Kotlety s houbami

Kotlety s houbami

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Mleté vepřové	500 g
Troudová houba sírově žlutá	500 g
cibule	1 ks
vejce	1 ks
drdol	~ 150 g
sůl
pepř
strouhanka
olej na smažení

Metoda vaření

• Sírově žlutý polypore (HOA) očištěný od hrubých úlomků, umyt, vařit 45 minut, znovu opláchnout. Rozřezané na kousky, vypadá to takto:
• 
• otočte mlýnkem na maso a přidejte do mletého kotletu, vložte všechny komponenty pro mleté ​​maso, rolovanou cibuli, rohlík; vejce, sůl, pepř. míchat. Výsledkem je takový kousek
• 
• Formy kotlety, z tak malého množství mletého masa, se získá 15 plnohodnotných kotlet
• 
• Obalované ve strouhance. Mám domácí sušenky. A smažte na mírném ohni, dokud nezměkne.
• 

Poznámka

Nyní je sezóna těchto dřevitých hub. Jsou velmi něžné a šťavnaté. Slyšel jsem, že jsou z nich vyrobeny po dlouhou dobu, ale nikdy jsem to nezkoušel. V loňském roce došlo k pokusu, dokonce přinesl domů nakrájený kus, ale nikdy ho nevařil. Letos jsem věc dotáhl do konce. Chuť HOA vůbec nebylo cítit. Zdá se mi, že v kotletích HOA plní funkci plniva a jako sója získává chuť a vůni toho, kde byl přidán.
Tato houba je mimořádně krásná.

A zde je několik užitečných informací))

Tato podmíněně jedlá houba má při používání určité zvláštnosti: k jídlu lze použít pouze mladou houbu sírovožlutou troud pěstovanou na kmenech listnatých stromů. Pokud se tato pravidla nedodrží, může mít použití této houby za následek halucinace a otravu.

Tento zástupce rodiny Polyporovye patří k dřevokazným houbám. Sírově žlutý polypore se raději nachází na živých nebo mrtvých kmenech vrby, dubu, lípy, topolu, břízy a olše. V ruských a ukrajinských lesích se tato houba začíná rozvíjet od poloviny května a pokračuje až do konce podzimu. K nejaktivnějšímu růstu houby dochází v první třetině léta.

Výhonky sírově žluté troudové houby se obvykle nacházejí na kmenech ne vysoko nad zemí. V první fázi vývoje připomíná houba určitou masitou hmotu kapkovitého tvaru, namalovanou nažloutlou barvou. Při pohledu na tuto rostlinu na stromě byste si mohli myslet, že těsto předvádí praskliny v kůře kmene. Po chvíli tělo houby troud ztvrdne a tvarem připomíná „ucho“. Houba se skládá z několika konkrétních vějířovitých pseudo-čepic, které jsou obvykle umístěny na jedné základně (někdy na jednotlivých nohách). Klobouky mohou dosáhnout velikosti od 10 do 40 cm a hmotnost celé houby je až 10 kg. Zvlněné okraje sírovožluté troudové houby jsou pomocí prohloubených trhlin rozděleny na čepele. Na plodnici houby je tenké chmýří krémové barvy. Tento druh troudové houby má oranžovožlutý povrch víčka, který mírně zbarvuje růžově a poté mění svou barvu na barvu podobnou barvě světlé kůže.

Maso této houby lze popsat jako měkké, šťavnaté a docela křehké. Jeho barva je bílá a chuť je kyselá. Houba troud má slabou vůni - zpočátku připomíná citron a poté nepříjemný zápach myši. Na povrchu mladých hub se hojně vylučuje tekutina - nažloutlé vodnaté kapky.

Tinder houba je podmíněně jedlá houba čtvrté kategorie. Můžete jíst přísně mladé houby, které se vyznačují znatelnou příjemnou kyselou chutí. Houby se vaří v průměru 30-45 minut nebo se smaží. Buničina houby sírovožluté trouby - elastická a něžná - se používá do salátů smažených, solených nebo nakládaných. Mleté maso se vyrábí z hub, které lze použít jako vydatnou a chutnou náplň do koláčů.Mleté maso se připravuje ze sušiny dužiny na vaječný kastrol. Tato houba je vhodná i na teplé občerstvení: troudová houba dušená ve zakysané smetaně, rajčatová omáčka nebo majonéza. Jednou z kulinářských výhod této houby je, že může být skladována v mrazáku po dlouhou dobu.

Sírově žlutý polypore má několik přezdívek - „dřevěné kuře“ nebo „houbové kuře“. Ve vegetariánské kuchyni se používá jako náhrada za kuřecí maso. Ale v Německu a některých regionech Severní Ameriky se z tohoto druhu troudové houby připravují lahodná jídla.

No, musíte! druhý den jsme představili tuto troudovou houbu 5 kg, ale jsem podezřelý člověk, navzdory svému manželovi houbařů a ujištění internetu o lahodných vlastnostech této houby jsem ji odmítl jíst, polovina byla dána přátelům, kteří nebyli tak kategoričtí a podezřelí jako já ... napůl jsem krásně smažil se zakysanou smetanou - manžel poctivě jí (: D první den, každou půlhodinu mě zajímala jeho pohoda)

Při krájení se mi opravdu líbila jeho struktura - jen nějaký druh sýra, ne houba, ale vůně zmatená při vaření, no, zkusil jsem toho dost ... budu muset vařit kotlety

Zkusili jste to zmrazit? jak se bude chovat?
můžeme to sklízet v pytlích ...

Jsi riskantní mladá dáma, Tatyana!
Ale výsledek je velmi krásný!
A zjevně vkusné

zkusili jste to zmrazit? jak se bude chovat?

Nezkoušel jsem to, ale naši na hubovém fóru napsali, že houba je vhodná ke zmrazení. Hlavní věc je podepsat, jinak si později nebudete pamatovat, co to je

Jsi riskantní mladá dáma, Tatyana!

pojď)))

A zjevně vkusné

Ani neznám kotlety, jako kotlety ... vynikající. Takže jsou vždy vynikající. Houba není cítit. Ale hmotnost dává množství

můžeme to sklízet v pytlích ...

Složení a užitečné vlastnosti

V medicíně je tato houba ceněna díky obsahu některých antibiotik, která mohou bojovat proti rezistentním formám stafylokoků.

Většina hub, a to je 70%, sestává z pryskyřičných živin, které mají pozitivní vliv na orgány dýchacího systému, žlučových cest a jater. Japonští fungo terapeuti tvrdí, že houba troud je schopna působit na játra takovým způsobem, že bude produkovat enzym, který štěpí tuky. Z tohoto důvodu se přípravky na hubnutí založené na této houbě vyrábějí v Japonsku.
Poškození a kontraindikace

Podle některých zdrojů je tato houba jedovatá a může způsobit otok rtů, zvracení, alergické reakce, nevolnost, závratě a mírné projímavé účinky. Sírově žlutá houba je obzvláště nebezpečná pro děti: houba v nich může způsobit vizuální halucinace.

Proto je důležité jíst troud houby v omezeném množství, buďte opatrní. Velké množství konzumovaných hub může způsobit vážnou otravu. Nejtoxičtější jsou ty houby, které rostou na jehličnanech, stejně jako staré, které se začínají rozkládat. Je důležité sbírat mladé houby bez zápachu rostoucí na listnatých stromech.

[celfh]

celfha fotografie je to, co je zvýšené slinění

HOA byl nakrájen, zjistil jsem to na fórech o houbách, rozhodl jsem se podívat na recepty na našem pekárně a dostal se sem
Jelikož se už vařilo, tak to pro mě nebylo nic nového, přidal jsem maso k mletému masu, smažil se v Zhardku a přidal se ke strouhanému cuketu, smažil se v princezně, všechno odletělo

[Svetlana]

Svetlana, tak dobře!)))