Dort "Ivan Curly"

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Dorty:
Vejce	16 ks
Cukr	3 lžíce.
Mouka	3 lžíce.
Vanilin
Kakao	2-3 lžíce. l.
Krém:
Vejce	2 ks
Cukr	1,5 lžíce.
Mléko	2 lžíce.
Máslo	600-700 g

Metoda vaření

Dorty:
1. dort: 8 vajec, 1,5 šálků cukr, šlehejte až do konzistence husté zakysané smetany. Poté přidejte 1,5 šálku proseté mouky a trochu vanilinu. Vše velmi opatrně promíchejte a vylijte těsto do kulatého tvaru s odnímatelnými boky (mám 28 cm). Vložte do předehřáté trouby a pečte nejprve 200 ° C a poté ji na 40–60 minut snižte na 180 ° C (vše záleží na troubě).
2. dort: Udělejte vše stejným způsobem jako u 1 dortu, přidejte pouze kakaový prášek spolu s moukou.
Krém:
Vejce dobře rozemlejte na cukr. Vařte mléko, nalijte tenkým proudem za míchání do směsi vejce a cukru. Hořte a znovu přivedete k varu, ale nevarte. Směs musí být míchána, aby se nespálila. Lepší je použít kastrol se silným dnem. Odstraňte z tepla a ochlaďte. Mixérem rozšlehejte máslo a za stálého šlehání přidávejte po částech cukrovou směs do nadýchaného krému. Chladnička po dobu 1 hodiny.
Shromáždění:
Každou sušenku rozkrojte na polovinu, namočte do jakéhokoli cukrového sirupu. Nejprve dejte čokoládovou krustu na dortový stroj, natřete ji krémem, potom lehkou krustu, znovu krém a tak dále. Vrch dortu posypeme čokoládovými lupínky nebo ořechy. Chladnička po dobu 6-8 hodin.
Dort je chutný, něžný a není sladký. Pokud je to žádoucí, dorty lze rozřezat na 3 kusy.

Poznámka

Recept jsem už dávno našel v příloze časopisu „Worker and Selyanka“ někde v letech 83 - 84. Peču pro velkou společnost, protože se z toho vyklube poměrně velký dort. Tento dort má hmotnost 3 800 a výška dortu je 19 cm.