Ligurský králík

Ligurský králík

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
králík zpět	700-800 g
K plnění:
vlašské ořechy	50 g
jablka (střední)	1 ks
mletá paprika	1 lžička
máslo	50 g
tymián	2-3 větvičky
chilli paprička (čerstvá)	0,5 ks
pro hašení:
mrkev	1 ks
česnek	1-2 hřebíček
červená cibule	2 ks
vývar	200 ml
pro omáčku:
suché červené víno	200 ml
jablko (velké)	1 ks
lehký zlato	2 lžíce
citronová šťáva	1 polévková lžíce
černý a růžový pepř	4-5 kusů
mařinka vonná	0,5 h l
máslo	20 g
chilli prášek	chuť
olivový olej a máslo na smažení
srl, pepř	chuť
balzámový ocet	1-2 h l

Metoda vaření

• 1. Na vnější straně hřbetu králíka proveďte zářezy podél hřebene a odstraňte kosti. Uvařte z nich silný vývar, který se použije k vaření králíka.
• 2. Na náplň rozdrobte ořechy na drobky, jablko najemno nastrúhejte a promíchejte s mletou paprikou, citronovou šťávou a změkčeným máslem.
• 3. Připravené maso lehce odklepněte, přičemž proveďte několik podélných řezů v silné části filé, aby byla stejná tloušťka. Poté dochuťte solí, pepřem a masem promažte náplň, na kterou rozložte lístky tymiánu a kousky chilli.
• 
• 
• 4. Přeložte poloviny filé na sebe a stočte do role. Pevně ​​je svázat kuchařskou šňůrou a smažit ve směsi oliv a másla do zlatova.
• 
• 5. Na dno pekáče položte mrkvové kroužky, česnek, větvičky tymiánu. Vložte smaženou rolku na zeleninu, zalijte horkým vývarem, přikryjte pokličkou nebo fólií a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C na 30-40 minut. Poté sejměte víko, rozložte cibuli nakrájenou na 6-8 kusů kolem role a pečte při 160 ° C dalších 15-20 minut, pravidelně nalívejte výslednou šťávu.
• 6. K omáčce vařte víno s medem a citronovou šťávou. Vložte jablko nakrájené na osminy a vařte ho do měkka. Vyjměte jablko a pyré. Nalijte balzamikový ocet do vroucího vína, přidejte koření a vařte na polovinu. Omáčku přeceďte, přidejte jablkovou omáčku a máslo a vše společně zahřejte na požadovanou tloušťku.
• 

Miska je určena pro

3-4 porce

Program vaření:

trouba

Podobné recepty

Lasagne s králíkem a mandlemi (MariV)

Králík dušený v mléce (natamylove)

Králík dušený s dýní a jablečným moštem (Správce)

Báječný! Určitě budu vařit na nový rok! No, a nejen. Musíme objednat králíka ve vesnici do příštího víkendu.

[Olesya]

Olesya, Zkuste to, nebudete litovat.

[přístav]

přístav, skvělý! Ale něco, na co nejsem připraven, rozkrojte králíka na filé
Řezu kuře ... ale králíka

[Tanyusha]

Tanyusha,: girl_curtsey: jsem rád, že se ti to líbilo!

A porážet králíka je mnohem jednodušší než kuře. Chesnslovo

[přístav]

A porážet králíka je mnohem jednodušší než krájet kuře. Chesnslovo

přístavNerušte můj klid! Nakonec za ním můžu běžet, to se děje najednou! Těch věcí máme dost, v jejich nejčerstvější podobě jsem si pomyslel ...

Velmi chutná rolka, Marisi, taková slavnostní!

[Tanyusha,]

Tanyusha, existují pouze čtyři hlavní řezy - dva k odstranění nohou a dva podél hřebene. A pak je to obecně jednoduché, stejně jako jsme vyřízli vepřové karé z kosti. Slibuji, že v blízké budoucnosti vše krok za krokem vyfotím a zveřejním.

Marishenka, dopřejte si své zdraví!

Marina, jeho kosti jsou tvrdší, a to mě štve. Kuře je měkčí a já už jsem si na ni zvykl. Pokusím se o králíka postarat. Pokud si ale poraním prsty na kostech - nechte adresu, kde vás hledat, můžete osobně

[Tanya]

TanyaStále doufám, že vše dopadne.
Mimochodem, narazil jsem na recept v nějaké knize, kde bylo navrženo, aby byl pokrm vyroben z porcovaných kousků králíka. Zde určitě můžete zůstat bez prstů. Představoval jsem si, jak odstranit kosti z nohou, zejména zepředu. A pak, pokud se vám přesto podaří získat požadované filé, otočte také role

[přístav]

přístav, Často vařím krájeného králíka a je velmi snadné ho krájet / sekat podél hřebene nebo na nohou / nohou! Na fóru jsou moje recepty na dušené králíky. Miluji králíka se sušenými švestkami v omáčce, velmi chutného

[Tanyush]

Tanyush, Také miluji sušené švestky. Ale můj manžel a dcera s ním nejsou přátelé. Tolik skvělých receptů s ním - jak maso, tak pečivo. : girl_in_drea ms: A všechno prochází Pro mě není možné vařit samostatně.

Marina, a v jakém obchodě kupují kulinářské vlákno?

Marishka! Úžasná role!
Ukázalo se to měkké?
Omáčka je také báječná!

[Olesya]

Olesya zakoupené v obchodě netovskiy. Lze použít silikonové postroje. A nejjednodušší možností, kterou používám už mnoho let (dokud se neobjevily nejrůznější kulinářské zvony a píšťalky), jsou lněné nebo HB nitě pro háčkování jako „Iris“. Prodávají se ve všech řemeslných obchodech, nejsou drahé, vydrží velmi dlouho.

Arochka,
Role se ukáže být měkká a velmi jemná. Hřbet králíka, ať už vaříte jakkoli, je vždy suchý. A tady to dopadne šťavnatě.

Role se ukáže být měkká a velmi jemná. Hřbet králíka, ať už vaříte jakkoli, je vždy suchý. A tady to dopadne šťavnatě.

Super!
A pak se bojím králíka pro sucho. Vyrobil jsem jen guláš.

[Natasha]

Natasha, Zkus to. Doufám, že se vám bude líbit. Maso zevnitř a máslo a jablečný džus dobře promočí. Když peču kuře, nemažu ho máslem, ale velmi studené nakrájím na plátky a vložím pod kůži na prsa. Ukázalo se, že je to velmi jemné filé. A tady olej funguje takto.

Také tlačím všechno pod kůži - sůl, koření, bylinky, citron. A nakonec, pokud shora, kůže neprojde

Marina, děkuji za rychlou odpověď. Dnes jsem svou práci dokončil dříve a šel jsem nakupovat s matkou. Všechno, co jsem potřeboval, jsem koupil od společnosti tescoma: silikonovou nit a odnímatelnou čtvercovou formu na dorty. Oh, držel jsem se ze všech sil, abych nekoupil všechnu tu krásu. Chodím do obchodu pouze na potraviny (žádný čas), takže nevím kde, co prodávají.

[Olesya]

Olesya, rádi vám nakupujeme!

Dík. Četl jsem horoskop. Letos musí být na slavnostním stole králík. Jeho had má velmi rád. Takže váš králík je přímo v býčím oku!

Jak! Děkuji, nevěděl jsem. Intuice tedy fungovala!

Marina, ahoj. Nevím, jak dávno jste zveřejnili tento recept, ale dnes jsem ho našel, chtěl jsem nějak uvařit králíka. Chci vám tisíckrát poděkovat za tento božský recept. Vařila jsem to v pomalém sporáku steba na maso, 40 minut 0,7 baru. Udělal jsem takovou omáčku, ale nevím, co je to příze, nemáme ji. Nahradil jsem to vanilkou z hůlky. Jenom trochu. Obecně bravisimo.

Marina, ahoj. Nevím, jak dávno jste zveřejnili tento recept, ale dnes jsem ho našel, chtěl jsem nějak uvařit králíka. Chci vám tisíckrát poděkovat za tento božský recept. Vařila jsem to v pomalém sporáku steba na maso, 40 minut 0,7 baru. Udělal jsem takovou omáčku, ale nevím, co je to příze, nemáme ji. Nahradil jsem to vanilkou z hůlky. Jenom trochu. Obecně bravisimo.