Jahodový dort "Letní nálada"

[Šušenka:]

Jahodový dort "Letní nálada"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
Mouka	60 g
Cukr	60 g
Vejce	2 ks
Písková základna:
Mouka	100 g
Práškový cukr	35 g
Máslo	75 g
Jahodový krém:
Čerstvé jahody	300 g
Žloutky	3 ks
Limetka	1 ks.
Kukuřičný škrob	30-35 g
Cukr	100-150 g
Máslo	100 g
Vanilkový cukr	1 lžička
Pěna:
Práškový cukr	200 g
Krém 33% tuku	200 g
Smetanový sýr (Philadelphia)	150 g
Zakysaná smetana 20% tuku	200 g
Okamžitá želatina	20 g
Černá čokoláda	50-70 g
Koňak	1 polévková lžíce. l.
Pro vrstvu:
Čerstvé jahody	200 g

Metoda vaření

• Jahodový krém:
• 1. Umyté a oloupané bobule vložte do kastrolu, přidejte vanilkový cukr a zahřejte na střední teplotu po dobu 5-7 minut. Necháme 20 - 30 minut vařit a pyré. Jemně rozemlejte vaječné žloutky s cukrem a škrobem, přidejte limetkovou šťávu a kůru, jahodové pyré a vložte do vodní lázně. Zahřejte za stálého míchání, dokud nezhoustne. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu, přidáme kousky změkčeného másla a vše spolu prošleháme. Chladnička přes noc.
• Písková základna:
• 2. Mouku smíchejte s práškovým cukrem (je-li třeba, můžete přidat špetku vanilky) a rozemlejte na strouhaným vychlazeným máslem. Poté plastové těsto rychle promíchejte rukama, rozdělte na dno formy (průměr formy 24 cm), popíchejte vidličkou a pečte v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 10-15 minut. (do zlatova). Hotový dort zcela ochlaďte.
• Šušenka:
• 3. Vejce rozšlehejte s cukrem (šlehejte nejméně 10–12 minut), postupně přidávejte mouku, nalijte do formy a pečte 15–20 minut při 180 ° C (do suchého špízu). Ochlaďte na drátěném stojanu.
• Shromáždění:
• 4. Umístěte pískovou základnu do rozdělené formy a namažte 1-2 lžíce. lžíce smetany. Na vrch položte sušenkový koláč a také jej namažte jahodovým krémem (3-4 lžíce) a položte jahody.
• 
• Přípravek vložte do chladničky a připravte pěnu.
• Pěna:
• 5. Nasekejte čokoládu mixérem (nestrouhaným), ne příliš jemně, a výslednou strouhanku vložte do mrazničky. Smíchejte smetanový sýr se zakysanou smetanou a práškovým cukrem a lehce zašlehejte do hladka. Smíchejte smetanu do husté nadýchané hmoty. Želatinu rozpusťte v malém množství horké vody a mírně ochlaďte. Do hmoty zakysané smetany přidejte koňak, pak přidejte želatinu a míchejte do hladka. Zkombinujte se šlehačkou a jako poslední vmíchejte čokoládové lupínky.
• 6. Vyjměte formu z chladničky a rovnoměrně rozložte pěnu po jahodové vrstvě. Vložte do chladničky, aby úplně ztuhla. Ozdobte podle potřeby.

Poznámka

Lehký, nemastný, letní dort. Zkuste to, velmi doporučujeme.

Z této části složek krému se získá přibližně 0,5 litrová nádoba. To je samozřejmě hodně na dort, ale je uložen v lednici po dobu jednoho týdne a je velmi chutný jak s houskami, tak s toasty. Vhodný také jako mezivrstva pro rychlé sušenky. Navrhovaný počet ingrediencí však můžete rozdělit na dvě a vařit méně.

Vařte s láskou a dobrou chutí!

Marishenka, další lahodný dort: girl_claping: Beru to do záložek, určitě to udělám Prosím, řekněte mi, jaký je průměr tvaru

[Lenochka]

Lenochka„Děkuji vám za laskavá slova! Zkuste to, myslím, že nebudete litovat.
Vyrábím dort ve formě o průměru 24 cm.

[Marinochka]

Marinochka, jako vždy máte mistrovské dílo! Škádlení v noci při pohledu! Již v záložkách, teprve teď přemýšlím, čím nahradit „Philadelphia“, to nemáme.

[Sveta]

Sveta, děkuji za takové hodnocení! Zkuste čerstvé jahody.Dort je sezónní, je lepší nepoužívat v něm mražené jahody - bude téct
A můžete si vzít jakýkoli krémový sýr - Almette, Buco, mascarpone. Můžete si vzít sladkou tvarohovou hmotu (prodáváme ji v papírových baleních po 250 g), pouze chuť tvarohu v pěně bude výraznější. A upravte krém na sladkost (budete potřebovat méně práškového cukru).

Pokud vše ostatní půjde dobře, plánuji tuto příchuť upéct tento víkend.

[Sveta]

SvetaDoufám, že všechno vyjde. Šťastné pečení!

[Marish!]

Co nám děláš Marish!
Tak chutné-oh-oh !!! Dokážu si představit ... jak se vám v ústech roztaví kousek dortu!
Beru to do svých záložek, děkuji - velmi lákavý dort!

P.S. Marishka, a dort se již vyprodal - řezačka by měla vidět ...

[Marisha]

Marisha,! Rád, že se ti to líbilo! Dort se opravdu rozpustí v ústech, pěna je velmi jemná. A malé kousky čokolády v něm doplňují chuť.

Marinochka, nádherný dort!

[Irsko]

Irsko, děkuji za takové hodnocení !!! Byl bych rád, kdyby se recept hodil!

[Marisha,]

Marisha,jaký lahodný a krásný dort! Prostě super! Moje jahoda brzy dozraje ... udělám to!

[Marisha]

Marisha, nádherný dort! A čokoládová stuha dopadla skvěle! Výborně!

[Natusik]

Natusik, děkuji za pozornost a takovou vřelou recenzi!

Moje jahoda brzy dozraje ... udělám to!

Byl bych velmi rád, kdyby se vám to líbilo! : girl_tortik: Šťastné pečení!

Vitalinka, děkuji za takové hodnocení!

A čokoládová stuha dopadla skvěle!

Dík! Poprvé jsem to udělal jen ve zlomcích, protože dort byl vysoký (medový dort). : tajemství: Chtěl jsem to ukázat v sekci s dorty zdobenými čokoládou. Ale nějak nepohodlné, existuje taková profesionální práce! A tady jsem se odvážil udělat solidní a všechno se podařilo poprvé!

P.S. Dívky, chci říci pár slov o krému. Hustota do značné míry závisí na šťavnatosti jahod. Je lepší zvolit suchý, domácí. A přesto můžete místo másla přidat šlehačku. Můžete si z něj vyrobit soufflé.

[Vitalinka]

Vitalinka, děkuji za takové hodnocení! : kiss3: Díky! Poprvé jsem to udělal jen ve zlomcích, protože dort byl vysoký (medový dort). : tajemství: Chtěl jsem to ukázat v sekci s dorty zdobenými čokoládou. Ale nějak nepohodlné, existuje taková profesionální práce! A tady jsem se odvážil udělat solidní a všechno se podařilo poprvé!

Ale neměli byste si to myslet! Bylo nutné ukázat! Máte pěkné elegantní dorty! A v tom není nic nepohodlného, ​​já také nejsem profesionál, ale samouk, ale ukazuji své dorty. A dívky vám vždy říkají, jak opravit chyby a příště je ještě vylepšit. Takže vystavte své dorty!

[Přístav! Vitalinka]

Přístav! Vitalinka práva! Měl jsem TAKOVOU první čokoládu - výklenek, ukázal jsem ji, poradil ... naučil se!

[Vitalinka, Sveta!]

Vitalinka, Sveta! Dívky, rodina, moc vám děkuji za vaši podporu !!! Mám fotku, teď naberu odvahu a zveřejním ji. Vyrobil jsem to jako dárek pro DR, můj přítel byl šťastný.

Marina, řekni mi, o kolik by se měl sušenka zvednout, teď jsem se zvýšil o 7 mm.

Nyní jsem to vytáhl z trouby, dort byl ještě menší, než jsem si myslel - 5 mm.

[Sveta]

Sveta, sušenkový dort po upečení se ukáže jako 1,5 - 1,7 cm, poté se trochu usadí.
Pokud se ukáže, že je tak tenký, vejce nemusí být dostatečně rozšlehaná nebo je mouka zaváděna v příliš velkých porcích.

Vejce byla poražena kombajnem při vysoké rychlosti a byla přidána 1 lžíce mouky.

Sveta, zasahoval jsi také do mouky kombajnem?

Ano, nebylo to nutné? Marine, a moje vejce jsou domácí, ne velká, možná je třeba dát tři?

[Svetochka]

Svetochka, nemůžete míchat mouku s procesorem v sušenkách. Pouze špachtlí nebo lžící, pohybem „zdola nahoru“. Část mouky (stejnou polévkovou lžíci nebo o něco méně) rozetřete po povrchu rozšlehaného vejce, nikoli na jednom místě. A pokud je vše dobře poražené, mouka se „nepotopí“, ale zůstává v rovnoměrné vrstvě na povrchu až do začátku míchání.
Vejce mohou být samozřejmě menší než standardní tovární vejce, ale podle mého názoru to v tomto případě není hlavní věc.

Marisha, již v potrubí, to právě změnila, přišel jsem se podívat, odpověděl jsi, a já jsem to všechno udělal, zasáhl špachtlí, mouka se "nepotopila", teď jsem cítil rozdíl mezi tímto těstem a prvním. Koneckonců, přiznám se, ještě jsem nikdy nepiekla sušenky, takže jsem byla propíchnuta. Doufejme, že pečeme bez incidentů!

[Svetochka]

Svetochka, Držím pěsti! Už jste vyráběli jahodový krém? Nejsou k dispozici žádné otázky?

Marish, již upečený, se ochladí, ukázalo se to docela jiná věc! Ukázalo se, že krém byl vyroben včera. Marino, kolik horké vody nalít do želatiny?

[Svetochka]

Svetochka, Udělal jsem s okamžitou želatinou Mriya. Vzal jsem tři lžíce horké vody.

Všechno, Marish, je v ledničce! Zkusíme to zítra! A teď budu potírat jahodový krém (který se ukázal jako velmi chutný) na vadném sušenku a budu se dívat na film! Marin, moc ti děkuji za tipy.

[Svetochka]

Svetochka, Hurá! : yahoo: Budu se těšit na dojmy!

A teď budu potírat jahodový krém (který se ukázal jako velmi chutný) na vadném sušenku a budu se dívat na film!

Užij si prázdniny!
A moje zásoby krému už byly pohlteny palačinkami.

Marišo, spěchám ti říct o mých dojmech! Říci lahodné, neříkej nic. Velmi chutné! Opravdu dal letní náladu zvuku deště za oknem! Velmi se mi líbila kombinace pečiva s jahodovým krémem a pěnou. Písčitá kůra je cítit více, ale to se může stát jen pro mě, protože sušenka po upečení, trochu osla a byla asi 1,2 mm. Ale obecně je chuť v kombinaci se všemi vrstvami prostě úžasná. Líbila se mu pěna: velmi jemná. Dort pro všechny členy domácnosti. Malý kusmančik zůstal na zítra v ledničce, aby potěšení prodloužil! Ještě jednou děkuji, Marisho, za vaše recepty!
A tohle je vlastně dort:

[Sveta]

Svetajaký dort se ukázal! Střih je nádherný! A sušenku správné tloušťky.
Jak jsem ráda, že všechno vyšlo a dort byl podle mého vkusu!
Píšete tak lahodně a obrázky jsou tak chutné, že jsem právě teď chtěl kousek!
Moc děkuji za taková laskavá slova a krásnou fotoreportáž!

Marine, jsem moc rád, že to vyšlo! Nyní jsou jahody u konce, jděte na třešně!

[Svetochka]

Svetochkaa maliny přicházejí! Můžete s ním upéct tolik dobrot!

Marisha, tady jsem přinesl hlášení: růže: Dort, lahodný, lehký, rychle sežral
Tak to dopadlo A děkuji

[Lenochka]

Lenochka, jak hezké, že se vám to líbilo !!!
A jaký pohledný muž! Děkujeme za lahodnou fotografii a takovou vřelou recenzi! Jezte pro své zdraví a užívejte si!

Dobré odpoledne. Můžete mi prosím říci, jestli zdobíte dort čerstvými jahodami, bude večer téct? A pak si na svatbu musíte udělat „nahý dort“ s jahodami, teď se obávám, že to s ní bude večer.

No, pokud si vezmete tvrdou jahodu, ale na ozdobu je to přesně to samé a není to přezrálé a zakryjte to dekoračním gelem, nebude to chřadnout a téct
Všechno jsem měl v pořádku.