Máslové rohlíky se smetanovým sýrem

[Těsto:]

Máslové rohlíky se smetanovým sýrem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
suché droždí	1,25 lžičky
pšeničná mouka c. z	100 g
perlivá minerální voda	100 g
cukr	1 lžička
Těsto:
těsto	Všechno
pšeničná mouka	220-250 g
perlivá minerální voda	50 g
tvaroh	75 g
sůl	0,75 g
cukr	1 polévková lžíce. l
máslo	40 g
Dodatečně:
mléko	1,5 lžíce. l
máslo	20 g

Metoda vaření

• Těsto:
• Mouku smíchejte s droždím a cukrem, přidejte minerální vodu a hnětte těsto (hnětené v kbelíku na pečení chleba, pomozte mixéru silikonovou špachtlí, režim „pelmeni“ - 5 minut). Fermentace - 45 minut při pokojové teplotě.
• Těsto:
• Do těsta přidáme sůl, cukr, minerální vodu, tvaroh (já jsem měla krémovou Almette) a mouku (z celkového množství necháme dvě lžíce mouky). Po 7-8 minutách hnětení přidejte do másla a zbývající mouky. Těsto je velmi měkké, nelepivé a nerozmazává se po dně nádoby. Fermentace po dobu 90 minut s jedním mícháním uprostřed fermentace.
• Stůl poprášte moukou, vyložte těsto, promíchejte a rozdělte na osm stejných kusů (každý po 72 g).
• Formujte do kulatých bucht, přeneste je na pekáč vyložený papírem na pečení a sešijte je. Korekce pod fólií po dobu 45-50 minut, dokud se nezdvojnásobí.
• Před vložením do trouby namažte rohlíky mlékem.
• Pečte v troubě předehřáté na 230 ° C (konvekce 210 ° C) prvních 10 minut parou, poté snižte teplotu na 200 ° C (konvekce 180 ° C) a rolky připravte. Celková doba pečení závisí na troubě, pro mě to bylo 30 minut.
• Horké rohlíky namažte rozpuštěným máslem, přikryjte lněnými nebo bavlněnými ručníky a ochlaďte na roštu.
• 
• 
• 
• Housky jsou měkké, s nejtenčí kůrkou a jasně krémovou chutí.

Miska je určena pro

8 kusů

Čas na přípravu:

4 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Zdrojem inspirace byl cop s máslem a sýrem od Borise: 🔗 (Trochu jsem změnil recept). Protože moje myši kousaly kousek parmezánu a někde se musel naléhavě připevnit smetanový sýr - tyto rohlíky se narodily.

Pohled na bolavé oči, ne rohlíky !!!

Mash, no ty, jak jsi dal svůj chléb, neexistují žádná slova, natož se na to podívej.

Ksyusha, Tanechka, děkuji. Buchty, i když byly improvizované, se nám moc líbily, nedožili se večera. Opět musíte vklouznout do kuchyně, ráno si upečete chléb.

[Sonadora]

Sonadorajaké baculaté buchty! díky za takovou krásu

[Manyash]

Manyash, jako vždy akrobacie! Při pohledu na vaše obrázky bude chtít i ta nejlenivější hostitelka vyzkoušet své dovednosti v pečení

Krásné buchty! Děkuji!
Budu muset péct.

Ach, jaký drobeček! Viděl jsem hlavní fotku a pomyslel jsem si: "Jaké hezké, dokonce i buchty." A když "řezačka" viděla

[Marusya]

Marusya, Tatyana, Victoria, Natálieděkuji děvčata! Vyzkoušejte, budu rád, pokud se vám bude líbit.

Magyasha. děkuji za další mistrovské dílo. : girl_claping: Bookmark. ale zkuste to po příspěvku.