Sezamová pasta (tahini holmit) v zařízení na výrobu sójového mléka (Midea Mi-5)

[1.]

Sezamová pasta (tahini holmit) v zařízení na výrobu sójového mléka (Midea Mi-5)

Kategorie: Omáčky

Kuchyně: židovský

Složení
bílý sezam	600-700 g
sezamový nebo hroznový olej	300-400 ml

Metoda vaření

• 1. Vložte sezamová semínka do baňky na sójový stroj a naplňte ji asi ze 2/3.
• Pokaždé to dopadne jinak. Když jsem naposledy pověsil zbytek do sáčku, ukázalo se to asi 650 g.
• 
• 2. Nalijte asi 1 šálek oleje. Ukáže se, že to bude něco, co vypadá jako mokrý písek (na fotografii jsem strčil sezamová semínka „kravskými“ noži, aby to bylo vidět).
• 
• 3. Vařte s mletím bez tepla.
• Nechejte motor stroje asi po dobu asi 5-7 minut. Odstraňte nemletá sezamová semínka ze stěn silikonovou škrabkou.
• Nalijte více oleje (zaměřte se na konzistenci). Opakujte cyklus suchého mletí.
• Výsledek. Pasta je měkká, málo tekutá, homogenní.
• 

Miska je určena pro

asi 1000-1100 ml

Čas na vaření:

25 minut (10 minut + 5 minut přestávka + 10 minut)

Program vaření:

broušení bez ohřevu

Poznámka

Tahini holmit je jen přírodní sezamová pasta bez přidaného česneku, koření, bylin nebo soli (na rozdíl od hotové omáčky tahini). Tahini holmit je vhodný pro slaná i sladká jídla.

Recept jsem našel docela dávno na nějakém izraelském fóru a od té doby to udělal mnohokrát.
Je určen pro ty, kteří nemají výkonný vysokorychlostní mixér nebo melanž (což vysvětluje takové velké množství oleje).

Olej se během dne odlupuje a stoupá nad sezamová semínka ve vrstvě 1-1,5 cm. Můžete jej vypustit, ale já obvykle ne. Vzhledem k tomu, že olej chrání sezamová semínka před kontaktem se vzduchem, pasta nezprchá a udrží si příjemnou chuť bez delší hořkosti.

Olej je nejlepší užívat bez zápachu (smažený sezamový olej nebude fungovat). Jako náhrada je vhodný hroznový olej. (Vzal jsem ITLV, je bez zápachu).

Je lepší brát sezamová semínka ve vakuovém balení: tímto způsobem je menší šance, že chutná hořce. Původní recept navrhl lehce opékat sezamová semínka, ale já ne.

Udržujte v chladu.

Podobné recepty

Čokoládovo-sezamová pasta (libová) (Elfí)

Sezamové těstoviny (Správce)

Tortilly se sezamovou pastou a slané (Kroutit)

[mur_myau]

mur_myau, Elena, a kde ve vakuu dostanete sezamová semínka? Prodáváte je v obchodech?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Máme takový velkoobchod a maloobchod, tam jsou kochudyan a smažená suchá cibule a papriky pro kimchi a miso-pasta a nori a wakame v takových obrovských baleních.

A tak, pokud přes internet, můžete si jej koupit v korshopu. ru (odkaz v latině). Něco je na indickém webu s kořením.

[mur_myau]

mur_myau, Elenajaký dobrý obchod máte! A kdo vyrábí sezamová semínka ve vakuu není napsáno? Jednoduše je zajímavé, zda to sám dodavatel vysává již během balení. Pokud se jedná o dodavatele, pak by svěžest měla být dokonalá.
Internet nás sezamovými semínky nezachrání, nakupujeme ho velmi často v kilogramech

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Nalil jsem to do kontejneru, už žádné balení není, ale budu v obchodě - určitě se podívám, kdo je výrobce.

[Elena]

Elena, pokud máte rádi sezam, zkuste z něj udělat sezamovou chalvu. Velmi chutné! Dobře to rozdrtíme na mlýnku na kávu a smícháme s medem

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Chalva to zkusí. A míchat s medem v krávě nebo v mixéru?
Koupil jsem také černý sezam. Je lehce smažené. Chutné posypeme hotová jídla.

[mur_myau]

A míchat s medem v krávě nebo v mixéru?

mur_myau, Elena, nemáme krávu, ale, jak vidím, velmi zajímavé zařízení
Sezam se několikrát rozemele na mlýnku na kávu do kašovitého stavu, poté se dá na talíř a tam se lžící vmíchá med. Do sezamových semínek můžete do mlýnku na kávu přidat rohovník, bude tam čokoládová chalva

Vždycky narazím na nějaký špinavý černý sezam, písek už skřípá. Kolik z nich se nepokusilo najít na různých místech, po celou dobu takové ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Ne, můj je čistý. Stále můžete rolovat sushi v černé barvě.
Je mi líto mlýnek na kávu pro takové účely. Dokonce i ten zarytý sovětský.
Moje kráva zemřela ne tak dávno, ale objednal jsem ... přesně to samé. Zvykl jsem si na to.
A silnice s otevřeným ohřívačem a vnitřním sítem. Nyní můžete udělat malé porce produktu a vzít krávu na dovolenou.

Nyní můžete udělat malé porce produktu a vzít krávu na dovolenou.

Používáte to tak často? Je to pro sójové mléko? Myslím, že to možná také potřebuji ...
Mlít sezamová semínka dobře?
Máme jen několik mlýnků na kávu, protože chalva je ve stravě každý den.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Denně. Hlavně na kokosové mléko, polévky z pyré a ovocné nápoje. Dělám tkhina, když je to nutné (až to skončí).
Zařízení je úžasné. Hybridní konvice s mixérem.
Na fóru je speciální téma, kdysi jsem byl začátkem tématu.)))

Na fóru je zvláštní téma, kdysi jsem byl spouštěč témat

Díky, podívám se. Jinak jsem o takovém zařízení předtím nic neslyšel
Vyrábí sezamová semínka homogenního jemného mletí?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Pyré. Žádné granule, nic drtí. Někdo se to nebude líbit (chalva by měla křupat). Ale nemusíte brousit tak dlouho jako já.

(chalva by měla křupat)

To také není pro každého. Můj manžel si dělá chalva pyré a opravdu se mu to líbí
Tvrdou chalvu vyrobenou z čistého sezamového semínka, myslím, nelze získat. Pravděpodobně je potřeba suché jídlo ... A v sezamových semínkách je olej, který dává konzistenci podobnou pyré.

Zařízení je úžasné. Hybridní konvice s mixérem.

Bliiin, a já jsem si nemyslel, že budu dělat tkhinu v Dobryně, proto hummus není tak "hladký"

[SchuMakher]

SchuMakher,
Máte vestavěnou obrazovku? Pasta nemusí fungovat.

[SchuMakher]

SchuMakher,
Máte vestavěnou obrazovku? Pasta nemusí fungovat.

ne, odnímatelné

Dobré odpoledne, řekněte mi, ale v takovém modelu můžete také udělat tahini Joyoung DJ13B-C660SG