Uzená játrová klobása v multikvarovací udírně Unit-1210s

Uzená játrová klobása v multikvarovací udírně Unit-1210s

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřová játra	1,5 kg
Vepřové břicho	1 kg
Mléko	2-3 sklenice
Cibule	3 ks
Mrkev	3 ks
Sůl

Metoda vaření

• Doporučuje se vzít čepičku masovými žilkami. V játrech vyřízneme kanály, nakrájíme na kousky a necháme nasáknout studenou vodou. Vodu občas měníme.
• Lusky a mrkev dáme do varu. Poté vaříme játra a cibuli. Sem tam vývar podle chuti osolte.
• Poté vše dvakrát projdeme mlýnkem na maso, gril je v pořádku. Mleté maso promíchejte, přidejte mléko. Mleté maso pokaždé bere mléko jinak. Záleží na mase a játrech. Mleté maso by nemělo být suché, ale ne plavené.
• Nádobu s mletým masem přikryjeme potravinářskou fólií a necháme hodinu stát v chladničce.
• Vepřové břicho naplníme nástavcem na mlýnek na maso. Vytvořené klobásy necháme pár hodin odležet v chladničce.
• Poté jsme klobásy položili na gril udírny. Není těsný. Kouříme v režimu „Hot smoking“ po dobu 30-40 minut. Mám multicooker-kuřák Unit-1210s. Nezapomeňte nalít vodu do mísy!
• Klobásy necháme vychladnout. Dali jsme je do chladničky na 12 hodin. I když samozřejmě můžete hned jíst. Ale ta klobása se mi příští den líbí lépe. Večer kouřím a ráno ochutnávám.
• Dobrou chuť!
• 

Poznámka

Je mi líto, že neexistují žádné fotografie krok za krokem. Když jsem připravoval klobásu, myslel jsem si, že takový nebo podobný recept je na fóru. A nefotila. Ale nenašel jsem podobný recept. Věřte mi, vaření této klobásy je velmi jednoduché. Dělám to docela často.
Můj nedědeček Katyushka nemá rád játra. Pomáhají pouze tyto klobásy. Souhlasí, že je sní.
Tyto klobásy jsou bez zbytečného koření, aroma je přesně kouř. To je přesně jeho vlastnost. Klobása je něžná, sladká.
A i když je uzená játrová klobása levná, nezabírá ani na slavnostním stole poslední místo. Protože chuť je nestandardní. Proto hosté tuto klobásu rádi jedí. Je pro ně jednou z rarit.
Vyzkoušejte, možná vám bude klobása chutnat!

[Irina]

Irina, děkuji za tuto možnost) Šetřím recepty na jaterní klobásy. Udělám to hned po prázdninách, jinak je játra hodně)

Zhanno, jsem ráda, že se mi to líbilo. Chuť tohoto receptu je právě ve směsi jaterní chuti a oparové vůně.
Proto nedávám žádné koření. Budou nadbyteční a zabijí tuto symbiózu.

[karamela]

karamela, a můžete tyto klobásy jen uvařit nebo smažit. Líbí se mi recept a jednoduchost provedení, ale žádná udírna. Nebo možná zkusit grilovací plyn v pánvi?

Lituji, neodpověděl jsem hned ...
Tyto klobásy lze spatřit v troubě.