Pohankové buchty

Pohankové buchty

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
svařování:
Žitná mouka	60 g
vařící voda	150 g
těsto:
celé vaření
pohanková mouka	100 g
pšeničná mouka 1 třídy	220 g
sérum	150 g
suché droždí	7 g
džem	1 polévková lžíce. l.
máslo	15 g
sůl	8 g
-------------------------------------
cibule	80 g
džem	1 polévková lžíce. l.
máslo	10 g

Metoda vaření

• Uvařte čajové lístky a nechte vychladnout na 30 * C. Hněteme těsto ze všech surovin, kromě oleje a soli, přidáme olej a sůl po 10 minutách, hněteme dalších 5 minut. Těsto vypadá trochu suché, vůbec nelepivé, ale nemusíte přidávat příliš mnoho tekutiny (maximálně 10 g). Nechejte stát pod filmem na teplém místě po dobu 1,5 hodiny bez pomačkání. Těsto zaokrouhlíme a necháme 10–15 minut odpočívat pod igelitovou fólií. Rozdělte těsto na požadovaný počet kusů. Rozdělil jsem je na 10 housek po 80 g. Vytvářejte buchty a pečte na teplém místě s párou po dobu 1 hodiny.
• 
• Zatímco buchty přicházejí, vařte karamelizovanou cibuli. Rozpusťte máslo a přidejte džem (můžete džem nebo med), přidejte nakrájenou cibuli a za stálého míchání a bez víka přiveďte do světle zlaté barvy.
• 
• Žemle vymažte rozšlehaným vejcem a na vrch přidejte vychlazenou karamelizovanou cibuli. Pečte v předehřáté troubě (bez páry) po dobu 250 * C po dobu 15 minut, poté snižte T na 190 * C a pečte dalších 30-40 minut.
• 
• Lahodné, voňavé, vzdušné a zdravé buchty jsou připraveny!

Poznámka

Vzhledem k tomu, že cibule je již hotová, je lepší ji dát 15 minut před koncem pečení (díky, + Gala +, za návrh!).

[Lina]

Linakteré buchty jsou voňavé? Stalo?

Linochko, řekni mi, kdy máš na všechno čas? Když vím, jak jsi nabitý, vždy mě to udivuje! Jsem potěšen ! Chytrá holka! Skvělé buchty! A jak užitečné!

[Marina, Luda]

Marina, LudaAno, dokončil jsem je stejně! Myslím, upečený!

Věřil jsem v tebe!

Lina, to je hezké, nepochybovala o svém úspěchu.
Lyudmila, také po celou dobu obdivuji, jak Lina všechno zvládá!

[Lina,]

Zajímavé buchty, zatím si je přidám do záložek, určitě to zkusím.
Lina, zdá se mi, že cibuli nelze dát hned, ale po chvíli, jinak bude velmi převařená.

[Linadoc]

Linadoc, Lina je krásná, měkká. Myslím, že je to vynikající!

zdá se mi, že luk nelze nasadit okamžitě, ale po chvíli

Ano, pořád jsem se bál, že to bude převařené! Aby to tak neškubalo, je asi lepší dát to později. Nyní napíšu do receptu, díky!

Chutné buchty. Díky za recept.

[Linadoc]

Linadoc, buchty jsou vynikající a dokonce užitečné.

No, další umělecké dílo! Taková krása! Lino, když dáš cibuli později, nespadne z vrcholků housek? Možná jen něčím zakrýt vrcholy?

a pokud dáte cibuli později, nespadne z vrcholků housek?

Ne, Len, je v džemu, je svařený a zkaramelizovaný přímo na housce.

Jaké úžasné! Děkuji!

[Linadoc]

Díky za recept,Linadoc„Beru to do vašich záložek!

Díky za recept! Vynikly skvělé buchty!

[Anna]

Anna, přístav, Oksana„Děkuji za hodnocení!

Lina, jaké úžasné buchty! s cibulkou a pohankou díky za recept!