Pečená polévka z lilku a hub

Kategorie: První jídlo

Složení
Čerstvé lilky	500 gr.
Houby (žampiony St. + bílá svm.) *	500 gr.
Cibule	1-2 ks
Česnek	2-3 zuby
Mletý zázvor	0,5-1 lžičky
Sůl, černý pepř	chuť
Olivový olej	4 lžíce. l.
Zelenina
Piniové oříšky (na servírování)	50 gr.

Metoda vaření

1. Lilek umyjte a osušte.
Nakrájejte kůži vidličkou ze všech stran, potřete olivovým olejem a zabalte do fólie.
Pečeme v troubě při 200 * C po dobu 15-30 minut podle velikosti.
Hotové lilky opatrně oddělte od fólie a odlupujte je, pokud jsou poměrně velké a staré.
U malých a mladých nelze kůži odstranit.
2. Nalijte olivový olej (2-3 lžíce) do hrnce se silným dnem a zahřejte ho.
Smažte nakrájenou cibuli a nadrobno nasekaný česnek po dobu 4–5 minut.
Přidejte nakrájené houby. Dochutíme mletým zázvorem a smažíme / dusíme 10-15 minut.
Přidejte do pánve náhodně nasekané lilky.
Nalijte horký zeleninový vývar nebo horkou vodu 1 cm nad hladinu zeleniny a hub.
Dochutíme solí a pepřem.
Vařte na středním ohni asi 10 minut.
Hotovou polévku rozšleháme v mixéru na pyré.
Pokud je směs velmi hustá, zřeďte ji horkým vývarem nebo vodou.
(Není-li nalačno, můžete do polévky přidat krém do požadované tloušťky.)
3. Na suché pánvi osmažte piniové oříšky do zlatova.
Podávejte pečenou lilkovou a houbovou polévku s piniovými oříšky nebo klasicky - s krutony, jak se vám líbí.
Dobrou chuť!

Miska je určena pro

6 porcí

Poznámka

* Dal jsem 250 gramů čerstvých žampionů a zmrazené hříbky.
Můžete také použít jakékoli lesní houby.

O lilku.
Pro líné upéct čerstvé lilky, nebo ještě není sezóna a jsou velmi drahé, existuje alternativa - například hotový lilek

500 gr. Vezmu si podle nálady polovinu nebo celou plechovku hub.
Na fotografii je polévka jen s lilkem v rajčatové omáčce. Proto je barva tak „krásná“.