Kuřecí paprikáš s houbami (tlakový hrnec Polaris 0205 nl)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
jatečně upravená těla kuřat	2 ks (po 700 gr)
cibule	200 g
smažené houby	200 g
rostlinný olej nebo tuk	50 g
zakysaná smetana	200 g
hustý rajčatový džus	2 lžíce
mouka	1 polévková lžíce
soda	štípnout
pepřová směs	chuť
petržel	chuť

Metoda vaření

Včera jsem koupil dvě mladá kuřata, po 700 gramech. Když jsem se prohrabal ve svých poznámkách, našel jsem tento recept. Je pravda, že v tom nebylo žádné rajče, ale musel jsem někde připevnit strouhaný rajče. Takže: Opláchněte kuřata a zbavte se všech zbytečných věcí. Osušte ručníkem, nakrájejte na 4 části - podél hřebene a na polovinu. Cibuli nakrájíme na malé kostky. Nakrájejte houby na menší kousky. Pokud máte čerstvé houby, nejprve je smažte. Už mám smažené hříbky (smažím je na másle, vložím do sklenic a poté je uložím do mrazničky a přidám do různých pokrmů).
Nalijte olej nebo tuk do misky tlakového hrnce (mám kuřecí sádlo), přidejte cibuli a smažte (v mém tlakovém hrnci to dělám v programu Rice), dokud se cibule nezačne průhledná, posypte jen trochu, ne více než špetku, cibuli se sodou a míchejte smažit. Pod vlivem sody se cibule začne „tavit“, takže získáte zlatou hustou cibulovou masovou omáčku. V něm budou jednotlivé fragmenty cibule stále uhodnuty, ale celkově je hmota homogenní.
Na cibulovou omáčku posíláme houby, rajče, kousky kuřete, lavrushku, sůl, pepř nebo jakékoli koření, které máte rádi. Zavřeme víko tlakového hrnce, ventil a nastavíme jej na 15 minut do manuálního režimu.
Smíchejte zakysanou smetanu s moukou. Na signál tlakového hrnce vypusťte páru, otevřete víko a za důkladného míchání pošlete zakysanou smetanu do omáčky. Uzavřeme tlakový hrnec a nastavíme jej na manuální režim na dalších 5 minut. Na konci programu vypusťte páru, přidejte nasekanou petržel do našeho pokrmu a vařte 1 minutu jednoduše bez zavření víka. Sečteno a podtrženo, je spousta něžného masa v hodně husté, krémové omáčce.

Miska je určena pro

8 porcí

Čas na vaření:

30 minut

Program vaření:

tlakový hrnec

Národní kuchyně

evropský

Poznámka

Opravdu to miluji. Dělám to docela často s houbami i bez nich, s rajčaty i bez nich.
Na našem webu jsem viděl recept na paprikáš z kuřecích stehen, ale má trochu jiné složení. Nebudu předstírat know-how. Pokud již existuje, prosím, neokárejte moderátory a jednoduše odstraňte recept. Ale zkontroloval jsem obsah - zdá se, že ne.

Žádná fotka není, fotik se do ní vloupal a já fotím svým telefonem. Jakmile to bude možné, znovu vyfotografuji a vložím nový obrázek.