Varšavské telecí mozky

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: polština

Složení
surové telecí mozky	200 gr.
cibule	25 gr.
lehké máslo	15 gr.
ocet	10 gr.
vařené vejce	polovina
petržel a / nebo kopr	10 gr.
zelená cibule	10 gr.
sůl, mletý pepř podle chuti

Metoda vaření

Další recept z vypočítaných kalorií. Všechno je velmi jednoduché, takže proces vaření nebyl vyfotografován.
1. Umyjte mozek, odstraňte filmy a vařte ve vroucí vodě s octem po dobu 3-5 minut.
2. Vysušte, ochlaďte, nakrájejte na kostky.
3. Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte do zlatova na oleji.
4. Vařte vejce. Rozpadat se. V původním receptu se obecně místo vařeného vejce používá 1 syrový žloutek. Ale nějak nejsem připraven jíst syrové vejce.
5. Spojujeme mozky, smaženou cibuli, vejce. Sůl a pepř, posypeme nasekanými bylinkami.
Chutné, snadné, ne příliš kalorické. Stejné složení, ale v rozdrceném stavu, je alternativou k roztírání na sendvičích, ve slaných profiterolách, na palačinkách atd. A to vše není vůbec drahé.

Miska je určena pro

část

Čas na vaření:

20 minut

Program vaření:

sporák a rukojeti

Poznámka

Obsah kalorií ve 100 g. - 150 kcal.
Zdrojem údajů o receptu a kaloriích je N. Varaksina. Chudněte lahodně a moudře. Část 2. - Nikolaev, 2003 .-- s. 156.
Obecně často vařím mozek bez výpočtu obsahu kalorií. Můj manžel je velmi miluje, jen smažený.