Mléčný „studený“ chléb

[Pomoz si sám!]

Mléčný „studený“ chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
suché rychle působící droždí	1,2 lžičky
pšeničná mouka 1. třídy a / c	330-350 g
1 slepičí vejce + mléko =	220 ml
krystalový cukr	2 lžíce. l
sůl	0,75 lžičky
sušené mléko	20 g
máslo	30 g
Nahoře:
mléko	1 polévková lžíce. l
sezam	1,5 lžíce. l

Metoda vaření

• Smíchejte droždí s moukou (z celkového množství ponechejte pár lžící mouky, přidejte je o něco později), přidejte krystalový cukr a sůl. Vejce lehce rozbijte vidličkou, přidejte teplé mléko po značku 220 ml, zkombinujte s moučnou směsí a hnětte těsto v kombajnu (hnětači) nebo v pekárně v jakémkoli vhodném režimu, hlavní je, že hnětení začne okamžitě. Po 10 minutách zastavíme hnětení a necháme těsto trochu odpočívat po dobu 10-15 minut. Přidejte zbývající mouku a změkčené máslo. Hnětejte těsto do hladka dalších 15-20 minut. Těsto se ukáže být měkké, nelepivé, není rozmazané na dně nádoby pod mixérem.
• 
• Nádobu s těstem vyjmeme v plastovém sáčku a dáme na 10-15 hodin do chladničky. Takto vypadalo těsto po 15 hodinách v chladničce:
• 
• Hotové těsto (za studena) dejte na stůl mírně zaprášený moukou a vyvalejte na vrstvu o tloušťce 5 mm, šířka vrstvy těsta se rovná délce formy, ve které se bude chléb péct. Těsto z dlouhé strany stočte do role a vložte do formy (vymastěte a přikryjte papírem na pečení) se švem dolů.
• 
• Zakryjte fólií a nechejte 2 hodiny při teplotě 27-29 stupňů.
• 
• Předehřejte troubu na 230 ° C (konvekce 210 ° C) společně s prázdnou nádobou na vodu. Těsto namažte teplým mlékem a posypte sezamovými semínky (já jsem měl hotovou směs zrna na pečení z lněných, sezamových a slunečnicových semen).
• Vložte chléb do trouby, nalijte do nádoby 130-150 ml vroucí vody a zavřete dvířka. Po 8 minutách snižte teplotu na 200 ° C (konvekce 180 ° C) a chléb pečte asi 30–35 minut (doba pečení závisí na troubě).
• Hotový chléb položte na rošt, nic ho nezakryjte a nechte úplně vychladnout.
• 
• 
• 
• 
• 
• Pomoz si sám!

Čas na vaření:

3 hodiny + 12 hodin

Program vaření:

trouba

Poznámka

Recept byl vzat jako základ citronový blatník.

Podobné recepty

Celozrnný mléčný chléb (Mams)

Chléb z kváskového mléka (klera1563)

Mléčný chléb v pekárně (Margit)

Ó člověče! Jaké díry !!! A chci to samé !!!

Bude to chutné s klobásou? Vypadá to, že není moc cukru ... Nebo je to více pečiva, jako je kranz?

[Dívky]

Dívky, dík!

Olga, Také se mi líbily ty díry, zvláště ty, které jsou „špatné“. Dítě říkalo, že jsou nejchutnější.

A chci to samé !!!

Pak becky!

Olyapatata, jak klobása, tak sýr budou vynikající! Chléb není příliš bohatý.

Je možné pokračovat v pečení v pekárně po „usazení přes noc“ nebo potřebujete něco změnit?

[Muž,]

Muž,upečený krásný chléb! Chytrý!

[Manyash]

Manyashjaký drobek! Chléb je prostě pohledný muž !!!

[Sonadora]

Sonadora - úžasný chléb a metoda !!!!!
Budu péct !!!!!!!!!

[Manechka]

Manechkajaký krásný chleba! Beru to do záložek!

Je to vynikající s klobásou a sýrem, ano. Takže záložka .. Děkuji !!!

Ta-a-ks! Doplňování mých „nočních“ receptů! Jak jsem si však na ně, na tyto chleby, „sedl“ přes noc.
Vystřelil jsem na Mistlelku půl černého tónu a já si vezmu i tento. Velmi neobvyklé, a způsob a pohled !!!
Manyan! Už ho cítím !!! ...

Jak jsem si však na ně, na tyto chleby, „sedl“ přes noc.
Vystřelil jsem na Mistlelku půl černého tónu a já si vezmu i tento. Velmi neobvyklé, a způsob a pohled !!!

Po noci - jakýkoli chléb je 1000krát aromatičtější !!!!!!

[Marishki, julifera, Vitalinka, Olga]

Marishki, julifera, Vitalinka, Olga! Děkuji mnohokrát!
Budu rád, pokud vám chléb chutná!

rusja„Olgo, teoreticky by bylo nutné těsto hnětet, aby se vytlačily velké vzduchové bubliny, vytvořil se kulatý chléb a stroj na chléb se nechal v kbelíku kynout.

Inusya, Také jsem si ho nedávno zamiloval (studené těsto). Teď a zvrácený posmívají se mu.

Měl jsem rád chléb!
Přidám do záložek a odnesu díky!

[Světlo]

Světlo, dík! Byl bych rád, kdyby se recept hodil.

teoreticky by bylo nutné těsto hnětet, aby se vytlačily velké vzduchové bubliny, vytvořil kulatý chléb a stroj na pečení chleba se nechal ve vědru kynout.

A abyste se zhroutili, můžete zapnout hnětení na několik minut? Prostě jsem to nepečl „netradičním způsobem“

Můžete také hnětet ručně. Nejprve do dortu (bez fanatismu), poté sbírejte okraje do středu, jako by se vytvořil obyčejný kulatý bochník, a v případě potřeby hoďte kuličkou.

Páni, hezký chléb !!! Manko, jaká jsi řemeslnice, určitě to upeču, čím chladnější těsto se mi opravdu líbilo.

Jak dobrý chléb se ukázal !!!!

[Milé hostesky!]

Milé hostesky! Toto je moje první zpráva na webu (nedávno jsem se zaregistroval), i když jsem z ní už upiekl několik chlebů, všechno se ukázalo !!! Ale jedna otázka mě pronásleduje. Pomozte mi, prosím. Jak používat tlačítka pro zpoždění pečení chleba na displeji HP. Nerozumím, dobře, nedostane se to tam. Například chci dát nasycený kvásek, dát vše ostatní na H. P a naprogramovat začátek programu po 4 hodinách. aby měl kvásek čas dozrát. Jak to mám udělat? Budu velmi vděčný.
Manko- Váš chléb je velmi krásný - určitě ho upeču hned po zítra naplánovaných bagetách.

[Meritaton]

Jak používat tlačítka odloženého chleba na displeji H.P.

Meritaton, uveďte prosím model vašeho HP.

[Lyulek, mandarínko!]

Lyulek, mandarínko! Děkuji děvčata!

Meritatonvítejte na fóru! Byl bych rád, kdybych měl ten chléb rád.

TanyushŘekni mi, spíš někdy, hm?

To je CHLÉB! Právě jsem našel chléb na starém těstě, tady je tvoje zima a chci všechno hned! Děkuji moc za recept.

[Tanyush]

TanyushŘekni mi, spíš někdy, hm?

Jo ... odpoledne.

[Meritaton]

Meritaton, uveďte prosím model vašeho HP.

Zhivchik. děkuji za odpověď. Moje kamna na panelu mají nápis Gala... v pokynech je stále takový nápis NBM-7011. existují 2 tlačítka: 1.Zeit -; 2. Zeit +. Klikl jsem na minus, čísla se střídala s každým stisknutím 13, 12-50, 12-40, 12-30 atd., Aby se snížila. Když stisknete tlačítko plus, čísla šla: 3-10, 3-20, 3-30, 3-40 ............ 12-10, 12-20 .12-30, 12-40 , 12-50. 13. Tak nějak. Rád vám pomůžu! dík

[Zhivchik.]

Zhivchik. děkuji za odpověď. Moje kamna na panelu mají nápis Gala... v pokynech je stále takový nápis NBM-7011. existují 2 tlačítka: 1.Zeit -; 2. Zeit +. Klikl jsem na minus, čísla se střídala s každým stisknutím 13, 12-50, 12-40, 12-30 atd., Aby se snížila. Když stisknete tlačítko plus, čísla šla: 3-10, 3-20, 3-30, 3-40 ............ 12-10, 12-20 .12-30, 12-40 , 12-50. 13. Tak nějak. Rád vám pomůžu! dík

Když vyberete program, zapíše trouba čas celého programu na displej. Například 3 hodiny 10 minut. Když kliknete na znaménko plus, uděláte tím odklad ... Pokud to bylo 3–10, ale stalo se 4–10, znamená to, že jste udělali odklad na 1 hodinu.

To je, jak jsem pochopil, maximální doba zpoždění, kterou máte, je 10 hodin ... Pokud nemůžete nastavit více než 13 ... 13-3 (doba pečení) = 10.

A stiskněte minus nebo plus v závislosti na tom, jak dlouhé je zpoždění spuštění ... Pokud je 8 hodin, je snazší stisknutím tlačítka mínus nastavit požadovaný čas, a pokud na hodinu, pak plus.

Doufám, že jsem vás nezaměnil

[Mandarinka]

Mandarinka , něco začalo dosahovat ..., díky. Pravděpodobně to zkusím experimentálně, až příště použiji H. P ke kontrole: nejprve - tlačítko na pár kliknutí, a při dalším pečení + tlačítko. Možná tak přijde úplné porozumění rychleji.

Lepší naopak, nejprve několikrát na znaménko plus.Každé stisknutí zvyšuje prodlevu spuštění o 10 minut.

Ale tento chléb vyšel ode mě. Po válcování bylo těsto posypáno směsí bílého a černého sezamu a bílých lněných semen, svinutých do role. Nahoře posypané stejnou směsí.

Chutný a pohodlný recept. Rodina vybledla téměř okamžitě. Díky autorovi. Jsem si jistý, že budu vařit více než jednou. Ano, a maminka požádá o recept

Jaké rudé kolo chci také ... musím to udělat o víkendu!

Musím to udělat o víkendu!

Trouba je nutná

A je mi líto, že tentokrát žádné obrázky. Chléb je vynikající !!! Myakish je nějak výjimečný, takový skvělý Manyun, jako vždy, obrovské poděkování za vaše recepty !!!

[Olga]

Olga (Sladolka), Lyuleka! Dívky, moc vám děkuji za vaši důvěru a zpětnou vazbu!
Olya, nádherný chléb se ukázal! Moc děkuji za sdílení takové krásy!

Lyuleka!

[Olya]

Olya, nádherný chléb se ukázal! Moc děkuji za sdílení takové krásy!

Marish, děkuji za takové chutné jídlo!

[Mandarinka]

Lepší naopak, nejprve několikrát na znaménko plus. Každé stisknutí zvyšuje prodlevu spuštění o 10 minut.

Ach, Mandarinka, Jsem docela parchant. nasadit si brýle (konečně!) a pustit se do pokynů, takže je dokonce uveden příklad pro dodávku pečiva s konkrétními čísly. a ptám se tady. ... Ještě jednou děkujeme za trpělivost!

[Mandarinka]

Ach, Mandarinka, Jsem docela parchant nasadit si brýle (konečně!) a pustit se do pokynů, takže je dokonce uveden příklad pro dodávku pečiva s konkrétními čísly. a ptám se tady. ... Ještě jednou děkujeme za trpělivost!

Ano, bez důvodu! Abych byl upřímný, je mi vždy jasnější, když někdo vysvětlí, co píše v pokynech

A mimochodem, dal jsem tento chléb včera v noci. Nyní leží na kynologovi.
Pouze v noci jsem z nějakého důvodu opravdu chtěl experimentovat a nahradil jsem 50 g mouky ovesnými vločkami, musel jsem přidat trochu tekutiny.
A těsto muselo být z chladu vytaženo dříve, pravděpodobně 8 hodin stačilo ležet.
Babička dnes přijde na návštěvu se svou přítelkyní, chci je překvapit, doufám, že moje ovesné vločky to nezničí ...

[Mandarínská kachna,]

Doufám, že moje kaše nezničí případ ...

Mandarínská kachna, jsme tady a čekáme na zprávu o experimentu!

[Mandarínská kachna,]

Mandarínská kachna, jsme tady a čekáme na zprávu o experimentu!

Ano, ano, já vím! Uložím dítě do postele a pošlu obrázky v noci!
Chléb se ukázal jako dobrý, z nějakého důvodu mi připomínal sovětské bagety

Chléb se ukázal jako dobrý, z nějakého důvodu mi připomínal sovětské bagety

Zaujalo! Eh! Musíme s tím také experimentovat

Ukázalo se, že to byl chléb, zdá se mi velmi krásný)) mák, sezam, semena nahoře




Chuť, jak jsem řekl, připomíná bagely, nemyslím si, že je to kvůli ovesným vločkám, spíše kombinace máku a muffinu dala takové lahodné déjà vu))

Mandarinka odkaz. krásko, ek jsi to zatočil! A co se používalo k mazání takového ruměnec? Jen krásný kousek chleba!

Mandarinka odkaz. kráska, ek jsi to zatočil! A co namazali na takovou ruměnec? No, jaký krásný kousek chleba!

Díky mazané jako v receptu - mléko!
A je tak růžový, protože v těstě je hodně cukru

[Mandarínská kachna]

Mandarínská kachna, skvělý chléb! A nádherné fotografie!

[Manya]

Manya, nakonec jsem to upiekla! Podívej, co se stalo!


Nádherný chléb, a zatím toho nebylo málo řečeno, drobeček se roztaví v ústech a kůra se semínky se rozdrtí a chuť mléčně-sladko-krémové - nevypadne!
Velice děkujeme od nás všech!

[Olenka]

Olenka! Žádná slova! Ukázal se úžasný chléb a drobenka je tak krajková, že do ní chcete zabořit nos!

[Manya]

Dík, Manya, Jen se učím

... drobenka je tak krajková, že si do ní chcete zabořit nos!

to udělala moje domácnost, když jsem krájel chléb,

Děkuji, jen se učím

A díry! Otvory jsou tak kulaté!

[Manyunechka]

Manyunechka, a já jsem s poděkováním pečil v troubě, všechno, jak má být. Chuť je úžasná. Pouze se pevně přilepila na papír, i když jsem ji změnil a velmi opálený. Na 230 se velmi rychle smaží.Co když můžete začít péct například na 220 nebo 210? Nebo ji udržovat při této teplotě po kratší dobu?