Chléb „Deset zrn“

[Směs obilí.]

Chléb „Deset zrn“

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Bigo
voda	30 gramů
pšeničná mouka 1 nebo vyšší / jakost	50 gramů
suché droždí	1/4 čajové lžičky
Směs obilí
pohanka	1 polévková lžíce. lžíce
proso	1 polévková lžíce. lžíce
kukuřičné krupice	1 polévková lžíce. lžíce
naklíčené žitné vločky (vše je možné)	1 polévková lžíce. lžíce
slunečnicová semínka	1 polévková lžíce. lžíce
lněné semínko	1 polévková lžíce. lžíce
dýňové semínko	1 polévková lžíce. lžíce
naklíčené žito	1 polévková lžíce. lžíce
naklíčená pšenice	1 polévková lžíce. lžíce
naklíčený oves	1 polévková lžíce. lžíce
Těsto
voda	175 gramů
biga	Všechno
silná mouka z tvrdé pšenice s vysokým obsahem bílkovin	150 gramů
pšeničná mouka, c / z	75 gramů
pšeničná mouka 1 třídy	75 gramů
sladový extrakt	5 gramů
lepek	12 gramů
suché droždí	3,2 gramů (lžička)
rostlinný olej b / s	50 gramů
sůl	9 gramů
voda ve směsi zrna	100 g

Metoda vaření

• Smíchejte všechny přísady, přikryjte a nechejte 10 - 12 hodin při pokojové teplotě.

• Směs obilí.

• Smažte slunečnicová, lněná a dýňová semínka na suché pánvi.

• Vložte do jiného jídla.
• Přidejte vločky, pohanku, proso, kukuřičnou krupici. Podlejeme vodou a necháme 10-12 hodin.
• Pěstujte pšenici, žito a oves jakýmkoli možným způsobem.
• Těsto
• Smíchejte vodu, bigo a veškerou mouku smíchanou s lepkem a droždí, sladový extrakt do vlhka,
• Začneme postupně přidávat olej. Možná budete muset pomoci rukama.
• Když je polovina oleje zamíchána, začneme přidávat směs zrna s olejem.
• Na konci je sůl.
• Ke zpevnění jatečně upraveného těla se přidává lepek, aby se zrna nemohla zlomit. Pokud k tomu dojde, bude chléb hustý.

• Těsto je měkké, nelepivé. Hnětení trvá asi 20 minut.

• Těsto zaokrouhlíme a na teplém místě fermentujeme. Výstup trvá 60-70 minut.

• Těsto na začátku a na konci fermentace

• Vyjmeme těsto.
• Vyrobíme z toho obdélník.
• Zabalíme to do role a stiskneme každé otočení.
• Sevřete šev.
• Vložte ji do vymastené nádoby a nechte ji prokázat.
• Korektury po dobu 1 hodiny.
• Stříkáme obrobek shora vodou stříkací pistolí.
• Dáme péct do předehřáté trouby.
• Teplota pečení prvních 10 minut je 220 stupňů, poté se teplota sníží na 180 stupňů.
• Pečeme, dokud nebudete připraveni. Mám celkovou dobu pečení 35 minut.
• Chápeme to. Nechte to vychladnout. Střih a užívejte si!
• 
• 
• Lahodný chléb!

Miska je určena pro

1 role

Čas na vaření:

3-3,5 hodiny

Program vaření:

trouba, kuchyňský robot.

Poznámka

Nebudu psát o výhodách tohoto chleba. Složení mluví samo za sebe. Vícezrnný chléb je zdrojem energie a vitamínů. minerály. To je zdroj života!

Originální chléb je na blogu Rose Levy.

Podobné recepty

Mléčný toustový chléb (kuchyňský robot Bomann KM 398 CB) (ang-kay)

Kváskový pšenično-žitný chléb se sladem a anýzem (ang-kay)

Cukrářský celozrnný chléb s medem a semínky (ang-kay)

[Angela]

Angelajehlice! zabal mi 10 takových bochníků!

[Gulnara]

Gulnara, s radostí! Kam doručit?

Kam doručit?

Přímo do Minsku! Ke mě!!!! Chcete !!!!!!!!!!!!!!!

A já chci)) Nepřestávejte žasnout!

Gulnara, s potěšením! Kam doručit?

No do mé vesnice, do Moskvy

: mail1: píšu adresy! Vesnice Moskva, Minsk ...

Co se děje! Co se děje! Milí lidé!
Kvůli takovým chlebům jsem jednou šel do pekárny !!!
(Ukázalo se, že existuje mnohem více zajímavých věcí, ale o tom v tuto chvíli budeme mlčet)

Kde mohu vzít tolik obilí najednou? Kolikrát si pamatuji seznamy a notebooky ...

Angelo, okamžitě si označím váš chléb záložkou! a pak se učím! : rose: Děkuji!

Angelo, jaký slunečný bochník se ukázal! Krása!!! Chci jen „dýchat“ buničinu!
Dík !

Angele, místo pohovky jsem dal k počítači velký pohovku, takže teď jemně

Ó holky! A chválili a bavili se! Děkuji

Kde mohu vzít tolik obilí najednou?

Všechno se postupně hromadí a hromadí. Nevíte, kde to všechno doma a dát to?!

Okamžitě si přidám záložku

Byl bych rád. pokud recepty přijdou vhod, a některé se stanou oblíbenými.

Chci jen „dýchat“ buničinu!

Ano. Duchovní.

Ach, jak si chcete takový chléb vyzkoušet !!! Dokážete něco bez lepku a tvrdé mouky?

[Svetlana]

Svetlana, obchod prodává mouku s vysokým obsahem bílkovin. Můžete si ho koupit a dát. Hněte rukou s rukama na samém konci. Myslím, že by mělo všechno fungovat

[ang-kay]

ang-kay, k mé velké lítosti, v naší divočině neprodávají takovou mouku, jakou používáte v receptech. Máme prvotřídní mouku a pak ji najdete pouze v Pyaterochce.

[Svetlana]

Svetlana„a neprodáváme, ale online nakupování je skvělá věc pro lidi, jako jsme my. Můžete si tam koupit mouku a lepek.

Angela dnes jsem to upiekla !!!
Miluji obilný chléb !!!! To je něco - vašich deset zrn! Velmi chutné! Zrna jsem namočil teplou vodou mnohem rychleji (poté jsem je vypustil a vzal je jako vodu v receptu). Trvala téměř den. Vchaale na stole a poté v lednici. Zahřátý později. Výsledkem bylo, že všechna semena byla měkká. Kromě těch, které jsou uvedeny v receptu, jsem použil také proso a rýži.
Velmi chutné!!!! Budu opakovat.
Je nám líto, žádná fotka - jednotka flash se rozbila. Ještě nemůžeme koupit. Pokud budeme mít čas, určitě to vyfotím!

[Irishkina]

Irishkina„Jsem velmi rád, že vám chléb chutnal a že jste se rozhodli ho upéct. Děkuju)