Jaterní terina s broskvemi

Jaterní terina s broskvemi

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Telecí játra	400 g.
Konzervované broskve	1b (400 ml)
Cibule	1 PC.
Agar	1 hod l.
Sůl pepř	chuť
Máslo na smažení

Metoda vaření

• Vypusťte sirup z broskví. Namočte do něj agar na 20 minut.
• Opláchněte játra, odstraňte filmy, nakrájejte na kousky, sůl a pepř podle chuti. Smažte na másle do měkka.
• Nakrájejte cibuli na kostky. Smažte zvlášť.
• Smíchejte cibuli a játra (bez tekutiny). Rozemlejte mixérem.
• Zkombinujte broskve s agarem, rozšlehejte mixérem, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
• Formulář vyložte potravinářskou fólií. Nalijte 1 \ 2 na dno
• broskvové pyré, nahoře položte játra, hladké. Nahoře se zbývajícím pyré.
• Po ochlazení dejte na 2 hodiny do chladničky.
• Před podáváním nakrájejte na silné plátky.
• 
• Játra jíme jen proto, že jsou užitečná. Ale tohle bylo prasklé na jedno sezení !!!! Doporučit!!!

Poznámka

Terina je speciální druh studeného předkrmu, který se narodil ve Francii. Obvykle se jedná o tenké plátky masa nebo rybích bochníků v želé, ale teriny se připravují také z mletého masa, filé z červených a bílých ryb, přidávají sýr, zeleninu a koření.

Myšlenka byla sledována na vlakovém nádraží. "Lahodné recepty". Ale použili krůtí játra. Ale z nějakého důvodu to tady neprodávají. Musel jsem se spokojit s málem!

shl. Omlouvám se za fotku ... na kreativitu nebyl čas

Podobné recepty

Rybí terina (ang-kay)

Telecí terina - masový bochník s kuřecím masem, koňakem a rozmarýnem, pečený v troubě (Správce)

Houbová terina s vejci (ang-kay)

Páni, Omelo !!! Úžasný recept! Určitě to uvařím. Pravděpodobně také ze živých broskví? A chci přidat mincovnu ...
A krůtí játra pro nás nejsou problémem, snad s tím začnu.
Děkuju

[izvarina.d]

izvarina.d , dík! Zkus to !!! Už jsem měl zásoby plechovek konzervovaných broskví !!

Pravděpodobně také ze živých broskví?

Samozřejmě můžete, pouze pokud máte kyselost, pak přidejte cukr. A poté agar namočte do vody nebo do džusu.

díky za radu

A také jsem zapomněl napsat, že v původním receptu nebyla játra rozdrcena, ale na kousky. Ale on mi ukázal, že by nebylo vhodné to krájet, tak jsem to nasekal.

[Оmela,]

Оmela, skvělý recept!

Spojil jsem dva recepty - Foie gras a váš, také jsem se přidal, dopadlo to skvěle. Ukázalo se, že manžel, lhostejný k paštikám, není lhostejný k terinům

Včera večer jsem to udělal - dnes jsme měli ochutnávku.

dík

🔗

[Alexandra]

Alexandra , dík! máte vynikající terinu !!!! Rád, že se ti to líbilo!

shl. a dnes jsem také přidal cuketu do jater, aby nezmizel.