Pull-Apart Bread (buchta ve stylu Oklahoma)

Pull-Apart Bread (buchta ve stylu Oklahoma)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
mléko	480 ml
rostlinný olej	120 ml
cukr	120 g
pšeničná mouka	490 g
suché droždí	2 + 1/4 h l
pšeničná mouka (volitelně)	90 + 90 g
soda	0,5 h l
prášek na pečení	0,5 h l
sůl	2 h l
cukr	80 g
mletá skořice	1 des l
máslo	80 g
glazura
práškový cukr	1 sklenice
máslo	1 polévková lžíce
mléko	40 ml
kakao	0,5 h l

Metoda vaření

• Nevěděl jsem, do které sekce to mám dát, ale ve skutečnosti je to buchta, tak jsem se rozhodl tady.
• Na jednom z televizních kanálů je řada programů s názvem „At the Ranch at Ree Drummond“. Rea je farmářka v Oklahomě a matka čtyř dětí, která píše o výživě, rodičovství a životě.
• Její 🔗 blog byl vyhlášen nejlepším blogem roku 2009. V říjnu 2009 vydala Rea Drummond svou první kuchařku, která se stala bestsellerem číslo 1 v New York Times.
• Rád sleduji její kuchařku, miluji útulné domácí prostředí a skutečnost, že kulinářské příběhy jsou prolínány se životem na ranči.
• A teď si občas vezmu recepty z její kanceláře 🔗
• Tak. Zde jsem trochu změnil množství cukru a másla v menší míře.
• Spojte mléko, máslo a cukr v malé pánvi a zahřejte, aby se cukr rozpustil. Ochlaďte až do ohřátí (30-35 stupňů).
• 
• Nalijte do misky, přidejte mouku a droždí.
• Míchejte (můžete použít lžíci, Kesha to udělala při nízké rychlosti), těsto bude docela lepivé, zavřete víko a nechejte 1 hodinu kynout.
• 
• 
• Po hodině přidejte 90 g mouky, prášek do pečiva, sódu bikarbónu a sůl a míchejte lžící. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte ještě dalších 90 g mouky (přidal jsem). A těsto vložte na 1 hodinu do ledničky.
• 
• Výsledkem je velmi měkké nelepivé těsto, se kterým se snadno pracuje.
• 
• Těsto vyklopte na vrstvu na pomoučeném povrchu.
• 
• Navrch natřete rozpuštěné máslo, posypte cukrem smíchaným se skořicí.
• 
• Vrstvu nakrájejte na 6-8 proužků a stohujte je.
• 
• 
• Nakrájejte stoh na čtverce a vložte je do naolejované formy na pečení, přikryjte ručníkem a nechte 20-30 minut sedět.
• 
• 
• Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 10 minut, poté jsem teplotu snížil na 180 a ujistil jsem se, že vrch příliš nezhnědl, a tak jsem to během toho zakryl fólií. Celková doba pečení byla 45-50 minut.
• 
• Buď je tvar příliš malý, nebo je těsto příliš mnoho, ale mám to velmi špatně tvarované.
• Dále smíchejte mléko, prášek, kakao a rozpuštěné máslo.
• 
• Vyjměte formu z trouby, projděte po stranách špachtlí a bez jejího vyjmutí z formy ji vylijte glazurou a nechte namočit.
• 
• Stál jsem noc.
• Myslel jsem, že to bude sladké kvůli poměrně velkému množství cukru, ale ne, to je věc pro nás.
• Těsto uvnitř je velmi měkké, se skořicovou vůní, nasáklé polevou.
• Myslím, že z něj můžete snadno udělat ne takový košíčkový chléb, ale stočit ho do kudrnatých rohlíků a stejným způsobem je polít polevou. Příště budu.

Miska je určena pro

10-12 porcí

Čas na vaření:

3 hodiny

Program vaření:

pekařské produkty

Poznámka

originální recept 🔗

Dobrý recept, máme podobný chléb, jen ne tak bohatý, ale také velmi chutný.

Italský chléb Pane al latte "Fisarmonica" v troubě (dopleta)

Ano, viděl jsem ho. Ale není to vůbec sladké. A tohle je buchta. Stejný tvar.

Jaký super bochník! Opravdu to chci péct.

Ach, mám ji ráda! Vypadá jako můj oblíbený muffin !!! Děkuju!

Dívky, pečte pro zdraví. Recept se mi líbil v tom, že těsto není nutné hnětet do nějakého ideálního stavu, ale jen míchat lžící. A psaní receptu trvalo déle než to bylo.

Ksyusha, jaká je velikost formy pro toto množství těsta?

Miluji italský chléb z Doplety, a když jsem viděl tuto buchtu, okamžitě jsem začal číst recept. Recept se mi líbil, mám rád také program. Určitě zkusím buchtu, vyjměte pouze skořici (to se mi nelíbí).

[irysikf]

irysikf„Mám tvar 28 * 11 cm. Pro krásu obrázku potřebujete větší tvar nebo trochu méně těsta.
Moderní, zkuste jinou možnost, pokud nemáte rádi skořici. Rea má pomerančový džem, kůru a brusinky. Myslím, že citrusová verze bude velmi chutná.

A s takovým výliskem na Vitalince TADY... Super buchta. Je třeba to zkusit. Plnění a mák jsou možné.
Zajímalo by mě, proč jsou tu prášek do pečiva a soda? Pravděpodobně proto, že nemíchá?

Neviděl jsem Vitalinkina, ale měl jsem Dopletinův chléb v řadě pro blízkou budoucnost.
Proč prášek do pečiva se sodou, nevím, postupoval jsem podle receptu.

[Ksyusha]

Ksyusha, nádherný chléb! Chutné, aromatické a potěšení k jídlu.
Mám také podobný máslový chléb, ale váš je jiný. Ať žije mnoho dobrých receptů!


Skořicový chléb (MariS)

Páni, Marine, jak skvělý máš. Poslal jsem to do svých záložek.
Důl je na stole 1,5 dne pod taškou a je stále měkký. Poprvé se mnou takhle! Obvykle další den nejsou rohlíky tak chutné.

Recept se mi líbil v tom, že těsto není nutné hnětet do nějakého ideálního stavu, ale stačí ho míchat lžící.

Mám rád jednoduché recepty, které nejsou nepříjemné.

Můžete položit otázku? Proč je cukr v receptu uveden dvakrát: 120 gr a pod 80 gr? Dívky, které tento recept již vyzkoušely, kolik cukru dali?

Proč je cukr v receptu uveden dvakrát: 120 gr a pod 80 gr,

Protože je vyvalený, potřený máslem a posypaný cukrem. Jedná se o 80 gramů a 120 do těsta.

ang-kay, děkuji moc za rychlost, jinak jsem se zasekl v procesu ...