Mystery 1202. Super rychlý chléb

Mystery 1202. Super rychlý chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
voda / mléko (asi 50 stupňů C)	200 ml
vejce	1 ks.
rostlinný olej	2 lžíce. l.
sůl	1 lžička
cukr	2 lžíce. l.
pšeničná mouka	2 odměrky
suché droždí	3 lžičky

Metoda vaření

• Všechny ingredience dáváme do kbelíku v pořadí a podle toho, jak jsou uvedeny shora dolů.
• Jako odměrku nepoužívám značku na skle s nápisem „1“, ale na sklenici (pod nůž) nalévám mouku.
• Nastavil jsem režim „6“ - superrychlou přípravu chleba.
• Při hnětení vždy pomáhám špachtlí, ALE je důležité se snažit nevypouštět teplo, protože dávka je zahřátá.
• Po upečení (58 minut) ji po určitou dobu nechám ve výchozím režimu ohřevu.

Miska je určena pro

500 gramů

Čas na vaření:

58 minut bez topení

Program vaření:

Superrychlá (6)

Poznámka

Více o režimu:
hnětení s ohřevem - 15 min.
vzestup - 8 min.
pečení - 35 min.
Topení po dobu 1 hodiny.

Ukázalo se, že chutný chléb, a co je nejdůležitější, rychle !!!!

Mystery 1202. Super rychlý chléb

Ukázalo se, že chutný chléb, a co je nejdůležitější, rychle !!!!

Zkusme na to přijít ...

Na základě velikosti vaší sklenice bylo odebráno asi 360-460 gramů mouky (až po značku nebo pod nůž). Jak vidíte, šíření mouky zde a tam je velké!
Vzali jste asi 280 ml tekutiny. - pro výše uvedené objemy mouky je zapotřebí 250 a 300 - 315 ml. Šíření je také velké!
Proto je velmi žádoucí v receptu uvést, jaký objem měřené sklenice použijete (poslední značkou nebo pod nožem)
Kvasinky pro superrychlý chléb jsou 3 lžičky. proti 1-1,5 lžičky. v normálním hlavním režimu.

Nyní o režimu pečení.
Hnětení trvá 15 minut.

Pro kynutí 8 minut vůbec nestačí, je to jen těsto na vývoj lepku - během těchto 8 minut se těsto ani po zahřátí nepohybovalo ze svého místa ve směru vzestupu.

Pečení 35 minut. Možná byl chléb během této doby upečený, ale existuje riziko, že nebyl upečený, a proto ležel na ohřevu další hodinu.
Objem mouky je 360-460 gramů, což je stále velký objem a takové množství těsta na pečení trvá mnohem více času, asi 50-70 minut.

V zásadě jste upekli chléb jako košíček!
A takový chléb vzrostl díky smrtelné dávce droždí! Těsto, které v takovém chlebu nekvasilo, protože nemělo důkazy, okamžitě upečlo. A kůra se vůbec nevytvořila, bezbarvá, strany právě začaly nabývat barvy.

To není pro všechny.
Škoda, že nedáte fotku chleba v řezu - rád bych se podíval na drobečka.

Nyní zkuste upéct tento chléb v režimu ZÁKLAD, doufám, že vás chuť potěší více. Stačí dát méně droždí.

Děkujeme za experiment s pečením superrychlého chleba! Vizuální a informativní!

Tajemná odměrka -



Buničina je promáčknutá, protože nečekali, až vychladne, a rozdrtili teplé mléko marmeládou)))

[Šílenství]

Šílenství, péct a jíst na své zdraví!

Chuť, to je individuální záležitost pro každého
Jako moderátor jsem musel analyzovat váš chléb, protože vás budou následovat další pekaři, budou otázky a ...

Nemám nic proti)) Doufám, že jsem byl schopen objasnit všechny nepřesnosti, které se objevily při prohlížení receptu?)