Zákusky v kuchyňském stroji Kenwood s indukcí

[Příprava glazury]

Zákusky v kuchyňském stroji Kenwood s indukcí

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Mouka	200 g
Voda	200 ml
Olej sl.	180 g
Vejce (2c)	5 kusů.
GLAZURA
Práškový cukr	1 šálek (nebo více sklenic)
Mléko	4 lžíce. l.
Kakaový prášek	3 lžíce. l.
Olej sl.	100 g

Metoda vaření

• Vložte vodu a olej do misky.
• Zahřejte 140 * míchání 1 (ve zkroucení)
• Když se vaří, snižte teplotu na 60 a okamžitě nalijte veškerou mouku.
• Po 1-2 minutách teplotu vypněte, ale nechejte míchat.
• Když hmota dosáhne 60 *, vkládejte po jednom vejce (nejlépe ne z chladničky), dokud se těsto neroztáhne mezi prsty.
• Položte na plech a pečte v předehřáté troubě na 200 * (s konvekcí) - 15 minut a 15 minut na 170 *.
• Necháme 5 minut vychladnout. v otevřené troubě.
• P.S. Posypeme plech na pečení vodou a jednotlivé kousky namažeme vodou a vidličkou přetáhneme přes vrchol.
• Jakýkoli krém.
• Příprava glazury
• Vložte všechno do misky, nastavte 50 * (v případě potřeby trochu přidejte)
• Neustálé míchání - 1 v kruhu
• Silikonová hubice s připojeným nástavcem.
• V případě potřeby upravte hustotu mlékem (vodou)

Olga, jaké krásné čajové lístky. Jak mohu teď spát? To jsou moje oblíbené dorty. Nemám Keshu, ale určitě ji zítra uvařím. Moc děkuji za recept.

Ira !! Děkuji!! To jsem já ... zbytek fotografie ... ale obecně jsem recept přizpůsobil po cestě !!!! Delicious: girl_love: Otvory uvnitř jsou správné OH !!!

Olga, jsou velmi krásné, stejně jako je miluji. Zákusky pro mě nikdy předtím nepracovaly, odpadly. Olga, ale takové krásné rýhy na vrcholu zákusků z vidlice se ukázaly? Mám takový vzor, ​​který vyjde po uchycení hvězdy z cukrářského sáčku. Nevěděl jsem, že by to bylo možné držet vidličkou a bylo by to krásné. Budu to muset zkusit. Díky za nápad.

[Olya!]

Olya! A co jsi odložil?

Ztratil jsem adaptér a odstranil ho z jednoduchého souboru !!! Potom odřízla roh, a co je nejdůležitější, navlhčila ho vodou a přidržovala ho nahoře vidličkou. Napsala teplotu.
Ira, ale pokud existuje tryska, je to ještě jednodušší1! Vysazeno pouze ve 2 řadách - t. e tam a zpět !! Každý eclair je takto háčkovaný.

[Beru:]

Přišel jsem se podělit o své zkušenosti
Přenesu se z obecného tématu zde.



fotka před týdnem

Beru:
250 ml. voda
100 g másla
1/2 lžičky sůl
1 polévková lžíce. l. Sahara
150 g mouky
3 vejce jsou velká, vybraná nebo 4 vejce nejsou velká, ale stále vypadám, jen jsem dal 2, třetí míchám vidličkou, míchám vaječný žloutek a přidám trochu, pokud je to nutné, pak 4 stejným způsobem.

Toto je pro standardní plech na pečení 30x40 střední velikosti + - jako na fotografii. V kusech 30 + - jak odejít.

Dělám:
1. Voda + olej (nakrájený na kostky) + cukr + sůl v misce na 110–120 g. rychlost (3)
2. Po 3 + - min. olej se roztál, voda se začala pokoušet vařit, zastavila se, mouka (předtím prosévaná, zatímco voda a olej vařila) se vařila, nasazovala trysku, rychlost 1 nebo 2, vypnula topení.
3. Hněte to tam a já čekám, až vychladne na 60 stupňů.
4. Hodím po jednom vajíčku a dívám se.
5. Vše zastavím, v cukrářském sáčku, vložím do trouby.

Časovač zobrazuje celkovou provozní dobu stroje ve všech fázích - 11-12 minut, část času jen čekám, až vychladne.

Toto je nejrychlejší a nejjednodušší dezert, který se připravuje!

Stále krém, ale dělám to, když je všechno v troubě. Pudink je vzácný, protože bude příliš mastný v tom smyslu, že potřebujete zhubnout. Častěji lehké různé náplně, nebo nesladké, takže polovina je sladká, polovina není sladká.

***
Vysvětlení

Poprvé jsem také za míchání provedl flexi.
Jak bylo doporučeno v receptech, ale pak jsem to modernizoval pro sebe.

Dokud se máslo nerozpustí, drží se na flexi a bylo nutné ho seškrábnout špachtlí, to znamená, že vždy existoval kousek nebo dva, které se nerozpustily ve vodě, protože se na začátku lepily nad flexi nad hladinou vody a zbytek oleje již rozpuštěný.

A pak přidáte mouku a flexi je mokré od páry, mouka se na ni lepí po celé délce a nahoře a pracovní délka je jen poloviční. To znamená, 1-2 Art. l. mouku z měřené kolem pokladny nebo znovu očistit špachtlí.

Pokud ale ohříváte olej ve vodě bez trysky (bez míchání tryskou, vždy nastavím ohřev na (3)), tam se rozpustí a bez míchání. Poté zastavte, nalijte mouku najednou, nasaďte trysku a rychle zapněte míchání, tryska je čistá (horní část) a není pokryta moukou a nemusíte nic čistit a je dokonale promíchaná a vařená.

Tady může někdo použít mou metodu.

PS Naposledy byly profiteroly velmi velké, byli to obři, předpokládám, že kvůli rozptýlení a těstu (již s vejci), 7-8 minut navíc rušilo.

[Mirando]

Děkuji Mirando!!! Takže včas a takové rozumné a nezbytné komentáře (rady) !!! Určitě to zkusím !!!!

[zvezda]

zvezda, vůbec ne!
Říkají, že je lepší to zařídit pro jednotlivce.

Pokud jde o složení, každý má jiný pohled na zákusky, ale pozdější vyzvednutí trysky - možná se vám to líbí lépe

Samozřejmě, rozeznávejte !!! Jak chceš!! Nemám vůbec žádné stížnosti !! A pro lidi je pravděpodobně pohodlnější si vybrat

Jak zajímavé ... a chybělo mi ...

[zvezda]

Zavarnushki hezký! Včera jsem to také upiekla, na jiný recept. Ale složení je ve všech zhruba stejné!
Když začnu plnit štětec na holení, použiji váš recept na polevu !!! DěkujizvezdaOlyo.

Mirandoa jaký krém si děláte?

Jaký krém děláte?

Dělám krémový tvaroh nebo jen tvaroh. Nebo jablečná pěna. Nebo dělám krém jako pro tiramissu, mascarpone si dělám sám ze smetany (i když je také mastný, ale milujeme ho víc než krémeše). To je sladké.

Pokud ne sladké.
Potom smíchám měkký sýr z našeho tvarohu s česnekem + koprem + solí. Někdy s červenou rybou, ale pak jen s trochou sýra, čistě pro lepení.
Máme velmi dobrou nádivku. Játrová paštika.

Pokud je náplň kousky, musíte ji rozříznout, neprojde vakem.

[Mirando]

Mirando, Studoval jsem technologii, díky za know-how!
Pokud je to možné, podrobněji prosím o tvarohu a krémovém tvarohovém krému

Děkujeme vám za přizpůsobení receptu na Keshu!

A nikdo se nepokusil vařit pudink v mezipaměti?
Chci to zítra zkusit, ale bojím se)))
Vzhledem k tomu, že jsem to udělal jen několikrát za celou svou historii ... jednou na sporáku, jednou v mikrovlnné troubě ...

Přidáno v úterý 7. března 2017 00:25

Zde jsem zjistil, že to možná udělá někdo jiný:

Krémový pohár (Larchik79)

Vložte vejce s cukrem do mísy, zapněte indukci 75-80 stupňů a flexi míchání (rychlost 1) po další minutě přidejte škrob, pravděpodobně hned. Během této doby zahřejte mléko na sporáku, míchání zvyšte na 2-3, nalijte mléko, poté promíchejte a vařte při minimální rychlosti. Po zahuštění - vypněte indukci a doplňte olej; aktivněji míchat. Neměl jsem kam spěchat, ochlazovalo se v misce na balkóně.
Krém jsem šlehal samostatně tyčovým mixérem (mám jen jednu misku a ještě jsem nezkoušel šlehačku s Kenwoodem).
Vložte ji do vychlazeného pudinkového základu a míchejte 1 doprava do hladka
Ukázalo se to pravděpodobně mnohem déle než v mikronech nebo dokonce na sporáku. Ale nemůžu dělat krémy ručně, ale tady je všechno super!
Dal jsem to do tak dobré vrstvy a neutekl jsem

Natasha, Larisa, děkuji za recept !!!

[Tatyana]

TatyanaV Keshu vždycky dělám pudink.
Dělám to primitivně, ale krém se mi líbí. Vložil jsem vše, co bylo potřeba, šlehal jsem to nejprve metličkou (mléko, mouka, vejce, cukr, vanilkový cukr), pak jsem změnil trysku na flexi, zapnul ohřev na 100 stupňů a vařil na 2-3 rychlosti (se zavřeným víkem).Když začne hustnout, přidám máslo při pokojové teplotě a pokračuji v vaření na flexi. Nebo můžete vařit želé a poté do vychlazeného přidat máslo při pokojové teplotě a dobře porazit.

[zvezda]

zvezda, Olga a Mirando, děkujeme za přizpůsobení receptu na zákusky pro Keshu a tipy k používání flexi trysky. Dnes jsem upiekla Sýrové buchty
Těsto v hotovosti je velmi skvělé!

Moje ruce mě svědí, abych je upečel! Ale po skončení příspěvku!

[Zhenya]

Zhenya!! Jsem velmi rád, že se mi to líbilo !!!! Pečím velmi často !!