Pšeničný kukuřičný chléb "Log"

[Opara]

Pšeničný kukuřičný chléb "Log"

Kategorie: Kváskový chléb

Kuchyně: ukrajinština

Složení
Těsto (preenzym)
ovocné droždí	85 gramů
pšeničná mouka	85 gramů
cukr	1 lžička
Těsto
Těsto (preenzym)	Všechno
pšeničné kvásky 100% aktivní s vlhkostí	165 gramů
pšeničná mouka / jakost	700 gramů
pšeničná mouka, c / z	50 gramů
kukuřičná mouka	50 gramů
sérum	200 gramů
voda	200 gramů
sůl	19 gramů
cukr	1 lžička
rostlinný olej	1 polévková lžíce. lžíce

Metoda vaření

• Opara
• Smíchejte droždí s cukrem a moukou. Zakryjte a nechte na teplém místě po dobu 8-12 hodin. Čas závisí na teplotě a síle kvasinek.
• Těsto
• Krmte startovací kulturu před pečením po dobu 5-8 hodin.
• Těsto a kynuté těsto promícháme.
• Přidejte cukr, vodu a syrovátku.
• Hněteme těsto moukou.
• Přidejte olej a sůl 5 minut po zahájení dávky.
• Celková doba míchání je 15 minut.

• Těsto je měkké, nelepí se, miska je čistá. Protáhněte a položte na teplé místo, aby kvasilo. Fermentace po dobu 120 minut. Uprostřed dávky napněte 1krát.

• Těsto na začátku, uprostřed a na konci fermentace.

• Získejte těsto. Rozdělte na polovinu.
• Z těsta udělejte obdélník, stočte ho a každou zatlačte. Sevřete šev.
• Důkaz švu dolů do formy po dobu 90 minut.

• Pečil jsem v této formě, jen dvakrát Říká se tomu „log“

• Před zasazením do trouby pokropte obrobek vodou.
• Pečte prvních 10 minut v troubě na 220 stupňů.
• Snižte teplotu na 180 stupňů a pečte do měkka. Stále mám 25 minut.
• Vyjmeme to, vyjmeme z formy, ochladíme a užíváme si.
• Co se stalo:
• 
• 
• Lahodný chléb!

Miska je určena pro

2 role po 715 gramech

Čas na vaření:

4 hodiny

Program vaření:

kombajn, trouba.

Poznámka

Tentokrát jsem chléb upiekla naprosto bez droždí. Abych byl upřímný, zapomněl jsem to říct. V testu je spousta komponentů výtahu. Kvašení i kynutí proběhlo rychle. A co je nejdůležitější, v chlebu není kyselost, čehož se u pšenice vždy bojím. Chléb je lahodný s podivnou drobenkou. Fantastický chléb. Doporučit.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Dobrý chléb! Drobek je nesrovnatelný!
Dívám se a také chci upéct takový chléb.

[Tonya,]

Tonya,dík! Tak o co jde? Peks. Všechno bude fungovat, pokud existuje touha.

[Angela]

Angelajaká báječná krása! Byl bych kousek kousku!
Také chci takový tvar!

[ang-kay]

ang-kay, Angela„Stále se nemůžu rozhodnout, že začnu. Vypadá to obtížně, nový strach.

[Masha,]

Masha,Děkuji mnohokrát!

kousek od kousku!
Také chci takový tvar!

Rád bych s tebou zacházel. Dnepropetrovsk takové formy dělá. Velmi velký sortiment.

Stále se nedokážu rozhodnout, že budu kvést. Vypadá to obtížně, nový strach.

Ne všechno je tak komplikované, jak se zdá. Pokud existuje touha, pak vše určitě dopadne. A pomůžeme, pokud máte dostatek znalostí.

Dívám se na vaši práci - velmi profesionálně odvedenou! Navíc takové fotografie - také vypadají velmi profesionálně ... Přiznejte - jste jack všech obchodů?
Nejen, že fotografie jsou krásné - vytvoříte krásnou a správnou kompozici. Je to velmi harmonické, stačí jít na výstavu: nejprve do fotogalerie, pak do galerie chleba. Otevřete zde na HP, budeme podporovat. Pomůžete nám - pořádejte mistrovské kurzy !!!

[Marinochka,]

Marinochka,jak jsi mě pochválil! Tak pěkné a tolik jako Niyakovo, jak říkáme.
Kdyby někdo věděl, jak dělám tyto obrázky s mýdlovou krabicí?! Za profesionální vybavení nejsou peníze.

postavíte krásný a správný.

Ani nevím. Rychle se stane, že se něco narodí v hlavě. ale děje se to jakýmkoli způsobem.

nejprve do fotogalerie, poté do galerie chleba. Otevřete zde na HP, budeme podporovat.

No, není to na mně, myslím, že to záleží. Existuje správa.

No, není to na mně, myslím, že to záleží. Existuje správa.

Musíme ji kontaktovat, budeme podporovat!

[ang-kay]

ang-kayAngelo! Budeme podporovat všechny vaše podniky, jen se nevzdávejte tohoto podnikání! Viděl jsem hodně chleba, ale je těžké najít takovou rozmanitost, množství autorských receptů se vždy vynikajícími výsledky i od uznávaných profesionálů!

Pravděpodobně s domácím máslem to všechno hnětete?

[Olga,]

Olga,Děkuji drahá!

Pravděpodobně s domácím máslem to všechno hnětete?

To není, to není. Je tam klobása, tam je sýr, tam je tvaroh, ale nějak tam není máslo. Já kupuji. Jsem s domácím sýrem!

Budeme podporovat všechny vaše závazky

Zvláštní poděkování. Musíte přemýšlet a zeptat se správy.

Angela, teď jsem tě našel v jiném receptu! Máte nějaký recept na zlato! Inspiruje hrdinské činy.

Co jsou ovocné droždí?

[Natasha]

Natasha, Děkuji. Přečtěte si o droždí tady zde je pobočka dobře vyvinutá.

Ano, tento kvas je pro mě mnohem reálnější než kvas.
Angela, existuje takový kvásek, který nemusíš krmit každý den, kromě tohoto ovocného droždí? Musím každý týden chodit na 2-3–4 dny na služební cesty a není nikdo, kdo by proces svěřil, všichni jsou zaneprázdněni))))
Je to tak velká škoda, že kvůli nedostatku kvásku je pro mě uzavřena celá řada zdravých chlebů

Mám kvásek založený na tomto droždí. Krmím ji jednou týdně nebo před upečením části.
Jak jsem vyráběl droždí a kynuté těsto, jsem popsal zde


Vařený chléb s citronovým droždím (ang-kay)

Děkuji, Angelo, budu studovat ten recept, ale taky se mi moc líbí! Jste opravdová čarodějka!