Fazolová polévka (Steba DD1, Steba DD2)

Fazolová polévka (Steba DD1, Steba DD2)

Kategorie: První jídlo

Složení
Maso s kostí	300 př. N.l.
Malé bílé fazole	200 př. N.l.
Malé nudle	2 lžíce. l.
Cibule cibule	2 ks
Mrkev	2 ks
Sušená kořenová směs (petržel, celer, petržel)	1 polévková lžíce. l.
Máslo	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Opláchněte fazole a namočte do vody po dobu 3-4 hodin.
• Nalijte maso (měl jsem zmrzlé krůtí rameno) vodou (2,5-3 litry), vložte oloupanou cibuli, mrkev, kořeny, sůl. Polévkový režim 30 min., Tlak 0,7. Po přirozeném uvolnění tlaku výsledný vývar přeceďte, odstraňte cibuli a mrkev. Maso ochlaďte, nakrájejte nadrobno.
• Vložte fazole do mísy a zalijte napuštěným vývarem. Polévkový režim 30 min., Tlak 0,7.
• Samostatně na pánvi nebo v jiném pomalém sporáku (udělal jsem to v Redmondu RMC-01) smažte nadrobno nakrájenou syrovou cibuli a mrkev na másle (použil jsem elektrický kráječ zeleniny Philips 1388, disk Julienne).
• Po přirozeném uvolnění tlaku přidejte do misky Shteba smaženou cibuli a mrkev, nudle a nasekané maso, zapněte režim „Polévka“ na 1 minutu, tlak 0,7.
• Všechno!
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

5-6 porcí

Čas na přípravu:

3 hodiny + namáčení fazolí

Značka, krásná polévka se ukázala! Po přečtení popisu jeho přípravy jsem slintal, ale takových výkonů nejsem schopen, vše potřebuji rychle, takže bez velkého času a potíží.

[Anna]

Anna, děkuji za vaši pozornost receptu. A dlouho jsem přemýšlel, jak udělat polévku transparentní. Bez filtrování je to nereálné. Je to buď rychlé, nebo krásné. Tady můžu s jistotou říci: v Shtebe to dopadne mnohem chutněji než na sporáku. I když vaření trvá déle.

Díky za technologii !!! Tuto polévku budeme velmi milovat! :)

I já bych chtěl transparentní vývar ... ale nikdy mi to tak nešlo. A nemohu přijít na to proč. a proto je moje rosolovité maso vždy chutné, ale nejasné.

[5. Ivanovna]

5. Ivanovna„Vařil jsem rosolovité maso v novém a ukázalo se, že je to poprvé v životě zamračené, ale namočil jsem ho jen na 4 hodiny, ale když je noc nasáklá výměnou vody, je průhledná!

[Rada-dms]

Rada-dms„Olenko, první vodu vždy vypustím po vaření a krátkém vaření, dělám to už mnoho let. S největší pravděpodobností mi chybí okamžik, kdy potřebuji snížit oheň. Zaškrtnutí, odpusťte mi další téma.

[5. Ivanovna]

5. Ivanovna, Také odčerpávám, ale záleží na mase! A už jsem dal polévku na zítra! Také rád vařím z ramene !: Rose:

Chtěl bych transparentní vývar ... ale nikdy mi to tak nešlo

Po varu a krátkém varu vždy vypustím

Nikdy nevypustím první vodu. Maso předem nenamáčím. Pokud je na sporáku, opatrně odstraňte pěnu. Pokud je v pomalém sporáku, přefiltrujte vývar přes síto.
Jednou jsem studoval otázku, jak objasnit vývar. Ve starých knihách se doporučuje dát 1 polévkovou lžíci do napjatého vývaru. l. červený kaviár. Vždy to pro mě bylo úplně nereálné. Moje babička dala před prvním vařením celou oloupanou mrkev do vody. Vždycky dělám totéž. Vývar je průhledný. A také při vaření rosolovitého masa. V druhém případě jsem však mrkev podélně rozřezal.

Je mi líto, že jsem se pustil do jiného tématu.

Prostě všechno v předmětu. Také jsem se snažil dosáhnout toho, aby byl vývar průhledný, jako na sporáku. Udělal jsem to!

[Galya]

Galyajaká krásná polévka, právě jsem narazil na odkaz na váš recept v Shtebově Temku. A jak milujeme fazolovou polévku! Už jsem si objednal Shtebochku, těším se a starám se o recepty. Dal jsem ti na polévku tlustého ptáka. Udělám to ze všeho nejvíce!

[Tanya]

TanyaDíky, doufám, že vám polévka chutná. Samozřejmě to dělám v několika fázích a po dlouhou dobu, ale výsledek se nám líbí.

A také nejsem fanouškem jednostupňových, takže je to velmi dobré. Tímto způsobem je chuť lépe odhalena.

[Tanya]

Tanya, pak mi řekněte, jestli se vám výsledek líbil.

Nezbytně! Fazole jsou již připravené! Teď bych musel čekat na přivedení Shtebochky, prostě nemám sílu čekat. Již jsem svému Dexik 60 řekl, že brzy bude mít přítelkyni Fraulein Stebbie. Čeká tedy také.

Hodně štěstí, Tanyusho! A spřátelit se s Shtebochkou!

Zaškrtnutí, no, tady jsem, udělal jsem polévku. Je pravda, že jsem to neudělal úplně podle vaší technologie, ale inspiroval mě váš recept. Přidal jsem trochu brambor a odstranil nudle, abych lépe seznámil s možností, kterou moji muži jedí, no, musel jsem upravit recept na moje loňské dubové fazole, vařit to s kuřecím masem v první fázi vaření, pak brambory - na POLÉVKU po dobu 3 minut, když se tlak uvolnil, přestal jsem smažit (cibuli s mrkví), sušil jsem bylinky a osolil je, a - po půl hodině strádat 94 stupňů. Udělal jsem to na domácím kuřecím masku, tady je výsledek, neuvěřitelná lahodnost, moc děkuji!

Tanyusha, děkuji za zprávu! Jsem velmi rád, že se mi polévka líbila, a upravím ji tak, aby vyhovovala vašim chutím - ano, potřebujete nějaký recept.

[gala10]

gala10„Zaškrtnutí, no, to je to, co to znamená, moje mysl pro mysl šla z práce. Půl dne jsem mluvil s klientem Olechkou. ))) Promiň, příteli, samozřejmě, zaškrtnutí, hned to napravím.)))

Ano laaannaaaa, není to hanba ... Kdyby jen polévka na dvůr přišel ke stolu ...

[Galina]

Galina, moc děkuji za recept !!!

Dívky, polévka je prostě výjimečná !!! Taková hedvábná struktura ... Prostě hloupý !!! Nikdy předtím jsem nedostal tak lahodnou fazolovou polévku !!! Obecně jsem pro sebe udělal několik objevů: 1) jakou skvělou chuť má krůtí vývar; 2) polévka bez brambor je prostě skvělá, myslím, že právě kvůli její absenci je tak „hedvábná“ !!!

[Ludmila]

Ludmila, Děkuji za tip. Jsem velmi rád, že se mi polévka líbila. Připravte se na zdraví a potěšte sebe i svou rodinu.
A nemám rád brambory v polévce.