Hrachová polévka s uzeným masem

Kategorie: První jídlo

Složení
hrášek (poloviny)	1 sklenice
uzené maso	300-500 g
velké brambory	2 ks
mrkev	2 ks
cibule	2 ks
paprika	1 PC
česnek	4 hřebíček
bílý chléb
sůl	1 lžička
hovězí	500 g
petržel k podávání	volitelný
olivový olej	50 ml

Metoda vaření

Toto je jedna z mých oblíbených polévek. Voňavé, chutné a neobvyklé.
Nejprve si připravíme česnekové krutony. Nakrájejte bochník na kostky 1 * 1 cm. Zkombinujte olivový olej a česnek procházející lisem. Výslednou omáčku promíchejte s chlebem, sušte ji jako běžné sušenky v troubě po dobu 10 minut, dokud nevyschne.
Hovězí maso nakrájejte na kousky přibližně 1,5 * 1 cm. Dnes mám mix - hovězí + vepřové. Vložte ji do hrnce s vodou. Uzené maso nakrájejte o něco méně. Vařím s uzenými žebry, i když všechno bude fungovat. Odřízl jsem maso z žeber (bude to potřeba později) a kosti hodím do pánve na hovězí maso. Osolte, dejte celou cibuli do kastrolu, můžete přímo s luskem (takže to dá krásnou barvu), ale umyté)) Hodte tam celou oloupanou malou mrkev. A vaříme na středním ohni asi 2 hodiny (dokud není maso uvařené), na začátku odstraňte pěnu.
Když je vývar připraven, vyjměte kosti, cibuli a mrkev, již nejsou potřeba, přidejte 1 šálek umytého hrášku. Rychle ho vaříme, pokud máte pochybnosti, můžete ho předem namočit na hodinu.
Vařte na středním ohni po dobu 40 minut.
Přidejte brambory nakrájené na malé kostky. Vařte dalších 15 minut.
V tuto chvíli smažte lehce uzené maso, poté přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a pepř nakrájený na malé plátky. Smažte s uzeným masem další 3 minuty na středním ohni.
Přidejte do polévky, vařte 10 minut. Jak vidíte, vařit hrášek nám celkem trvá 65 minut, k vaření stačí, ale ne vařit.
Hotovo. Nalijte do talířů, posypte petrželkou a nahoře hodte několik krekrů. Doplňují chuť.
Dobrou chuť.