Hovězí jazyk Sous-Vid (tlakový hrnec Steba DD2 XL)

Kategorie: Studená jídla a občerstvení
Hovězí jazyk Sous-Vid (tlakový hrnec Steba DD2 XL)

Složení

hovězí jazyk 1,85 kg
mletý pepř chuť
sůl chuť
nový kořenící hrášek 3 ks
cibule 3 ks
Bobkový list 3 ks

Metoda vaření

  • Koupil jsem si zmrzlinový jazyk. Rozmrazil to v hrnci s vodou. Nakrájejte cibuli na kostky. Třela si jazyk solí a pepřem, sypala cibuli ze všech stran. Vložil jsem to do sáčku s bobkovými listy a hráškem. Vysáme jej, vložíme do tlakového hrnce tak, aby byl jazyk zcela ve vodě. Zavřeme víko, dáme 72 g na 20 hodin do programu „Topení“ a zapomeneme.
  • Po skončení programu. Ponořte jazyk přímo do vaku ve studené vodě. Poté jej vyjmeme z vaku, film se snadno odstraní z jazyka. Chop, sloužit
  • Vůně, chuť - to je mimo slova !!! Chutné a něžné !!!

Čas na vaření:

20 hodin 30 minut

Program vaření:

Topení

Avdanya
Julia, děkuji za recept. Připraveno ... Vynikající. ... ale jak jsi vystavoval 72 *? Na maličkosti + odpočítávání od 80 *
julia_bb
Zřejmě na "vytápění"
Avdanya
Takže jsem si myslel totéž. ... ale udělala to rozčileně. + při t 80 *
Masinen
Opraveno v receptu na vytápění.
Margo31
Ano, děvčata. Došlo k chybě, samozřejmě k vytápění. Koupil jsem shtebu nedávno, zatímco jsem stále matoucí

Všechny recepty

© Mcooker: nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren