Saiki Jerevan (trouba)

[Jerevan]

Saiki Jerevan (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: arménský

Složení
Pšeničná mouka nejvyšší kvality (200 * g \ 150 ** g)	350 g
Čerstvé lisované droždí *	7 g
Cukr **)	16 g
Sůl **)	5 g
Margarín **)	16 g
Voda (150 ml * \ 40 ml **)	190 ml
Mazací vejce	40 g
Legenda: *) - na těsto, **) - na těsto.

Metoda vaření

• Národní požadavek GOST:
• Pšeničná mouka / jakost 2,5 kg,
• Lisované droždí 50 g,
• Krystalový cukr 110 g,
• Sůl 30 g,
• Margarín 110 g,
• Vejce nebo melanž pro mazání povrchu těsta 40 g,
• Rostlinný olej pro mazání forem z hroznových semen 15 g.
• Saika "Jerevan"- kusové pečivo pečené z prvotřídní mouky
• v formuláře na 3 plátky, každý o hmotnosti 200 gram,
• hmotnost celé tresky 600 gram.
• Způsob přípravy těsta - pikantní.
• Doba kvašení: těsto při t = 29 ° C se rovná tři hodiny,
• test = 40 - 60 minut.
• Těsto by mělo být uvolněné, suché a na dotek elastické s konvexním povrchem. Hotové těsto je rozděleno na kousky, zaoblené, umístěné těsně k sobě do formy 3 kus.
• Před zasazením do trouby je povrch kůry rozmazán rozbitým vejcem.
• Dorty se pečou při teplotě 200 - 250 ° C, doba pečení 40 - 45 minut.
• Promažte vajíčkem pro 5 - 7 minut před pečením poprvé a těsně před výsadbou v troubě podruhé!
• Dále vám představím můj způsob přípravy těchto nádherných máslových saikas.
• Hněte těsto a položte jej na teplé místo 3 hodiny před jasnými známkami poklesu:
• 
• Vaření těsta v kuchyňském robotu při střední rychlosti po dobu 10 - 12 minut:
• 
• Hotové těsto vyklopíme na pracovní plochu
• 
• a vyhrnout se do koule a nechat ji odpočívat 10 - 15 minut
• 
• Vážíme těsto.
• (Důrazně doporučuji vážit obrobky - kuličky; při kynutí bude mít takový dort elegantní a rovný povrch).
• 
• a rozdělte jej na tři stejné díly podle hmotnosti
• 
• Z každé části vytvoříme kouli
• 
• a vložte do pekáče
• 
• Saiki po hodině testování
• 
• namažte rozšlehaným vejcem
• 
• Přes Pět minut povrch saiků znovu promažeme a pošleme do trouby, předehřáté na 250 ° C
• Snižte teplotu na 200 ° С a pečte do měkka.
• 
• Hotové rohlíky vytřepejte z formy a položte je na gril pro ochlazení
• 
• Hurá! Stalo!
• Baví nás vzhled, chuť a aroma!
• Dobrou chuť!
• Řez:
• 
• Zlomenina jedné třetiny:
• 
• Koláž:
• 
• Přeji vám všem úspěch v chlebu!

Miska je určena pro

Tři metly

Čas na vaření:

6 hodin

Program vaření:

trouba

Poznámka

Zdroj:

🔗./2008/12/blog-post_02.html

[AXIOMA]

AXIOMAjaký krásný chleba!

V záložkách a plánech na blízkou budoucnost se již objevují. Jen jedna otázka: jak velká je pekáč?

[AXIOMA]

Jaká kráska ... dnes nebudu mít čas ...
AXIOMA, existuje jedna otázka - Po hnětení těsto pouze spočívá, vůbec se nezatoulá a ihned na kynutí?

[AXIOMA]

AXIOMAjaký krásný chleba!

... jakou velikost pekáče?

Sonadora, Radost ! DĚKUJEME za oslavu mé práce a pracovitosti.

Rozměry mé formy potažené teflonem 240 X 140 X 60 mm. Bohužel je příliš malý.
Chtěl bych mít větší formu ...

Jaká kráska ... dnes nebudu mít čas ...
AXIOMA, je tu jedna otázka - Po hnětení těsto pouze spočívá, vůbec se nepohybuje a okamžitě na kynutí?

Ano!
Přímo ke stojanu!
Není zde žádná chyba.

Jaká to krása!
Ale tvému ​​pokušení se nepoddám - teď nejím bílý chléb

[AXIOMA]

AXIOMA„Pečil jsem tyto saichki. Jsou nejen krásné, ale také chutné. Vzdušný, jemný ... A jaká vůně byla v domě, když pečeli ... Syn, který přišel na večeři, řekl: „A nezapomeň na kousek tohoto super chleba.“
Toto je fotka stále velmi horkých saikas - v horku - v horku. Zítra ten střih vyfotím.
AXIOMA, děkuji za skvělý recept.



A tady je řez.

[Radost]

Radost!
Přijměte můj potlesk!
Nádherné dorty! Střih je roztomilý!
Lahodný vzhled.
Nechte všechny obyvatele Jerevanu, malé i velké, závidět vaše saikas.

[AXIOMA]

AXIOMA„Já také děkuji a hlásím se!

Který z nás při řezání hlasitě pískal, těsto nebo já, od radosti s ním pracovat, je těžké říci.
Buchty jsou nadýchané a bez tíhy.

Neodolal jsem a hned po upečení jsem odlomil jeden saich:

Dík!

[Sonadora]

Sonadora , nádherné bílé máte!
Předpokládám, že nelitujete, že jste svou pozornost obrátili na recept?
Jsem rád! Jsou také vynikající!
Už jsme tři: já, ty a Radost...

[Radost]

Myslím, že nelitujete, že jste svou pozornost obrátili na recept?

Vůbec ne! Přiznávám, že když jsem formoval buchty, trápily mě nejasné pochybnosti, těsto bylo po hlavním hnětení příliš neobvyklé.

Jsou také vynikající!

Nejdůležitější je, že příští den neztratili svou měkkost a zůstali stejně chutní.

Už jsme tři: já, ty a Radost...

Něco mi říká, že nás brzy bude mnohem více!

[Sonadora]

Sonadora !

Nádherný střih! Obdivuji!
Gratulujeme-skvělá práce !

[Axiom]

Axiom, Chci vám ještě jednou poděkovat za skvělý recept!
Peču jak v pekárně, tak v troubě. Výsledek je vždy vynikající. Děkuji mnohokrát!

Doporučení předních chovatelů psů
Doporučuji všem!

[Axiom,]

Axiom,prosím, řekněte mi, jakou sůl používáte?

[AXIOMA]

AXIOMA Velice vám děkuji za recept, dlouho jsem ho hledal, poprvé jsem to zkusil v soukromé pekárně, ale arménská hostitelka jen žertovala, když byla požádána o sdílení receptu, neodhalila tajemství jejich přípravy a tak se mi moc líbily, chodila jsem k ní jen k ní na druhý konec města, neustále Koupil jsem, nemohl jsem jíst, jsou opravdu velmi chutné, vzdušné, jejich chuť nelze zaměnit s žádnými jinými buchtami.

[Axiom,]

Axiom,prosím, řekněte mi, jakou sůl používáte?

AXIOMA se na fóru dlouho neobjevil, takže se pokusím odpovědět, myslím, že se nebudu mýlit

Na chlebové těsto je lepší použít hrubou šedou kamennou sůl, můžete dokonce použít mořskou sůl.
Jemná jodizovaná sůl obsahuje jodové přísady, které nemají vždy příznivý vliv na vaření, změkčují ji. Dříve mohla být hrubá sůl rozpuštěna v části teplé vody odebrané z celkového množství vody na chléb.

[Správce]

Správce „Jste jen skladiště moudrosti na pečení! Četl jsem vaše odpovědi - rady a pokaždé, když najdu něco nového, zajímavého a pro sebe.
Nyní jsem se dozvěděl o soli, předtím jsem do těsta vždy přidával obyčejnou kuchyňskou sůl („Extra“, ne jodidovanou). Vzít na vědomí!

Pečte na své zdraví! Díky za milá slova

Výsledky Něco vzdušného a rychlého.

[Axiom]

Axiom, Chci vám ještě jednou poděkovat za skvělý recept!
Peču v pekárněa v troubě. Výsledek je vždy vynikající. Děkuji mnohokrát!

Ahoj, Sonadora!
Získáte krásné bílé!

Ale ještě jsem se nepokusil takové koláče péct v pekárně. Je to legrační. Měl bych si najít čas a zkusit to sám.

Axiom, Můžete mi prosím říct, jakou sůl používáte?

Dobré odpoledne, Letní rezident!

Navrhuji, takto, není jodizovaný:



NIKDY neobsahuje cizí nečistoty, jako jsou oblázky, jako v kamenné soli produkované přípravkem „Artyomsol“.
Jak si dovedu představit, prasknutí skla na mých zubech ... Hrůza! ..
Proto takovou sůl nerozpouštím a neohřívám. Po zvážení rovnou do těsta.

[AXIOMA]

AXIOMA Velice vám děkuji za recept, dlouho jsem ho hledal, poprvé jsem to zkusil v soukromé pekárně, ale hostitelka, arménská, jen žertovala, když byla požádána o sdílení receptu, neprozradila tajemství jejich přípravy, a tak se mi líbily, šla jsem jen za ní na druhý konec města „Koupil jsem to pořád, nemohl jsem jíst dost, jsou opravdu lahodné, vzdušné, jejich chuť nelze zaměnit s žádnými jinými buchtami.

yaKachka, Přesvědčil bych hostitelku na recept.
A ve kterém městě jste museli kvůli takovýmto cestám cestovat na druhý konec města?
Ve svém profilu jste neuvedli své město.

Správce
Děkujeme, že jste všem řekli o použití soli.

Výsledky Něco vzdušného a rychlého ...

Mikalaevich!

Stručnost je duší vtipu!!!!

AXIOMA, moc vám děkuji za recept
Dnes jsem piekla, opravdu jsem chtěla něco mouku, ale měkkou, ale bez mléka / vajec
Riskoval jsem, ale dnes se nebudu snažit naplno ... koneckonců 23 hodin
Malý kousek růžového lososa byl odtržen mňam. myayakenky takový, přímý vzduch. Okamžitě ani nepochopíte, že je docela štíhlý

Je pravda, že těsto mi vyhovovalo jen 2 hodiny (opravdu jsem nechtěl dopečet v 12 v noci), ale zvládla to

Shl Již přímo zastupuji stejný recept v novém držáku na bagetu, který mi bude přinesen zítra

Nakonec to dopadlo jako na obrázku a chutná skvěle. Díky mentorům.

Vrátili jsme se z dachy a okamžitě jsme pečeli chléb. Tentokrát jsem neměl čas ani vyfotit - někdo v noci ochutnal jednu buchtu.

Moc děkuji za recept! Saiki začala sochařství téměř každý den. Recept se trochu zrychlil. Tady jsou moje krásky

A za tyto metličky jsem vám přinesl obrovské poděkování!