Buchty s kandovanou jahodou

[Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým)]

Buchty s kandovanou jahodou

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
pšeničná mouka / jakost	315 gramů
cukr	30 gramů
sušené mléko	7,5 gramů
teplá voda	120 gramů
teplé mléko	105 gramů
máslo měkké	30 gramů
sůl	4,5 gramů
kandované jahodové ovoce (jiné jsou možné)	75 gramů
lisované droždí	13 gramů
vanilka	chuť
práškový cukr

Metoda vaření

• Prosévejte mouku, smíchejte mléko s vodou, mírně zahřejte a droždí rozpusťte v tekutině, JAHODY TZUKATI nakrájejte na jemno.

• Všechny přísady, s výjimkou oleje, soli a kandovaného ovoce, by měly být umístěny do kbelíku HP (7 * 5 * 12), kombajnu nebo do misky pro ruční míchání. Uhnětl jsem HP. Po 7 minutách po částech přidejte sůl a měkké máslo. Přidejte kandované ovoce po signálu pípnutí nebo na konci dávky. Ukázalo se, že je to velmi jemné, hedvábné a měkké těsto. Pokud si nejste jisti kvalitou mouky, snižte při hnětení tekutinu.

• Nalijte těsto na stůl. Protáhněte a složte do vymaštěné misky, aby se rozkysla. Nádoby zakryjte, aby se těsto nerozvzdušnilo. Fermentace po dobu 60 minut na teplém místě (27-30 stupňů)

• Těsto na začátku a na konci fermentace před tvarováním.

• Rozdělte těsto na stejné kousky pomocí stupnice. Můžete mít více nebo méně housek než já. Vše záleží na tom, jakou velikost chcete mít. Shromážděte kousky do koulí, přikryjte a odpočívejte 10-15 minut.

• Nakonec tvarujte buchty do těsných kuliček a dejte na plech vyložený papírem na pečení. Zakryjte a nechte prostor. Korektura trvá 30-45 minut.

• Žemle posypeme práškovým cukrem a pečeme v troubě předehřáté na 150 stupňů asi 30 minut. Pokud chcete známější barvu housky, namažte ji nahoře směsí žloutku a mléka a pečte na 180-190 stupňů.

• Vyndejte buchty, dejte je na rošt (jemně, velmi něžně), nechte vychladnout a před podáváním posypte práškovým cukrem.

• Myslím si, že nejen princezna nemůže takovou buchtu odmítnout pro ranní čaj nebo kávu.

• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým)

Miska je určena pro

11 kusů

Poznámka

Recept byl sledován na zahraničním blogu. Nic se nezměnilo, jen se zvětšily proporce. Kapalina také neklesla. Pro mé trápení je všechno trubka v trubici.
Velmi jemné, voňavé, chutné buchty s beztížnou strouhankou. Musíte jíst vychlazené. Doporučit!

Angela, díky! Fotka je tak chutná!
Zkusím takové buchty, některé zvládnu bez všeho, můj syn nejí s přísadami.
Kde tedy hledat pas ... Snažím se péct méně. : girl_pardon: protože můj manžel již trpí tím, že se uzdravil.

Co je to za buchty, i když nejsem princezna, určitě bych neodmítl takovou lahodnost ...

Krása a vůně proniká monitorem)))))

[Angela]

Angelajaké buchty! Chcete chtít!
Prosím, řekněte mi, jaké množství suchého droždí nahradit lisované?

[Dívky,]

Dívky, Děkuji, miláčci. Chutné buchty jsou získány. Cook, nebudeš toho litovat. Do středu můžete také dát tvaroh. Nebyl jsem na skladě, bylo tak teplo.

kolik suchých droždí nahradit lisované?

Natasha, rozdělil lisované na 3,4-4,5 gramů.

[Angela]

Angela, díky, šel dát těsto

[Natasha]

Natasha, Čekám s dojmy)

Tady jsou buchty .. poslouchejte, no, jak, jak se ptám, můžete tu postavu udržet?))))) Lovely !!!!

[Angela]

Angela, dělal! Hlavní ochutnávač přijde později, pro něj byl vyroben z čokoládových kapek, ne z kandovaného ovoce. Kapky se však během kynutí roztavily (v životě to tak nebylo) a z těsta se stala čokoláda.Pečené po dobu 15 minut, ale buchty byly od sebe vzdálené.
Výrok? Velmi chutné, těsto je nejjemnější A pro postavu to není moc děsivé 3 gramy másla na housku, hlavní věcí je nejíst všechno sami

Vzala recept do prasátka! Lahodné buchty!

Vynikající recept pro proces i pro nás. Děkuji drahá!

[Natasha]

Velmi chutné, těsto je nejjemnější A pro postavu to není moc děsivé 3 gramy másla na housku, hlavní věcí není jíst všechno sami

Natasha, co jsi motor! Výborně. Jsem rád, že se mi výsledek líbil. Povězte mi, máte všechno o mouce a vodě, jako je moje, nebo je tekutina snížená?

Myrta, Tumanchik, Děkuji. Pomozte si, princezny)

Angela, vše na předpis (pouze sušené mléko pro kojeneckou výživu). Těsto bylo prostě hedvábné a velmi jemné, ale podle mého názoru není třeba vodu snižovat.

co jsi motor?

A já jsem právě chtěl upéct něco droždí, a vy jste tak včas!

ale podle mého názoru by voda neměla být redukována.

Každý má mouku jinou vlhkostní kapacitu. víš. Proto jsem se zeptal. Já jsem taky v pohodě.

Právě jsem chtěl upéct něco droždí, a tady jste včas!

Kukal jsem)

Můžete použít suché droždí? Jak moc?
Pokud používáte suché droždí, měly by být smíchány s tekutinou nebo aktivovány suchou moukou?

[ang-kay]

ang-kay, AngelaChtěl jsem se zeptat - z předchozího pečení mi zbylo kokosové mléko. Mohu jej částečně přidat do tekutiny doporučené v receptu?

Pokud si vezmu 1 lžičku. suché droždí bude v pořádku?




Co to znamená natáhnout - složit těsto? Můžeš mi to ukázat na fotce?



Neexistuje žádná odpověď, ale těsto se již hněte ...
Mám suché droždí, vzal jsem 1 lžičku. Aktivováno moukou (30 minut). Hnětel jsem v pekárně podle pokynů k tomu (všechno kromě másla, jak to chápu, za účelem autolýzy). Olej byl po chvíli zamíchán.



Perník je měkký, hedvábný. Ale musel jsem přidat asi 1 polévkovou lžíci. l. mouku se sklíčkem (ne odměrku), aby pod ní nebyl žádný šmouh. To je pochopitelné. Neměl jsem vanilin, přidal jsem vanilkový cukr - sáček (9 gr.). Cukr je tekutý. To je pravděpodobně důvod, proč to trvalo trochu více mouky ...
Dojmy z celého procesu ...

Pokud používáte suché droždí, měly by být smíchány s tekutinou nebo aktivovány suchou moukou?

Suché droždí potřebuje třikrát méně než živé droždí. Suché droždí je jiné. Některé stačí smíchat s moukou a jiné aktivovat vodou. To by mělo být na obalu.

Co to znamená natáhnout - složit těsto? Můžeš mi to ukázat na fotce?

To znamená hněteme těsto do obdélníku, střídavě táhneme okraje a skládáme do čtvercové obálky. Můžete jen vrásčit a dokola.

Ale musel jsem přidat asi 1 polévkovou lžíci. l. mouku se sklíčkem (ne odměrku), aby pod ní nebyl žádný šmouh.

Nepřidával bych. Během fermentace se vyvíjí ještě více lepku a těsto by nemělo být ucpané. Vždy, když hnětete takové těsto, musíte trochu snížit tekutinu (každý má jinou mouku, pokud jde o kapacitu vlhkosti, a dokonce i vanilkový cukr), pokud je to nutné, přidejte během hnětení. Těsto vždy regulujte tekutinou, ne moukou. To je pro budoucnost))))

Mohu jej částečně přidat do tekutiny doporučené v receptu?

Myslím, že můžeš.

Těsto se velmi dobře zvedlo. Rozdělte těsto na 10 částí, vytvořte 10 housek (technologie tvarování kulatých výrobků). Počkám 15 minut ... Jen jsem úplně nerozuměl „Nakonec tvarujte buchty do těsných koulí.“ To znamená, hněteme je znovu? A hodit se?



Došel mi papír na pečení. Tady je léčka! Mohu použít silikonovou podložku? A dejte to na plech nebo drátěný rošt (pokud je to možné)?

Počkám 15 minut ... Ale úplně jsem nerozuměl „Nakonec tvarujte buchty do těsných koulí.“

Toto je předběžný důkaz. Nyní se nemusíte zhroutit, ale jen položte dlaň nahoře krabem a přetočte ji do kruhu. Dříve, pokud hodně prolezli, shromážděte je níže.

Mohu použít silikonovou podložku?

Umět. Pokud jsou kvalitní, nemažte.

vyložit na plech nebo drátěný rošt (pokud je to možné)?

Na plech.

Nejsem zkušený pekař. Rok komunikuji pouze s testem, ale zdá se, že mě Admin naučil dodržovat zásadu „Mouka do vody“. To znamená, že položíme kapalinu podle receptury a rovnováha se upraví moukou: nenalijeme celou mouku a pak uvidíme, zda ji musíme přidat nebo ne ...



Děkuji vám za takové rychlé odpovědi.



Válcované. Nakonec je možné před pečením odpočívat. Čekám. Foto určitě nahlásím.
Pokud pečete při 180 ° C, jak dlouho to bude trvat? 15 minut?



Namažu to žloutkem a mlékem, moje láska kulatější ...

Pokud používáte jinou technologii pro správu, je nejlepší vyhledat si od ní radu.

Pokud pečete při 180 ° C, jak dlouho to bude trvat? 15 minut?

Nevím, jak vaše trouba pečuje konkrétně. Zaměřte se na ni. Test suchých skvrn.

OK



Ochladíte se na drátěném stojanu s ručníkem nebo bez něj?



Pečili 15 minut. Ochladit.



No, lahodné buchty. DĚKUJEME za recept. Měkký, středně sladký. Syn si až příště vyžádal další kandované ovoce. Buničina není obvyklá krémová barva, ale šedavě růžová (jahodová). Příště zkusím péct na 150 C 30 minut, posypané práškovým cukrem, aby to vypadalo efektivněji.











Také se mi líbilo, že nevyšlo mnoho housek (na jednom plechu). Samotné buchty jsou čisté, ne velké. Dostal jsem 10 kusů.

Angela děkuje za recept na buchtu !!!
Ale znovu (7 * 5 * 12), jak to je?

[78. Nastasya]

Pečili 15 minut. Ochladit.

78. Nastasya, Anastasia, ukázaly se skvělé housky. Jsem rád, že se ti to líbílo)

Ale znovu (7 * 5 * 12), jak to je?

Míchací režim mého HP. 7-první dávka, 5-odpočinková, 12-sekundová dávka.

Děkuji!!!

Dnes jsem znovu upekl vaše úžasné buchty. Přidal jsem dvakrát tolik kandovaného ovoce (na žádost mého syna). Posypali je práškovým cukrem a udržovali asi 30 minut na 150 ° C. Ukázalo se, že výrobky byly mnohem měkčí, než když byly pečeny při 180 C. Dnes jsem nepřidával mouku. Během kynutí housek se těsto trochu vznášelo ... Příště nebudu péct ne na plechu, ale ve formě, aby se buchty opíraly o sebe a dorostly jen nahoru :-))







Ještě jednou děkuji :-))

[78. Nastasya]

78. Nastasya, Anastasia, Jsem rád, že se mi ty buchty líbily. Ve formě budou určitě vyšší.

Prosím, řekněte mi, je lepší tyto buchty ochladit na drátěném stojanu pod ručníkem nebo bez něj?



Pečím znovu, už ve formě :-))



No, je to vynikající ...

pod ručníkem nebo bez něj?

Nemusíte se kryet.

Peču znovu

No, vynikající

Jsem rád, že mám rád buchty)

Fotoreportáž. Nakonec jsem dostal, co jsem chtěl. Pečené ve formě při 150 ° C po dobu 45 minut. Doba vaření byla prodloužena o 15 minut kvůli tomu, že buchty byly upečeny ve formě a těsně k sobě přiléhaly.















Myslím, že můžete použít i jiné kandované ovoce. Budeme často péct. Ještě jednou vám upřímně děkuji za skvělý recept od celé naší rodiny!



A mnohokrát děkujeme za vaši pomoc a rychlé odpovědi. Pro začátečníka, který o všem pochybuje, je to důležité!



Ano, dal jsem trochu více kandovaného ovoce než recept. Dostal jsem přesně 100 gramů.



Tvar - průměr 26 cm, kulatý, keramický.

[78. Nastasya]

78. Nastasya, Anastasia, krásné housky! Samozřejmě můžete použít jakékoli kandované ovoce nebo rozinky. Jsem rád, že se vám to líbilo)

Teprve teď se pokusím příště upéct o 5 minut méně. Zdá se mi, že kůra je velmi smažená. Na vaší fotografii vypadá jemněji.

[78. Nastasya]

78. Nastasya, Anastasia„Nezáleží na tom, jak je to na mé fotografii. Hlavní věc je mít rád smažení.