Karas pečený na zakysané smetaně s houbami

Karas pečený na zakysané smetaně s houbami

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Čistá hmotnost karasového kapra	2 kg
Mléko	1 litr
olej na smažení, sůl, cukr, koření z ryb, strouhanka
velká cibule	1 ks
nasekané žampiony	1 st
zakysaná smetana	250 g

Metoda vaření

• "Promiňte, pane!" Sekretářka se omluvila a pokračovala šeptem: "Jakmile jste jedli borščok nebo polévku, okamžitě objednejte ryby, dobrodinci. Z němé ryby je nejlepší smažený karas se zakysanou smetanou; jen tak, aby necítil jako bahno a aby byl jemný." , musíte to udržovat naživu v mléce po celý den.
• "Je to také dobré pro sterletový prsten," řekl čestný světový vůdce a zavřel oči, ale okamžitě, nečekaně pro všechny, vyrazil ze svého místa, udělal brutální obličej a zařval na předsedu: "Petr Nikolaiči, jsi brzy?" Už se nemůžu dočkat! Nemohu!
• A. P. Čechov "Siréna"
• Nuuu .... máme živého karasa - je to jako v pohádce ... Ale ve skutečnosti ... v mém mléku plavaly už oloupané a nastříhané kapry! Nalijte 2 kg kapra litrem mléka, přidejte 1 polévkovou lžíci. l cukru, 4 lžíce. l. sůl a nechte jeden den.
• 
• Na stopě. kapra posypeme kořením a strouhankou na jeden den a smažíme z každé strany 1 minutu na rozpáleném oleji.
• 
• Na jiné pánvi smažte nadrobno nakrájenou cibuli a houby, přidejte zakysanou smetanu.
• 
• 
• Karasy dáme na plech, zalijeme omáčkou a v troubě vyhřáté na 250 * C po dobu 10-15 minut, v závislosti na velikosti ryb.
• 
• VŠECHNO! Podáváme s cibulí!
• Jak je to chutné, i když je trochu kostnatý!

Poznámka

Musím říci, že i když byli moji karasové chyceni Buguni přečtěte si bažinu, po namočení nebylo cítit žádný zápach bláta. Měli jsme opravdu rádi karasiny.



Karas je sladkovodní ryba. Délka až 45 cm, hmotnost 1-3 kg. Rozlišujte mezi zlatem a zlatými rybkami. Tělo zlatého kapra je vysoké, ze stran silně stlačené (tmavě zlaté), pokryté velkými přiléhavými šupinami. U karasů je tělo poněkud podlouhlé, boky a břicho stříbřité. * Karas obývá malá jezera, rybníky a další slabě tekoucí a stojaté vodní útvary střední Evropy a Asie (zlaté rybky), povodí Tichého oceánu, Sibiře a evropské části Ruska (zlaté rybky). Předmět rybolovu a chovu ryb. Maso má dietní vlastnosti, je bílé, šťavnaté, obsahuje 17,7% bílkovin s vysokým obsahem esenciálních aminokyselin, 1,8% tuku, draslíku, fosforu a solí železa. Karas je ve vaření ryb široce známý, zejména smažený, dušený nebo pečený.

malý trik s karasem - pokud je často krájíte na kříži a smažete na oleji 2-3 minuty, pak se zakysanou smetanou a v troubě, pak nebudou žádné kosti. Vždycky to dělám. A jsou lépe nasyceny mlékem.

[w]

Aha, zkusili jsme to, moow řekl, že bylo více kostí a zmenšily se, takže už to nedělám. A možná jsou rukojeti křivé?

No, já nevím, jak mohou být rukojeti pokřivené v případě odříznutí karasa? Tuto radu jsem četl mnohokrát a pokaždé - spoustu komentářů pro i proti. Ale ve skutečnosti - výsledek je stejný - vyříznete kosti a jejich počet se zvětší a rozmělní, to je pochopitelné. Také jsem se snažil něco vylepšit, co se týče vaření kostnatých ryb - všechno kecy, kosti nikam nevedou. A i když manžel jí, dokáže cítit malé kosti a nezasazovat je do krku, dokonce kritizoval řezaného karasa.
A já jsem obecně svázaný s "chutným" karasem ...

[w]

Aha, zkusili jsme to, moow řekl, že bylo více kostí a zmenšily se, takže už to nedělám. A možná jsou rukojeti křivé?

Tady je pochybná otázka, udělal jsem to také s řezem dvakrát tolik kostí. Pravděpodobně rozřízli každého na polovinu)))) Byly tam poměrně velké ryby, kosti neměly čas na páru, kosti jsou také velké. A u malých ryb funguje krájení velmi dobře. Také pokud ho zalijete citronem, obecně se zdá, že se rozpouští. Tato rada je tedy dobrá, ale ne pro každou rybu)