo jak ...

[Drobný]

Drobný"Nemohu vám odpovědět osobně. Stručně řečeno, ano"ZA"

[Háčkování]

Háčkování, řekni mi, jak jsem tě přinutil !!!!!!!!!!!!!!

Ona, jaká kravata! Jím všechno a vždy! Samozřejmě jsem to zkusil a dokonce i hodně!

[Háčkování]

Háčkování, dík !!! Neuvěřitelné mňam! Snadná příprava! Nyní můj manžel ochutná - myslím, že jsme tu už dlouho! Děkuju!



p. od. Nemám ani čas to vydat - jsem tady !!!)))

Dostal jsem 34 kusů po 30 gramech.

Jsem vděčný za recept. Vyrobeno ze suchých droždí (čerstvé se kvůli špatnému počasí nedovážejí), ale dopadlo to velmi dobře. Neměl jsem čas na plnění, protože můj manžel se odpařil, vzal mi talíř koblih, poznamenal, že nejedl sladkosti a vrátil prázdný talíř

[Háčkování]

Háčkování„Chci objasnit: cukr se používá na kropení, ne na těsto?

[Elechka]

Je to v těstě, Elechka, vše 40 gr. ...

Množství cukru do postřikovače je na vašem uvážení ...

[Inna]

Inna, díky, jinak jsem byl zmatený.

Pečil jsem to v muffinovači s přepočtem 150 gramů mouky - super vzdušná buchta s křupavou kůrkou !!!

Pečil jsem to v muffinovači s přepočtem 150 gramů mouky - super vzdušná buchta s křupavou kůrkou !!!

Je to možné podrobněji? Stačí dát těsto do formy a do trouby? Oh-oh-opravdu chcete !! Miluji tyto koblihy velmi, ale dělám hluboký tuk, velmi zřídka, můj žaludek těžko unese hluboký tuk.

Lyi, mám elektrický košíček https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=466672.0... Myslím, že po pečení to v troubě dobře dopadne, ale určitě se bude lišit od fritovacích koblih.

Mám elektrický košíček

A jednoho mám! Musíme vařit. Další otázka: byla provedena kynutí, nebo bylo těsto okamžitě vyloženo na pečení? Byl košíček předehřátý?

Důkaz byl proveden ve studené muffinové misce. Počítal jsem těsto na 150 gramů mouky. Uhněteme to v HP, dáme do formy a necháme kynout. Pečené po dobu 15 minut, 10 minut vypnuté, 10 minut pečené.

Dík! : rose: Zkusím to! Koblihy jsou opravdu skvělé! Uvidíme, co bude v košíčku!

Dívky, jak si vyrobit koblihu? Vykyne těsto hodně?

Vyplnil jsem polovinu zkušebního formuláře.