Chléb s tvarohem a dýňovými semínky (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Lalok:
Žitná mouka tsz	100 g.
Pšeničná mouka	110 g.
Ovesné vločky "Hercules"	55 g.
Slunečnicová semínka	10 g.
Dýňová semínka	50 g.
Sůl	12 g.
Voda	300 g.
Těsto:
Lalok
Pšeničná mouka	200 g.
Tvaroh suchý	50 g.
Čerstvé droždí	10 g.
Muškátový oříšek	štípnout
Dýňová semínka k posypání chleba (volitelně)

Metoda vaření

Smíchejte všechny přísady do laloku, přikryjte a nechte alespoň 3 hodiny (nechala jsem to přes noc v chladničce).
Ručně pšeničnou mouku s droždím. U těsta smíchejte všechny ingredience s kuchyňským robotem při 1 rychlosti po dobu 10 minut. Konzistence těsta připomíná plastelínu. Z tohoto důvodu bych nedoporučoval hnětení tohoto chleba v HP. Nebudu říkat všechno, ale můj by to určitě nezvládl. V případě potřeby můžete přidat malé množství vody. Nechte působit 30 minut.
Poté těsto znovu promíchejte při 1 rychlosti po dobu 10 minut. Vymažte rukama těsto z kombajnu a vytvořte bochník. Pokud je to žádoucí, namažte vodou a vtlačte dýňová semínka (já ne).
Vložte bochník do vymastené formy, přikryjte ručníkem a nechte 60-90 minut, dokud se 2-2,5krát nezvýší.
Podle potřeby před pečením pokropte vodou.
Předehřejte troubu na 250 ° C (konvekce 230 ° C), položte misku, snižte teplotu na 220 ° C (konvekce 200 ° C) a pečte asi hodinu.
Promažte rostlinným olejem (volitelně). Ochlaďte na drátěném stojanu.
Chléb se ukázal s hustou, aromatickou drobenkou. Tvaroh se necítí.